番茄酱做法最正宗的做法番茄酱做法简单好吃

2023-03-12 17:25:00

番茄酱做法，番茄酱做法最正宗的做法？

夏天正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，以前每年这个时候，家里总会买上许多的新鲜番茄保存在冰箱里，有时候会直接用来炒鸡蛋，有时也会用新鲜的番茄来做番茄酱。

因为家里有小孩子喜欢吃番茄酱，所以每个星期都会做上一点番茄酱让孩子解解馋，也免得要出去购买，毕竟购买的番茄酱可没有自己亲手做的放心。

以前做的番茄酱都是用的老式搅拌机，这个搅拌机已经用了很多年了，杯体也已经有了一条小裂缝，一直都想换了它，前段时间，刚好在拼多多的活动中获得了一个非常漂亮的破壁机，这才可以鸟枪换炮。

收到了拼多多寄出的破壁机后，就马上买了许多的番茄回家，准备大展身手，孩子看见了也直喊着要帮把手。

今天就把我家做的番茄酱做法分享出来给大家，这个做法也是非常的简单，很多人一看就会了，如果家里孩子喜欢吃番茄酱的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【自制番茄酱】

材料：番茄、冰糖

调料：柠檬

【详细做法】

1.准备6个番茄，把它们清洗干净后，在番茄的顶部切上一个十字花刀，接着把番茄放入盘中，加入开水，没过番茄，让它们烫5分钟左右。时间到了之后，把番茄拿出来去掉番茄的表皮，然后把番茄切成小块。

2.把切好的番茄块装入破壁机里面，然后按下开关把它们打成番茄汁。用这个破壁机打出来的番茄汁会更加的细腻顺滑，不用过滤也没有一点渣，比搅拌机好用。

3.取一个不粘锅，把打成汁的番茄倒进去，加入小半碗的冰糖，也可以用白糖代替，先开中火把番茄汁烧开，一边烧一边搅拌，这样子可以加快水分的蒸发也可以防止糊锅。番茄汁变得比较浓稠的时候，就转成小火继续熬，这个时候更加要多搅拌一下，熬到番茄汁水分很少，快变成膏状的时候，取半个柠檬，把柠檬汁挤进去，这样子可以更好的保鲜，也可以增加番茄酱的酸味，柠檬籽不要挤进去哦。

4.柠檬汁挤进去之后，继续熬30-60秒就可以关火出锅了，这一道酸酸甜甜的番茄酱就算是做好，把它稍微放凉一下，然后装入玻璃瓶子里面密封，放进冰箱里面保存，这样子可以保存好几天呢，想吃的时候就可以拿出来吃，一般最好在几天内吃完比较好。如果的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

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以上就是小编分享的关于番茄酱做法简单好吃.webp” />

网友提问：

番茄酱做法，番茄酱做法简单好吃？

番茄酱做法有哪些？

优质回答：

第一步：把番茄去皮（番茄放入开水中烫20秒后容易去皮），挖掉蒂后切碎待用

第二步：把洋葱切成末

烹饪步骤：

第一步：点中火开始烹饪

第二步：放入黄油，煮至黄油融化

第三步：放入洋葱碎，炒1分钟

第四步：放入番茄碎，翻炒1分钟

第五步：放入清水，煮开后换小火煮15分钟

第六步：放入香草、盐、鸡精，小火煮8分钟

第七步：关火，出锅

其他网友观点

番茄酱是我们家里常用的调味料，除了吃薯条、炸鸡的时候会沾着吃之外，在做番茄鸡蛋打卤面、茄汁鸡柳、茄汁烧鱼等各种菜肴的时候，都会用到番茄酱。

外面卖的番茄酱，虽然用起来很方便，但有时候会担心里面是不是含有添加剂，给小孩子吃的时候不是很放心。这种时候我们完全可以自制番茄酱，做好的番茄酱味道完全不输给市售的，最主要就是更加卫生安全，而且还能自己掌握酸甜程度，做一款最适合自家口味的番茄酱。

