牛轧糖读音 “牛轧糖”中的“轧”到底读啥？
牛轧糖读音书接上文。前文书，咱们讲到骆驼去往上海书城参加马亲王签售会，中途和微博料理届大V@料理喵 碰头。大V，送了骆驼一盒自己手工制作的牛轧糖。那么问题来了，“牛轧糖”中的“轧”到底读啥？
昨晚刚发完文章，就有一个朋友表示，读zhá！高考常考！有的人也读gá！
先从字形来推断。轧，左边一个车，右边一个竖弯钩。感觉像是从机械里把一个直直的东西，压弯了，变成弯钩后出来了。再看牛轧糖本身，从字面上理解，牛轧糖，就是牛奶加工出来的糖，似乎也是压出来的。
仅从感觉上来讲，“轧”的意思应该是和挤压差不多的。那我们翻翻字典。字典中我们可以看到“轧”字有三个读音：yà，zhá ，gá。当读yà的时候，是个动词。
本意是碾压的意思。
比如：轧，辗也。——《说文》罪小者轧。——《史记·匈奴传》。汉书注：“辗辗其骨节。若今之压踝者。”鳃鳃然常恐天下之一合而轧己也。——《汉书·刑法志》或者我们常说的，这里的道路太颠簸了，应该来轧一下！（注意这里这个yà不是“压”，虽然现代汉语中“压”也有第四声，但是只在“压根儿”这个词语里才这样读）
第二个意思是：排挤。比如：名也者，相轧也。——《庄子·人间世》第三个意思是：压倒，胜过。比如：轧窒，阻碍的意思。——瞿秋白 《饿乡纪程》十四：“饿乡之‘饿’，如其不轧窒他的机括，前途大约就可以见平风静浪的海镜。第四个意思是：委屈。比如：轧，辞也。——《谷梁传·宣公十九年》。注：“谓委曲也。”同时，yà还是个象声词。一种比较嘈杂的声音。车行的声音；摇桨的声音等等。
当读zhá的时候，是个动词。
意思是把金属坯压成一定形状 （比较符合最开始的猜想）。比如：轧钢。
还有最后一个读音：gá。
字典上解释，这是一个方言上用的读音。意思可以是：结交（轧朋友）、拥挤（车上很轧）、核查（轧帐）。
了解完“轧”各个读音的含义之后，我们再来看在“牛轧糖”这个词语中，“轧”字到底该怎么读呢？
首先看yà。不对，如果按第一个意思碾压来解释的话，那牛轧糖应该是片状的，不应该是块状的。在看zhá。勉强算是解释的通，为啥勉强呢？因为这个字明确的解释是用在金属身上的。最后看gá。没有粘得上边的……好吧，看到这里，基本可以判断，“牛轧糖”中的“轧”读 zhá。
但是，我要告诉大家的是，这是错的。
正确的读音是gá！！！为什么？因为这个“牛轧糖”这个词是个音译词
nougat
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