醋泡黑豆有啥功效 醋泡黑豆有哪些功效？
网友提问：
醋泡黑豆有哪些功效？
优质回答：
醋泡黑豆，无论是醋还是黑豆，都是现阶段非常热议且很受推崇的两类食物；但是有些时候在这个问题上也需要大家“适当”看待，不要过分去神话某种食物的食疗作用以及神奇功能。
黑豆，经常吃会怎样？
黑豆，从古至今对它都有着比较鲜明的评价。李时珍先生在《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生”。虽有些夸张，但足以看出在古代医学中黑豆的分量。
从现代医学来看，黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维， 黑豆中含大量的卵磷脂、亚油酸等；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高， 并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素物质。
醋，有何优点？
醋当中含有最多的物质是醋酸，除此之外，当然还有很多有机酸物质；对于其杀菌、消毒的食疗作用，江湖当中传言甚多。其实，醋酸并没有胃当中胃酸的酸性强，也就没有那样神奇的杀菌作用，但是经常吃点也挺好。
说到这，想先说一句，对于某种，或者某类食物而言，本身并没有那样神奇的作用，仅仅是食物，也不会起到药物的治疗作用，请谨慎看待。
醋泡黑豆，好不好？
醋泡黑豆可以很好的促使更多有效营养成分从黑豆中溶出，促使机体吸收更全面；简要总结其作用，美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，同时对于改善近视、治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、糖尿病、白发、过敏症等也有一定疗效。
醋泡黑豆最适合心脑血管疾病患者：黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亚麻酸等能降低胆固醇、软化血管、扩张血管、促进血液流通。而醋可减少盐分的摄入、软化血管、降低血压及胆固醇。
醋泡黑豆，怎么泡？
做法其实很简单，平底锅，放入洗净的黑豆，不要放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟。注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放人带盖子的干净玻璃容器中，之后加入陈醋，陈醋要没过黑豆，浸泡两个小时左右，等陈醋被黑豆都吸收后，就可以食用了。如果觉得太酸可以加入少许蜂蜜，口感会更好。
醋泡黑豆，不错的食物，可以当做下饭菜、咸菜来食用，但也不宜多吃，过量食用同样会损伤肠胃。
注：王思露原创文章/内蒙古营养健康促进会副会长
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醋泡黑豆，主要的是黑豆。黑豆是豆科植物大豆的黑色种子。其味甘，性微寒，入脾、肾经。具有补肾益阴、明目、健脾利湿、祛风除热解毒、活血乌发之功效。为滋补佳品。可煎汤、酒浸、醋浸，作丸、散，或煮食之用。《本草拾遗》中记载：黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。” 仅用黑豆作单方治病的处方就达59条之多。黑豆中营养物质含量也极为丰富。其中蛋白质含量36%，易于消化；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、花青素及卵磷脂等，B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用；还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
醋，又称苦酒，为以米、麦、高粱或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。其味酸苦，性温，入肝、胃经。具有散瘀，止血，解毒，杀虫，解鱼肉菜毒之功效。醋泡黑豆，二者功效相加，滋胃、健脾、补肾，是中医治疗肾虚的黄金经验方。其做法为将黑豆100克放在平底锅内，以中火将黑豆炒至表皮爆开，再以慢火炒大约5分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋300克，两者所占的分量大约是瓶子1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。放置阴凉处。若时间久了，醋上面会长膜，可将膜扔掉，若醋变浑浊，需要重新换醋。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆并非适合所有人，例如对植物蛋白过敏的人、胃肠功能低下的人。而痛风患者、代谢呈酸性有关疾病的患者是可以食用的。
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黑豆泡醋是我国传统的滋补佳品，利用黑豆和醋制成，是一道药食同源的美食，具有很好的滋补价值。更是中医补肾食疗法中的黄金方案。由于生黑豆不利于消化，所以黑豆泡醋建议使用炒至7-8成熟的黑皮绿仁豆加酿造食用醋浸泡为佳，不建议使用生黑豆和煮熟的黑豆。
中医讲究五色、五味，黑入肾，酸入肝。在中医看来“豆乃肾之谷”，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就好。黑豆能够明目镇心，温补，好颜色，变白不老，又含有丰富的花青素，能够清理人体的自由基，所以民间又流传“要想长寿，常吃黑豆”的说法。长期食用能体壮，有力，抗病能力强。
黑豆泡醋作为滋补佳品具有:滋肝补肾，减肥，美容，防止白发，乌发，抗衰老，改善便秘，改善高血脂，高血压，腰腿酸痛，冠心病，糖尿病，前列腺疾病等，能明目，护眼，改善视力，改善头晕头痛等。同时黑豆泡醋对改善近视等眼部疾病有很好的作用。
黑豆泡醋不建议使用生黑豆泡制，生黑豆所含的抗胰蛋白酶会刺激人体肠胃，及所含的皂角素不利于蛋白质的消化吸收，容易导致腹胀，腹泻，胀气，消化不良或者肠梗塞等。为了即保证营养又有利于消化，因此建议将黑豆炒制七八成熟再利用酿造食用醋来浸泡。如果一定要用生的，那么黑豆一定要浸泡20天以上才能食用。由于黑豆泡醋是食疗法，所以贵在坚持，只有长期坚持吃才会有明显的效果。
黑豆泡醋不宜患有胃溃疡的病人食用，消化功能不良的人不宜食用。在服用药期间也不宜食用黑豆泡醋。
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您好，醋泡黑豆的真正效果有待验证，至少目前临床上还没有这方面的资料，因此不建议盲目服用指导意见：如果身体有问题，一定要去正规医院进行治疗，这种偏方的有效性和安全性都是不太靠谱的，不要盲目尝试尚无定论的东西
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生活中人的每一种养生方式都是因人而异，对症入号来选择符合自身的养生方式。酷和黑豆都是生活中经常接处和食用的食物，两者的有机结合所产生的功效对身体的养生还是有一定的帮助的，中医学有五色入五脏之说，比如青色入肝、红色入心、黑色入肾，首先醋泡黑豆应该有补益肝肾的功效，而肾主骨生髓，更好的反应了它有调养气血滋养秀发的作用，中医认为黑豆甘寒有润燥润肠通便的效果，用黑豆泡醋来日常养生对身体的保养有很好的帮助，
以上就是小编分享的关于醋泡黑豆有哪些功效？.webp”/>