自己做番茄酱其实很简单，下面我就来分享一下具体的做法。

自制番茄酱的方法

1、首先我们取一些新鲜的番茄，清洗干净之后在它的表皮上划十字刀，然后放入沸水里焯水2分钟，这样就可以轻松剥掉它的外皮了。

2、把去皮的番茄切成小块，放入料理机里打碎。

3、把打好的番茄汁放入锅中，先开大火煮沸后，转中小火煮20分钟，期间要用锅铲不停翻动以防糊锅。

4、等到番茄汁变得浓稠起泡，就可以按自己口味放入糖、盐、柠檬汁。

5、做好的番茄酱趁热倒进一个无油无水的密封容器中，等放凉之后放入冰箱冷藏就可以了。

怎么样？这样一瓶手工番茄酱的做法是不是很简单呢？双休日的时候花点时间做一瓶，放冰箱里可以保存1个月，要吃的时候舀一勺出来就可以了，非常方便。

当然，自制番茄酱最大的好处就是健康安全，里面完全都是番茄，不存在任何添加剂，给家里的老人、小孩吃都很放心，而且味道酸酸甜甜完全不输给市售的番茄酱噢！

其他网友观点

说到番茄酱，我估计大家一定首先想到的是肯德基或者麦当劳，我们在吃薯条的时候都会沾上一点番茄酱，番茄酱酸酸甜甜的，配上薯条或者鸡块之类的，简直是绝配，现在的番茄酱也成为了人们生活中的一道调味品，越来越受大众的喜爱，做沾酱也好，炒菜调味也好，都是非常的美味，不过买来的番茄酱大家心里总是有些不放心，因为里面有添加剂或防腐剂之类的，要是我们自己在家里制作番茄酱，就不会担心了，吃起来更加的放心。

有些人会说，我可没那个时间去做，买来用多方便，而且又不是总吃，现在的生产工艺都这么发达了，即便有添加剂和防腐剂，对身体也是没有什么危害的，道理是这个道理，不过我们要是学会了自己制作番茄酱，那就方便多了，什么时候想吃就什么时候做，自己做的干净卫生，而且不太费力，何乐而不为呢。最主要的是我们可以享受制作过程的乐趣，这就不止是直接买来吃那么简单了。家里有孩子的，可以带着孩子一起做，锻炼孩子的动手能力，看到自己制作出来的番茄酱，别提有多高兴了！我们一起来看下它的制作方法吧

自己在家怎么做番茄酱？教你详细步骤，新手小白也能立刻学会

【准备食材】：番茄，柠檬，冰糖，盐

【制作方法】：

准备3到4个西红柿，冲洗干净之后，用刀在顶部切十字花，切口不需要太深，微微划开就可以了，切花刀是为了一会下锅对西红柿进行焯水，然后这样做可以很轻松的把它的表皮给去掉。

锅中烧水，水烧开以后，我们把西红柿放入锅内，用勺子捞水往西红柿的表皮上浇几下，大概焯烫10秒就可以了，这样焯水后很容易的就把皮给去掉了。

去皮以后，我们把西红柿都切成小块，越小越好，切的越小，打出来的酱越细腻，然后放进料理机打碎，起锅，然后把打好的番茄糊倒入锅中，开小火进行慢慢加热。同时用锅铲慢慢搅拌，至番茄糊煮热煮开。

煮开以后，加入白砂糖或者冰糖40克，但也可以根据自己口味调整，期间不停用铲子搅拌，防止粘锅，搅拌至冰糖完全化开融化以后，我们往锅中加入几滴柠檬汁，以达到酸甜可口的效果，加入柠檬汁是天然的防腐剂，可以增加番茄酱的保质期。

快要出锅的时候加入一点点的食盐，加盐也可以增加番茄酱的保质期，但是不能加多，一点点就可以了，加多了适得其反，不喜欢的也可以不加。然后搅拌均匀，煮到番茄酱比较粘稠的时候就可以出锅装入灌中即可

其他网友观点

番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。