血糖高最怕三种早餐糖尿病饮食注意什么血糖高最怕三种早餐吃什么

2023-03-11 19:23:00

我们国家一日三餐的主食，主要是米饭或面条、馒头等面食，主要成分是碳水化合物。碳水化合物是升高血糖最主要的物质。对糖尿病朋友而言，如果主食摄入过多，就会导致餐后血糖的异常升高。

特别是早餐，许多朋友，可能只吃主食，这对餐后血糖影响很大，很快形成餐后血糖的高峰，餐后2小时血糖便超标了。

一、早上吃什么好呢？稀饭？包子？馒头？面条？油条？面包？小米粥？荞麦粥？

很多糖尿病朋友纠结于吃什么主食好。其实都是可以吃的，不是说哪一样不能吃。这些主食虽然对血糖的影响略有差别，但是其碳水化合物的含量都挺高的，升糖指数也高，对餐后血糖的影响都比较大。

所以，为了有效地控制早餐后的血糖，糖尿病朋友，应该这样吃早餐。

二、早餐应控制主食的量

食物对餐后血糖的影响取决于三要素：摄入的量、食物中含碳水化合物的比率、升糖指数。摄入的量越多、食物中含碳水化合物的比率越高、升糖指数越高，食物升高餐后血糖的程度越大。

所以，既然所有的主食，含碳水化合物的比率都高、升糖指数也高，那么为了减少餐后血糖的波动，首当其冲，就是控制、减少主食的量。

三、混合食物

当然，如果一味地减少食物的量，吃不饱也不行。特别是糖尿病朋友，还在使用各种降糖药物，有些在注射胰岛素，吃得太少，容易发生低血糖。所以控制量，主要控制的是主食的量。

糖尿病朋友，早餐推荐混合食物。不要单吃主食，最好搭配蔬菜、肉、水果、坚果等。这些食物能起到三个作用：

增加饱腹感，从而更有利于减少主食的量。

提供主食中含量少的其他营养素。比如蛋白质、维生素、微量元素等。

混合食物能降低主食的升糖指数。我们的食物都有升糖指数，升糖指数<55的食物为低升糖指数的食物；55~70为中等升糖指数的食物；>70为高升糖指数的食物。高升糖指数食物的特点是：在胃肠道消化吸收快，吸收率高，葡萄糖释放入血快，对血糖波动较大，如主食。低升糖指数的食物的特点是：在胃肠道中停留时间比较长，吸收较慢，葡萄糖释放入血缓慢，对血糖的波动影响较小，如蔬菜、苹果。我们吃主食时，同时吃一些低升糖指数的食物，特别是含纤维素多的食物，那么吃下的混合食物的升糖指数，就是所有食物升糖指数的折中，此时，主食的高升糖指数就会被其他食物拉低了，从而对餐后血糖的波动也会减少。比如。馒头(富强粉)的升糖指数是88，馒头加酱牛肉，升糖指数是49。

四、吃得顺序有讲究

吃得顺序对血糖的升高也是有影响的。为了减少餐后血糖的波动，提倡按照升糖指数从低到高进食。先吃低升糖指数的食物，比如蔬菜、苹果（以及其他低升糖指数的水果），再吃肉类、蛋类，最后吃主食。比如，一顿简单的早餐，来不及有青菜，可以先吃苹果、柚子、坚果，再吃鸡蛋，再吃包子中的肉，最后吃皮。如果面条里有蔬菜和鸡蛋，先把蔬菜挑来吃了，再吃鸡蛋，最后吃面。

简而言之，糖尿病的朋友，早餐不要只吃主食。如果时间允许的话，最好能够吃蔬菜和肉类。如果时间不允许，也最好要吃水果，鸡蛋。注意减少主食的量，细嚼慢咽，吃个八分饱。先吃蔬菜、低升糖指数的水果、坚果，再吃肉类和鸡蛋，把主食放在最后吃。这样又能吃饱，又补充了多种营养素，还可以控制好血糖。