鱼头炖豆腐的家常做法有哪些窍门 鱼头炖豆腐的家常做法有哪些？
网友提问：
鱼头炖豆腐的家常做法有哪些？
优质回答：
首先一条我们当地的查干湖大胖头鱼头，收拾干净，卤水嫩豆腐一个，锅中烧油（最好是猪油）放入葱姜蒜辣椒八角花椒炸香出香味，加入东北大酱，耗油酱油醋白糖少许，加汤放入鱼头，大火烧开小火炖半小时左右，放入豆腐片，加俩个尖椒，香菜段，继续炖半小时左右即可出锅撒上葱花香菜。
其他网友回答
鱼头炖豆腐
这道砂锅鱼头炖豆腐，鲜香味醇，亦汤亦菜。一锅上桌，热气腾腾，让人暖意顿生。。。寒冷的冬天，还有什么比一碗热汤更令人慰籍的…
炖 咸鲜味 1小时15分钟 较低热量
主料 2人份
鱼头1个、豆腐400克
辅料
金针菇100克
调料
细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量
鱼头炖豆腐步骤1
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分
步骤2
豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用
步骤3
煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片
步骤4
烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟
步骤5
放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可
胡椒是点睛之笔，千万不要忘记放胡椒。
以上就是小编分享的关于鱼头炖豆腐的家常做法有哪些.webp”/>
