贝贝小南瓜的做法 赶紧学起来!会昌贝贝小南瓜的13种美食做法,在家就能当大厨
贝贝小南瓜的做法
会昌贝贝小南瓜作为我县重点打造蔬菜单品以外观漂亮,口感纯正,营养丰富受到广大消费者的欢迎会昌贝贝小南瓜可以蒸、煮、炸南瓜饭甘甜清香、南瓜粥可口养胃南瓜饼入口酥软 南瓜汁浓浓香醇烹饪做法可简可丰
只要有了会昌贝贝小南瓜就能做成一桌子的美味佳肴
小编今天奉上独家美食攻略
详细讲解贝贝小南瓜的十三种美食做法
赶紧学起来~
在家就能当大厨哦
1.金秋贝贝鸭
食材:贝贝南瓜,老鸭,鸡蛋,姜,葱,酒酿,面粉,生粉
制作步骤:
老鸭去骨
老鸭抹干生粉
摆放姜片
将葱塞入鸭肚
浇上酒酿,腌制五分钟。
将老鸭蒸熟
蒸熟的老鸭拍上干生粉
将贝贝南瓜泥抹在鸭肉上
将面粉、生粉、鸡蛋拌匀,搅成脆浆糊
鸭肉淋上脆浆糊
油温烧至七成热时放入食材,炸至金黄色捞出
改刀装盘即成
2.贝贝赛龙舟
食材:贝贝南瓜,草鱼,鸡蛋,姜,葱,酒酿,生粉,番茄酱,柠檬汁,盐,白醋,白糖
制作步骤:
将去好鱼鳞的草鱼头部与身体切开
将鱼头部分鱼鳍切开,备用
将鱼身体部分鱼骨去除
将去除鱼骨的鱼肉依次交叉斜刀切片 成菱形状
把鱼用姜、葱、酒酿腌制5分钟
将腌制的草鱼拍上干生粉
锅里放贝贝南瓜泥、糖、醋、番茄酱、柠檬汁熬制成“糖醋汁”
油温烧至五成热时,放入贝贝南瓜炸熟,捞出
油温烧至七成热时,依次将鱼头,鱼鳍,鱼身油炸成型后捞出
将炸好的鱼与贝贝南瓜摆盘成龙舟状
淋上糖醋汁即成(赛龙舟)
3. 翡翠贝贝冻
食材:贝贝南瓜,草鱼,豌豆,胡萝卜,干辣椒,姜,葱,九层塔,酒酿,盐,鸡精,胡椒粉
制作步骤:
将鱼去鳞,鱼鳞备用
鱼切块
锅热油放入鱼鳞爆炒
加入酒酿爆炒鱼鳞
清水烧开,再放入九层塔、干辣椒熬制成稀稠状
捞出姜葱、鱼骨、鱼鳞等
放入贝贝南瓜泥,胡椒粉熬制成稀稠状
将熬制的汤汁进行过滤
把豌豆、胡萝卜、鱼肉 放入鱼型模具
把汤汁倒入鱼型模具
冷却后装盘即成
4. 鸡煲贝贝饭
食材:贝贝南瓜,大米,土鸡,五花肉,干葱头
制作步骤:
炒锅热油,煸香五花肉后,放入东北大米
将大米翻炒至香
均盛至电饭煲
土鸡块焯水后盛出备用
炒锅热油,炸香干葱头
炸熟月牙形状贝贝南瓜,均盛出备用
炒锅热油,放入土鸡块酒酿、生抽,以及贝贝南瓜丁、干葱头调味翻炒
将翻炒后食材盛至电饭煲加适量水煮熟
米饭及食材煮熟后倒入砂锅
放入蒸熟小块贝贝南瓜,用生抽拌匀
摆入炸熟的贝贝南瓜
小火闷两分钟,关火即成
5. 贝贝南瓜盏
食材:贝贝南瓜,虾,鱿鱼,百合,芦笋,胡萝卜,木耳
制作步骤:
将去瓤的贝贝南瓜切丁
芦笋斜切成段
鱿鱼依次交叉斜切成菱形状后焯水
鱿鱼焯水后切块
河虾开背
河虾放入平锅煎炸至虾球状
贝贝南瓜焯水
芦笋 胡萝卜丁 焯水
油炸鱿鱼
把盐倒入贝贝南瓜,芦笋,百合,胡萝卜丁翻炒
