火爆大头菜的做法窍门大全 火爆大头菜的简单做法
清甜爽脆的火爆大头菜在家里边怎么炒这个问题应该困扰了很多人今天呢咱们就来聊一聊大头菜呢咱们全程手撕片大一点然后这个梗呢就不要了大家能看见这视频里呢都是这种薄薄的叶片小料呢是葱花蒜末多一点然后花椒麻椒干辣椒大部分人做不好这道菜的原因呢就是咱家里的火不够旺日林这么操作先把锅呢烧热然后呢咱倒上点花生油要是其他油去炒呢就得放点五花肉全程呢从热锅开始咱们就一直开大火这个菜全程的操作呢就一个字快到了以后呢润一下锅让人炒的时候接手到锅边的菜就糊了端锅以后小料就往锅里一倒手勺随便扒楞两下就去抓酱油瓶子米线酱油可以稍微多来一点爆下锅这个时候呢我没剪辑按着酱油沸腾起来了吃好的大头菜拿过来就倒锅里但是这个菜不能洗做的时候呢就挑中间的芯不埋汰的地方待倒立后呢咱们就尽量快炒花生油尽量包裹在每一个菜叶上包裹住菜了就往上撒盐盐呢均匀的往上撒然后后边的呢我都没剪辑给的是一个4倍的加醋我上冷锅里的时候呢就是我去找香醋的瓶子了看见锅里的大头菜有一半已经软化了把香醋倒一点往锅边一喷然后呢就继续快速翻炒等醋炒没了所有的道菜就都软化了然后就出锅这个菜呢断生的一瞬间就是整体刚刚软化的时候那时候呢吃起来的口感和颜色都是最好的
