炸酱面的做法及配料 炸酱面的做法简单好吃
炸酱面估计80%人都喜欢吃，家家也都会做，我经常都说家家也都会做，我平时给大家说就是家常饭，但是这个炸酱面咋样做出来特别的香，今天家是给大家分享一个做法，猪肉去皮，用五花肉，最好猪花肉切成片，再切成丁。
做炸酱面，肉不能太瘦，太瘦了以后炒肉的时候炒不出大油，它不香，再一个瘦肉炒出来特别柴，再切点生姜，生姜切末。
现在锅烧热，加油，把锅滑一下，油滑锅的目的是为了炒菜的时候不炸锅，所以说大家在家里炒菜的时候一定要记住这一步，这个呢，锅划好以后，炒菜的时候一定要热锅凉油，然后加油，加上猪肉炒散，把猪肉一定要炒出大油，做炸酱面的时候，肉一定要切成丁，不要切成末，切成末去的时候不香，这个曲面的时候取不取不出来肉的那个颗粒干。
加上大葱和生姜炒香，做炸酱面，没有固定的做法，喜欢吃辣子的朋友加点豆瓣酱，但是比如说炸酱面，现在北京那个作坊不放，不放辣子，不放豆瓣酱，再加上甜面酱，加上酱油克色，再来点清水，加鸡精，味精，胡椒粉，十三香，不用放盐。
炖大概四五分钟以后，加上，加上十点半勾芡，把汤汁收龙头，现在咱这个炸酱臊子做好了，现在开始下面水开，下面条，面条捞出来，放上青菜，舀上炸酱臊子，大家看香不香，现在这个炸酱面都做好了，大家看美不美，搅拌均匀，我先尝一口。
大家可以照着我这个方法在家里做一下，做出炸酱面，绝对美美一块。
