秋播大蒜栽培技术要点秋播大蒜栽培技术：一般什么时间种植？如何追肥和浇水？

2023-03-10 16:13:00

网友提问：

秋播大蒜栽培技术：一般什么时间种植？如何追肥和浇水？

优质回答：

秋播大蒜栽培技术：一般什么时间种植？如何追肥和浇水？

中国的料理中几乎是离不开大蒜的，大蒜可以说是我们日常生活中必不可少的调味品，那么作为农民我们该如何种出个大饱满的大蒜呢？

提起大蒜，让我想起了一则趣事，先和大家分享一下，那就是南北方人在吃大蒜上的差异。小编作为一个地地道道的北方人，去年和同事一起去南方出差。有一天中午去当地的一个小面馆吃饭，点好餐以后，我们和服务员说“给我们来一头大蒜”。服务员当时愣愣的站在原地，好像没有听太明白，经过我们的解释才明白原来就是平时做菜用的蒜头，生蒜头。于是服务员把我们领到了后厨，里面有一些扒好的大蒜瓣，是专门给厨师炒菜用的，让我们自己拿。拿好以后我们就回到了座位上等着面，面条上齐以后，服务员却站在旁边不走了。“怎么了？还有什么事吗？”我们问到。“没什么，我只是想看看这个大蒜瓣你们是怎么吃的，好奇。”于是我们几个开始一口面条、一口大蒜的这么吃着，服务员的脸上的表情也从最开始的好奇到震惊、无法理解。

从这个小故事我们就能看出南北方在“吃大蒜”上的一些差异，很多北方人可以一边吃着烧烤、面条，一边咬者大蒜，而大部分南方人则表示无法接受。

言归正传，下面我们就来看一下这大蒜要怎么种植，如何施肥浇水。

大蒜在我国的种植范围还算比较广泛，主要分布在华北、华南的一些地区，比如山东、山西、河南、安徽等地。除了这些地区以外，辽宁、河北等一些地区也有少量种植。

大蒜的种植方式一般主要以秋播为主，像辽宁、河北等气候相对比较寒冷的地区也有一小部分的春播大蒜，今天我们主要讨论秋播大蒜的种植。

秋播大蒜的种植时间

秋播大蒜的生长模式以及种植时间其实和冬小麦比较类似，都是前茬作物秋收以后进行播种，幼苗越冬，来年夏天收获。

大蒜属于喜凉作物，并且幼苗的耐寒性极强，正是由于这个特性，为大蒜越提供了必要条件。秋播大蒜的播种时间一般在秋分前后（九月下旬到十月上旬），具体时间根据当地的气候情况，越温暖的地区播种时间可以相对晚一些。

大蒜播种时间过早或者过晚都会对大蒜越冬产生影响。播种过早，越冬前大蒜幼苗生长时间较长，苗木生长较高，越冬抗寒的能力下降，易发生冻害，并且第二年更加容易形成复瓣蒜，降低大蒜品质；播种过晚，大蒜幼苗在越冬前没有足够的时间生长，根系薄弱，幼苗长势差，抗寒能力弱，同样易发生冻害，并且第二年缓苗会更加吃力。

因此，秋播大蒜的播种时间非常重要。

秋播大蒜的水肥管理

播种时

首先，播种大蒜前要施足底肥，最适宜的底肥自然是腐熟的农家肥，不过现在农家肥越来越难得，所以也可以用多元复合肥代替，根据土壤肥力不同，用量也自然不一样，一般每亩30公斤左右即可。

无论是覆膜种植还是露天种植，大蒜在播种以后都应该立刻浇水，此次浇水的原则是浇透水，为大蒜发芽以及初期的生长提供必要的水分供应。

越冬前

播种时浇水以后，在越冬前基本就不需要再次浇水施肥了。但是对于露天种植的大蒜，如果越冬前出现干旱、长势弱的情况，可以考虑浇灌一次越冬水，保障大蒜安全越冬，时间应该是在霜冻前十天左右，覆膜种植的大蒜一般不需要浇灌越冬水。

返青后

春季蒜苗返青以后，此时是大蒜生长的关键时期，在经历了一整个冬天的休眠以后，正是水肥需求量较大的时期，所以在此时需保证水肥的供应，及时浇灌返青水，帮助大蒜安全、快速返青。浇水的时间应该是在四月上旬左右，地温稳定在15℃以上时即可浇灌此水。

