黑椒牛排如何做 最简单的黑椒牛排怎么做
网友提问：
黑椒牛排怎么样做？
优质回答：
首先我们第1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
希望可以帮到你，点关注呦！
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用料主料
牛排 2块
辅料
番茄 1个
香菇 2个
生菜 0.5棵
蟹味菇 10个
海鲜菇 10个
秋葵 1个
黑胡椒碎 2克
黑椒酱 2勺
盐 1克
色拉油15毫升
黑椒牛排的做法1.
牛排室温下解冻
2.
等牛排彻底融化后用冷水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分
3.
牛排上撒上盐和黑胡椒碎，腌制20分钟
4.
平底锅烧热倒入少量色拉油烧至冒青烟
5.
将牛排放人锅中，不要动，1厘米厚的牛排煎1分钟
6.
然后翻面再煎1分钟，煎好后马上出锅，因为锅有余热，不马上拿出牛排可能会变老
7.
菌菇和秋葵放人锅中加水再加点盐、油汆水，也可以放平底锅中煎熟
8.
生菜与番茄洗净切小
9.
把牛排和蔬菜摆盘淋上适量黑椒酱
10.
黑椒牛排完成
其他网友回答
你好，很高兴为你解答。黑椒牛排不同的锅和火候都会做的不一样，不过有几点需要注意：
1，调料只需要盐和黑胡椒，盐要粗海盐，黑胡椒要转圈现磨的那种，入锅前涂
2，锅要平底锅，不要太小，10-12英寸为佳，不然热度会过度集中
3，用橄榄油，可先涂在牛排上，也可放锅里，但不要都放，太多不好
4，牛排要放置到常温
5，一般用sirloin steak，像这么厚的，一面煎3分钟
最后，多做几次就行了。
其他网友回答
黑椒牛排
刚好自己今年在家里做的次数比较多，分享一下我的做法
1.买牛排，我是在网上买的牛排，收到快递后发现牛排还在保鲜盒内。牛排一定要买成块的。取出冷冻的牛排化冻。然后清水洗去牛排表面的血水，用刀背轻拍牛排(刚出冰箱容易结块)，放置盘中备用。
2.锅里加水，水烧开后放入西兰花，滚水烫3分钟，捞出沥干水，备用。锅中加入，放入准备好的玉米，煮熟，捞出备用。
3.拿出平底锅，起锅加入适量食用油，待油温升高6成，放入牛排，一面煎至微微变色，翻面继续煎牛排，一定要注意不要大火，大火容易煎糊。把牛排竖起来，煎边缘处。牛排煎的程度依据自己的喜好，个人喜好7成熟牛排。
4.取出牛排，淋上黑椒酱汁，撒上一些牛排调味料。
5.放至盘中，放上西兰花，玉米点缀，一份家庭黑椒牛排就做好了。
分享几个技巧:家庭做牛排，省心的方法，网上的生鲜店购买(赠送有牛排专用调料)，买牛排专用黑椒酱汁。家庭用是足够的。
图1:自己做的家庭版牛排(水平还有待提高)
图2:去餐厅吃的牛排
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米其林大师牛扒VS家常牛扒做法
大师级牛扒从选料，重量，产地，级别都是严格把控的，我们常简单的比如神户A5，数字越大说明质地越好。我们看看就好。下面说下我们有条件的家常做法。
1.首先配菜准备好
锅里加水烧开，加入适量的盐，油 将配菜胡萝卜 ，西兰花入锅焯熟。摆盘待用
2.制作黑椒汁。烧开后加适量的黑胡椒酱，是否加其他配料可以看买的黑椒酱中的配方。
烧开后加少许盐，加适量淀粉勾芡，从容器盛好。
3.这一步需要提前做。将买回来牛肉洗净，吊起来打，沥干水分。可以用刀背收拾它一下，让牛肉更松软。
放入葱姜蒜调料涂抹均匀。腌制2小时左右
热锅烧油，将牛扒放入锅内煎，确保牛肉均匀受热。想要几成熟的就把握下煎的时间。
将做好的牛扒放入（有条件可以放入铁板），刚刚做好的配菜盘中，下面可以垫一个生菜叶。
最后准备一杯红酒（有条件可以88年的拉菲），把黑椒汁倒入牛扒就开始享用啦。
