农村好吃的野菜有哪些 哪几种野菜好吃
网友提问：
在农村你觉得最好吃的也野菜是哪一种？
优质回答：
野菜最多最纯净的就是数大山脚下的山庄卧铺了，在哪里空气新鲜，山青水秀，自然景色迷人，村里人有的都到城里打工去了，只剩下几个老弱病残的上年纪的人。城里人轮到节假日总想开着自己的爱车到大山里游玩一回。
现在正值百草生辉，在田间路旁到处长着人能吃的野菜，这些野菜一簇簇翠绿新鲜，有的地方根本连人一次都没踩过，你拿把小铲子，提上个塑料袋随便挖都行，想挖多少没有人阻拦。即便这样的无公害野菜，也不花一分就能随手便取到，但还是吃来的人少，更别说对它的重视了，有人说挖野菜是破坏自然环境，还要被罚款，这纯属是瞎胡扯。
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谢谢邀请！
北方大部分田地里，荒野地里长有荠荠菜，灰灰菜，马刺苋，地软，菌菇类等等，树上，藤蔓，和乔生冠木生长的有葛花，桐花，洋槐花，香椿，花椒树芽，国槐树芽，甚至连漆树芽都是上好的凉拌菜。
这些地里和藤蔓、树上生长的可以当着蔬菜食用的，通过水煮，或者蒸熟，细加工之后，佐以调料，可以成为美味佳肴，让人们食用之后记忆犹新。
荠荠菜正宗的是开红小花那种，农田普遍使用除草剂之后，不少地方已经十分稀少，几乎绝迹。开白花的因为生命力顽强，也可以食用，只是口感差多了。
因为四时季节限制，有些人们将釆摘到的野菜，初加工之后，放置冰箱冷藏，一年四季就可以食用到野莱，不妨为一种好办法。
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农村的确有不少野菜可以吃，但是好吃的野菜不好说，因为个人口感不同，阅历不同，对是否好吃，认同感也不同。过去生活水平不高，有采集野菜的习惯，特别是3年困难时期，现在生活水平上去了，也有人喜欢尝尝鲜吃野菜。窃以为野菜大都比较苦，比如苦茉菜、马生菜、蒲公英、地肤子等等，都可以吃，但不要吃太多，注意食品安全。
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如果是在老家，每个季节的野菜我认为都好吃，因为各是各的味道，而且每一种野菜的味道也不一样，同时好多野菜都是药食同源，所以说它的功效也不同。从开春的荠菜，到二月的白蒿，紧接着就是苦菜，蒲公英，紧接着就是灰灰菜，马齿苋，苋菜，在老家我认为只有蒲公英和苦菜时间长，最好吃的当属河滩长得苦菜，那个味道绝对是美味，我的习惯吃法是把苦菜淘洗干净，切碎和面粉和在一起，蒸20分钟，配上自己烧的蒜辣椒，绝对是最美味的，蒸熟了以后那种淡淡的苦味，我是越苦越想吃。
我个人最爱吃的就是苦菜，所以感觉也是最好吃的一种野菜。
苦菜花香，常吃身体硬邦邦，苦菜叶苦，常吃好长人参补！
苦菜常见于田间，路旁，虽然没有翠绿的颜色和光泽，很不起眼，但是在物质匮乏的年代，它确是百姓餐桌上的常见菜。
现在生活条件好多了，人们也开始注重养生，在我们老家的河滩长得特别多，虽然果树地也有野生的，但始终不如河滩的味道正宗。
苦菜可以凉拌，也可以和猪肝，肉同炒，有的地方还用苦菜做包子和饺子馅，搭配鸡蛋和肉也是不错的选择，在炎热的夏天用苦菜榨汁，调入白糖，可以清热解毒。有的地方会用它晒成苦菜干，用来和肉，排骨，肥肠，一起炖了。
每个人的口味都不一样，你认为哪种野菜好吃？
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我是容姐，河北石家庄晋州的，是一个地地道道的村里人。因为受老妈的影响，所以从小就吃野菜。在我看来，最好吃的野菜，也是最正宗的野菜，就是马齿笕。为什么这么说呢？现在我就来说说我的观点。
第一：传承的影响。
马齿笕在我们这里叫马生菜，在我儿时刚记事的时候，老妈就经常采一些马齿笕来做菜，那是因为家里穷，所以老妈都是把马齿笕开水焯过之后，加一些蒜和盐，然后就吃。因为那时菜比较少，所以总是觉得特别好吃。
结婚之后，自己也经常采一些马齿笕来做菜。这个时候因为生活有了很大的改观，所以，我都会把马齿苋焯过之后，放一些香油，盐、生抽、醋，凉拌以后再吃。这样做，去失去了原有的味道，总感觉，比妈妈做得少了一些原汁原味。
第二：吃马齿笕正宗
在我们这里，人们吃野菜，最多的就是马齿笕。虽然近几年来，有些人喜欢吃荠菜，可是吃荠菜的总归是少数的。而吃马齿笕的，可以说是家家户户都吃的。人们都觉得马齿笕，才是最正宗的野菜。
第三：马齿笕美味
马齿笕不仅就可以凉拌，而且还可以做包子饺子。如果你喜欢吃清淡的菜，那就吃凉拌马齿笕，如果喜欢吃肉类包子，可以做马齿笕肉馅包子饺子，都是很不错嗯。容姐是两种做法都喜欢，因此说马齿笕是我最喜欢的野菜。
第四：马齿笕寓意好
马齿笕不仅可以做凉菜，做包子。还可以晾晒好以后，做马齿笕干菜包子饺子。在我们这里，有每年正月十五吃马齿笕饺子的习俗。老妈告诉我，吃马齿笕干菜饺子，意思是不零散人家意思是吃了马齿笕干菜饺子，一家人就会团团圆圆，永不分离。
综上所述，容姐觉得我们这里最好吃的野菜，就是马齿笕。因为这马齿笕不仅好吃，而且寓意好，因此很受我和我们这里的人们的喜爱。你们那里最好吃的野菜是什么呢？
