蒸鱼头的做法大全 蒸鱼头的做法.教你如何蒸鱼头
大家好，我是张大磊，青龙鱼头是一道美味的菜肴，以花鲢鱼头为主要食材，配上葱，姜，食盐等辅料制作而成，肉汁细嫩，营养丰富。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，下面请看我们的操作。
准备花鲢鱼头一个，切入中间，切开刮器里面的黑膜，这样可以减少鱼腥味儿。
然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便鱼头入味。
接下来把鱼头腌制一下，盆里加入食盐一克，胡椒粉一克，料酒适量，去腥，大半根切成斜片。
生姜一块切成姜片，和大葱一起放入鱼盆钟，然后把调料均匀的抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制12分中，使鱼头慢慢入味。
起锅烧水，放入篦子，盖上锅盖，在等待水烧开的时间，把腌好的鱼头平铺在盘中，放入葱段和姜片。
水开后，放入腌好的鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸八到十分钟。
在蒸鱼的这个时间，我们准备下辅料大葱两段，先去掉中心，再切成葱丝，放入小盆中。
生姜一块切成姜丝，和葱丝放在一起。
红椒半片，切成红椒丝，和葱姜丝放在一起，加入清水浸泡，这样可以使配菜更加清脆。
准备香菜一小把，切成段，一起放入盆中备用。
八分钟过后，用筷子能轻松扎透鱼头就可以了。
取出来空气盘子里面的汤汁儿，剪出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝、红椒丝和香菜段备用。
第起锅淀入勺食用油，油至鸡成热丝关火，把热油泼在鱼头上面，激发出葱香味，揪在鱼头的周围，浇上蒸鱼自油，勺勺鱼香菜用来点缀，就可以上桌使用了。
好了，这道味道鲜美的清蒸鱼头就做好了下面所用道的色彩和调料，如果喜欢我们做的菜，请帮忙点赞和转发，感谢大家的观看，我们下期再见。