除返青水以外，此时也是追肥的好时期，可以追施一些速效氮肥，帮助蒜苗快速生长。

出苔后

另一个水肥管理的关键时期就是出苔以后了，大蒜在出苔以后，是水分和营养消耗最多的时期，所以此时的水肥管理尤为重要。

在大蒜开始出苔以后，应该立刻浇一次水，此时温度已经回升，浇水时间应该尽量避开中午，此次浇水的原则是浇足、浇透。

此时也正是追肥的关键时期，此时追肥不仅可以保障蒜苔的质量，也为后期蒜头的生长奠定了基础，所以此次追肥也是最重要的一次。与返青时不同，此时不仅要保证氮元素的供应，也要保障磷、钾等营养元素充足，说以此时追肥应该是速效氮肥与磷钾肥配合施用（如果返青期有追肥，则此次追肥应减少氮肥的用量）。

拔苔后

最后一个水肥管理的关键时期就是蒜苔拔苔以后了，蒜苔被摘掉以后，蒜头进入膨大期，所有营养都供给蒜头生长。由于在出苔以后我们已经进行过追肥，两者相距的时间并不长，所以此时最主要的是水分的供应，我们称之为膨大水，浇水的原则同样是浇足浇透，但是一定要留意近期的天气情况，如果有连续的阴雨天气就不要浇水了，因为如果田内长时间湿度过大，则容易出现烂根等问题，适得其反。

结语：大蒜的病虫害较少，影响大蒜产量的主要因素就是水肥管理，所以只要掌握好大蒜的播种时间以及水肥管理的几个关键的时间点，那么一定能种出又大又饱满的大蒜。

更多热点资讯，欢迎关注科技农场！

其他网友回答

秋播大蒜栽培技术：一般什么时间种植？如何追肥和浇水？

我们贵州农村大蒜种植就是在秋季播种，农历7月份种植小肠，8月份种植大蒜，也就是公历9—10月份播种大蒜，大蒜的播种期一般没有严格的规定。

1、整地、施底肥、开厢，大蒜的根系分布在表土内，根的吸收能力弱，因此种植地块要适当深耕，施足底肥，底肥以农家肥为主，适当加入草木灰，每亩施底肥1500—2000公斤，我们这里一般是开厢种植，厢宽110—140厘米，厢高15—20厘米。

2、播种，如果是栽培作为收蒜苔和蒜头的在9—10月份播种，如果是作为青蒜栽培的在8月份播种。

为了打破瓣蒜的休眠期，可以将蒜瓣放在水中浸泡1—2天后再播种。

播种密度，以收获蒜头为目的的行距为13—20厘米，株距10—13厘米，每亩用种量100—150公斤。以青蒜为栽培目的的行距10—13厘米，株距10—13厘米。

3、如何追肥和浇水？

大蒜的田间管理主要是追肥、中耕、除草。施肥的大蒜丰产的主要措施之一。

在苗期追肥2—3次人粪尿，越冬后施一次重肥，促进蒜苔伸长，蒜头膨大，追肥不宜过浓，以免引起腐烂。大蒜秧苗小时，可以深中耕，秧苗高35厘米时，宜浅中耕。在蒜叶生长期间，要勤中耕除草以保持土壤疏松。

大蒜在越冬前，浇水要结合追肥进行，鳞茎膨大期，注意排水，并且施氮肥不宜过多，否则新生的蒜瓣幼芽，有再度生叶的可能。土壤过湿，蒜瓣容易开散，影响蒜头品质和贮藏。

其他网友回答

一提到大蒜的时候，大家第一印象想到的就是在炒菜的时候用大蒜来炝锅，这样能够提高菜品的味道。但对于我们北方人来说，更是喜好生吃大蒜这一口，饺子蘸蒜泥、面条拌蒜泥、就连吃包子时也得就着几瓣大蒜吃，吃起来的味道那才是一个过瘾，所以，为了满足自身的口味，我们这里的农家人一般家家户户都会在小菜园里栽种一两畦大蒜，供自家吃食方便。

农嫂所在的胶东半岛区域这边，对于大蒜一年可做两茬栽培，可春种一茬亦可秋播一茬。题主问秋播大蒜要在什么时候种植？由于我国地域辽阔，各地种植环境差异性非常大，所以，在播种时的时间上要不一，可有先有后，具体要看本地气候而决定，并没有千篇一律的具体规定。在我们这里，对于秋蒜的黄金栽植时间是在农历的8月中下旬至9月上旬左右。为什么说农历的8月中下旬至9月上旬是秋播大蒜的黄金时节呢？

