牛肉汤的功效与禁忌 牛肉汤的功效与作用
牛肉汤的营养价值
牛肉汤含有充足的维生素B6，对增强人体免疫力有很好的作用，对促进蛋白质的新陈代谢也有很大的帮助，对紧张训练后身体的恢复有很大帮助。牛肉中的肌氨酸含量非常高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉汤不能放什么？
炖牛肉汤不能放花椒，花椒。要保持牛肉汤的原汁原味，在炖牛肉汤的时候放一点生姜即可。炖好的牛肉汤可以根据个人的口味适当增加一点味精。有人喜欢辣的或者是酸的，可以适当增加一点酸辣的材料进去。每个人的口味不一样，增加这些材料，不要增加在锅里，增加在自己使用的碗中最好。
今年冬天寒湿较重，阳虚、怕冷的朋友要多穿衣服保暖，才能避免气血被伤，从而增长力气，减少神疲乏力、少气懒言、脾胃差、体能不足等症状。
趁着今天冷，健康君推荐两道小补肉汤，调理同时红润气色，强壮身体、健运脾胃。
瘦肉汁：滋阴养血
瘦肉汁是滋阴养血的小补方，大人小孩都可放心吃。
其中猪肉汁有效调理积食、偏食、胃口差等脾胃不强或脾胃虚弱情况，牛肉汁可温补脾胃、增长气力，平和提升阳气增强抵抗力。
为什么推荐用肉汁补养？
▷ 脾胃虚弱时，吃肉不容易消化，还会给脾胃增负，时间长了会积郁成火。
▷ 肉汁省去了消化所需的元气，好吸收、易消化，直接补到肾、脾、胃上，渐少脸黄干瘦、气血不足的情况。
猪肉汁：平补
中医认为，猪肉可以平和地补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，是渣脾胃、易积食、脾虚消瘦、气血两虚者的保健良品。
直接吃肉怕难消化，剁成肉泥炖汤更能发挥猪肉的健康益处。
日常做法
100g猪瘦肉剁成泥，注入温开水和3片生姜，浸泡2小时。
泡完滤出汁水、盖盖子隔水蒸30分钟。
调理脾胃的做法
▷ 容易脾胃不和、食欲减退、口臭等情况，猪肉泥加1颗剥壳的春砂仁同炖，增强脾胃的祛积滞能力。
▷ 自感脾胃虚弱，猪肉泥加5g行气通滞的陈皮，增强脾胃的运化能力，吃补品才能吸收好。
滤汁剩下的猪肉沫搭配香菇丁整成肉饼，加点生粉和葱花，便是一道鲜掉眉毛的菜肴。
牛肉汁：温补
相对猪肉，牛肉的补养气力更足，甚有「牛肉补气，与黄芪同功」之说。
中医认为，牛肉甘平、偏温，适合体寒怕冷的朋友温阳，帮虚弱脾胃者补益气血津液，温补脾胃又不助火，体弱人宜常吃这个能量补品。
如果你体弱但脾胃又不好，补益建议用牛肉汁，坚持可见温阳、暖中、补气、增强抵抗力的效果。
日常做法
200g里脊嫩牛肉剁泥，加2片生姜、用温水浸泡2小时，泡好滤汁、隔水炖30分钟。
喜欢吃有肉的原汁清汤，肉泥剁好后和姜片同炖，稍调味即可食用。
滋养肾气的做法
牛肉加10g肉苁蓉剁烂同炖，再喝汤吃肉沫，可滋养肾气、调理胃肝，尤宜35岁以上人群或肾虚人群补养。
调理脾胃虚弱做法
如果发现睡觉爱流口水，要警惕脾胃虚弱。牛肉汤（肉汤）中加8g陈皮以健运脾胃。
▷ 陈皮牛肉汤也适用于脾胃虚寒、消化力弱、容易拉肚子、容易感冒过敏等症状。
如果分不清体质，又感觉自己易疲倦且易生病，那就轮着喝牛肉汁和猪肉汁。
这样循序渐进地调理，慢慢会发现降温不容易感冒，脾胃不适少了，身体也强健了。
健康君提醒，脾常不足的小孩宜常喝这2碗肉汤以健脾益气；打工人也可用它们补回熬夜工作损耗的元气，改善体质。