倒入油继续进行翻炒
将炒好的食材放入已蒸熟雕刻好的贝贝南瓜内,摆盘即可
6 .贝贝肉蟹煲
食材:贝贝南瓜,螃蟹,土鸡,生姜,葱
制作步骤:
螃蟹、土鸡 洗净斩块
炒锅热油,将贝贝南瓜滑油后盛出备用
将螃蟹滑油后盛出备用
将姜片 葱放入鸡汤
滑油后的贝贝南瓜和螃蟹倒入鸡汤
鸡汤中加入虫草花
小火慢炖半个小时调味即成
7. 贝贝酿豆腐
食材:贝贝南瓜,豆腐,猪肉沫,鸡蛋
制作步骤:
把豆腐切方形
油温七成热时,放入豆腐,炸至表面金黄,盛出备用
炸好的豆腐中间挖个洞
蒸熟的贝贝南瓜捣成泥,猪肉沫、盐、鸡蛋、干生粉一起拌匀
将调制好的南瓜肉泥填入豆腐中
将填好的南瓜肉泥豆腐放入油锅油炸
炸至金黄色后捞起
煸香姜、蒜
加入高汤
放入豆腐
放 生抽 淀粉 清水 蒜 萝卜丝 收汁
豆腐摆盘后浇汁即可
8. 贝贝太极羹
食材:贝贝南瓜,炼乳,白砂糖,淀粉
制作步骤:
分别将蒸熟一半去瓤和一半去皮去瓤贝贝南瓜榨汁
黄色贝贝南瓜泥倒入锅中,加炼乳白糖熬制
绿色的贝贝南瓜泥倒入锅中,加白糖熬制
将两份熬制好的贝贝南瓜羹从汤碗的两侧缓缓倒入
呈八卦状即成
9. 双味贝贝瓜
食材:贝贝南瓜,白粉丝,蒜蓉,剁椒
制作步骤:
去瓤贝贝南瓜洗净横切成圆,用切花器切花备用
将泡软的白粉丝放入盘中铺平
将贝贝南瓜摆到粉丝上
剁椒浇在贝贝南瓜上
蒜蓉浇在贝贝南瓜上
上锅蒸15分钟后盛出,浇热油即成
10. 甜蜜贝贝瓜
食材:贝贝南瓜,糖桂花
制作步骤:
将去瓤绿贝贝南瓜切成月牙状
将去瓤橙贝贝南瓜切成月牙状
油温烧至五成热时放入贝贝南瓜,炸熟
放少量油,加入适量水,以及白糖、糖桂花、水淀粉勾芡
油炸绿贝贝南瓜摆盘
油炸橙贝贝南瓜摆盘
将勾芡糖汁浇上贝贝南瓜即成
11. 佛手贝贝瓜
食材:贝贝南瓜,咸蛋黄
制作步骤:
将去瓤贝贝南瓜切成月牙状
咸蛋黄碾碎成泥
油温五成热时,倒入贝贝南瓜炸熟
锅中留少量底油,倒入咸蛋黄泥,煮到泛起白沫
放入盐 糖调味
倒入炸熟的贝贝南瓜快速翻炒
将炸熟的贝贝南瓜摆盘
12.贝贝南瓜烙
食材:贝贝南瓜,胡萝卜,黄瓜,玉米,干生粉
制作步骤:
把去瓤贝贝南瓜胡萝卜、黄瓜切丁
将盐、白糖和所有食材拌匀
加适量干生粉拌匀
油温至八成热时倒出,锅留少量底油
将所有的食材平铺锅底
用热油逐勺淋至食材上
炸至定型香脆捞起
把贝贝南瓜烙切至均等三角状装盘
13. 鲜榨贝贝南瓜汁
食材:贝贝南瓜,开水
制作步骤:
将蒸熟的去瓤贝贝南瓜放入破壁机
加适量开水
进行榨汁八分钟
盛出即可饮用
会昌贝贝小南瓜有这么多美味的做法
又有这么多功效
如此珍味,自享或送礼,都是极好的。
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来源:会昌县融媒体中心
监制:池素莲
编审:杨新
责编:杨鑫