因为，这与大蒜的生活习性有关，大蒜这种作物喜冷凉气候，其地上茎叶生长的最适宜温度是11-15℃，越冬的最佳妙龄为4-6叶期，从播种到长到4-6叶期，需要大约6周左右的时间。在农历八月份栽种的大蒜从播种到越冬前，一般大蒜苗都能长到5一6片叶，这时候大蒜抗寒力最强，有利于安全越冬。并且，经过了一定天数的低温分化，经过越冬期之后，鳞芽和花芽的分化会更好，更有利于大蒜中营养物质的积累。在留习衍传的种植农谚里也有“七葱八蒜”的说法，这句农谚是历代耕做的祖辈们在耕作实践中的经验总结。

其实，秋蒜的种植，要掌握的不仅仅是它的种植时间，还应该做好播种前后的准备和管理工作。大蒜的种植是一门综合技术，首先要抓好播种关，在大蒜播种时，选取成实饱满无病变的蒜作为基种；其次是播种时要合理密植，间距控制在10厘米左右。因为大蒜头在地下膨大，所以播种前要将土地深翻细耙，为大蒜的膨大期营造宽松的膨大环境。深耕时要将底肥带足，底肥最好以腐熟的农家肥作为主肥料。在上冻前要为蒜苗浇上封冻水，待越冬之后要浇返青水，等抽蒜薹之后要浇膨大水，掌握原则是一次性浇透，同时要及时追肥，保证蒜头膨大时有充足的营养。

那么对于秋种大蒜时我们应该如何科学进行追肥和管理呢？

一，在大蒜幼苗生长期为了促苗，可以追施速效肥，确保叶面油绿健康。我们农户做家庭栽培的一般以稀释人粪尿为主，注意追肥不要过重，以免烧伤幼苗。

二是待春天返青时，在重施一次腐熟人畜肥加化肥，以促进幼苗长势旺，茎叶粗壮。

三是在大蒜进入花茎伸长期时，旧根衰老，新根大量发生，茎叶和蒜薹快速伸长，蒜头开始缓慢膨大，这时候所需要养分就会增多，这时候应该重施速效钾、氮肥。

四是在蒜台采收前后，蒜头进入快乐膨大期，这时候应该给予膨大肥的追施，一般追施速效的氮钾肥，可以选用氮钾复合肥，比单施尿素效果要好。但注意不能追施过多，否则会引起蒜瓣幼芽返青，重新长叶而消耗蒜瓣膨大的养分。也就是说，在后期施用膨大肥时膨大肥要在蒜台采收前施，不要拖到蒜台采收后，以免导致植株贪青减产。不过，在这里要提醒的是，每次施肥都要与浇水一并配合实施。

总之，总结种植大蒜，看是容易但实则要想种植出高产量高品质的大蒜还是需要科学管理的，秋季露天大蒜种植之所以在选择在农历的8月中下旬到9月初播种最加，主要是因为播种时间太早，大蒜长势旺会消耗过冬养分，种植太晚了的话大蒜幼苗又会不抗寒容易发生冻伤。所以在种植时不管是时间还是用肥上，只要按照适时播种时间栽植，和合理的栽培管理，就一定会获得高产丰收。

其他网友回答

【庆双与三农同行】秋播大蒜一般什么时间种植？如何追肥和浇水？

大蒜是越冬性的调味品蔬菜，头年秋季栽植，第二年春季收获。而大蒜的栽植季节，在笔者当地流传着这样的农谚“七葱八蒜”，意思是说，农历七月栽葱，八月栽蒜。由于我国幅员辽阔，气候差异较大，应根据当地的气候掌握适宜的种植季节。

大蒜的种植季节

以笔者当地为例，今年大蒜种植的时间为国历8月底、9月初。主要是今年农历有闰月，不能等到农历的8月再种植，否则，气温低了，大蒜出苗较慢。

整地、施肥及做畦

每亩施入发酵过的农家肥1000～1500千克，三元素复合肥100千克。将肥料撒在土面上，用牛或机械把地翻耕并耙细，然后做畦，畦面宽1.8～2米。

选种与栽插

将蒜头掰开，把细小的、畸形的、有损伤的蒜瓣剔除不要，留下大的、健壮的蒜瓣。

用清粪水将畦面浇透，然后用拇指、食指和中指捏住蒜瓣，根部在下，生长点在上，将蒜瓣插入畦面的泥土中，以上面生长点露出土面为宜。株距4～5厘米，行距10～12厘米。

蒜瓣插完后，用细土或农家有机肥撒在上面，以填充蒜瓣的空隙。

为了保湿，可用农作物秸秆或遮阳网盖在畦面上，待蒜瓣出苗后，将覆盖物揭去。如果用麦秸或稻草薄薄覆盖了一层，则可不需揭去，留在畦面上保墒，蒜苗从缝中长出即可。