很少人知道的美食 没吃过的美食有哪些
网友提问：
有哪些我们很少吃到的美食？
优质回答：
很开心回答题主这个问题。
对于吃，不同地区的人都有着同样的热情和天赋。中国饮食文化源远流长，不同气候，不同地形，不同食材，不同口味，经过人们的巧手和智慧变成一道道风味迥异的美食。
我们一个人一生中能吃到的美食非常有限，且不论能否实现跨地域的吃喝，就是年年365天跑去不同的地方吃也不够时间。我们《外婆的菜谱》，在近一年的时间里找到了很多我们平日吃不到的美食，分享几道给大家。
很少吃到的美食，直白点讲就是别的地方的特色美食，这特色，要么是食材独特，要么是做法独特，要么是食材和做法都独特。
一、食材常见，做法独特
【米仁猪肚】
薏米猪肚是浙江丽水缙云县流传已久的一道进补美食，做法简单营养价值高，很受人们的欢迎。一整个猪肚里面塞满薏米，出口被针线密密地缝着，光看菜式就让人忍不住好奇。
菜市场的猪肚一般都是新鲜的，挑选猪肚时要注意不能挑选太白的，可能漂白过。猪肚作为下水，也不能被储存食用，不利于健康。
薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。对于久病体虚、病后恢复期的患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常食用。
蒸熟的米仁猪肚，糯米、薏米的清香中和了猪肚的油腻，这独特的风味吃过一次就忘不了。
食材：
猪肚1只、薏米500g、糯米200g、胡萝卜50g、生姜、大蒜、盐、料酒适量。
做法：
薏米洗净后清水浸泡一个小时，糯米浸泡约30分钟；生姜、大蒜切末，胡萝卜切丁；泡好的薏米沥干水分，与蒜、姜、胡萝卜丁以及糯米撒盐搅拌均匀；猪肚整个反复清洗干净；将拌匀的食材放入猪肚中；用针线将猪肚的开口缝上；缝好的猪肚放入锅中大火蒸煮一个半到两个小时出锅，切开即可食用。
二、食材独特，做法普通
【山蒸果】
山蒸果（苦槠干）形似干果片，成品口感坚韧弹牙，又有山间野果的清香盈口，是一道独属于浙江丽水景宁的美食。
用山上苦槠树的果子为原材料，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实。
得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘，最后才能做出这美味异常的“山珍”山蒸果。
苦槠树子生在高山区，未受污染，经特殊处理后，加工成品，可荤可素，或煮或炒，细嫩而结实，爽口而柔嫩，是景宁县的待客山珍之一。
食材：
山蒸果干（苦槠干）200g、生姜一块、小葱三根、香菜两根、红辣椒干三个。
做法：
山蒸果（苦槠干）用开水泡发；葱和香菜洗净切末备用；热锅凉油，生姜、红辣椒干切末下锅，炒出香味；山蒸果沥干水，放入锅中翻炒约2分钟；加入一勺盐、两勺料酒；将葱和香菜放入锅中一同翻炒即可出锅。
【油炸丝瓜花】
以花入馔，是江西吉安遂川人的传统食俗。受当地浓郁的客家文化影响，这里的人们爱吃花，他们的菜谱上常有：丝瓜花、南瓜花、木槿花、栀子花等。
丝瓜花嫩时最好吃，夏季开花时最好。丝瓜花的吃法也多种多样，可以熬汤也可以清炒，但是普遍的吃法还是油炸。
新鲜采摘的丝瓜花，用清水一洗，再裹上薄薄的一层米粉，晒干后下锅油炸。刚出锅的丝瓜花，还未入口，香味就会先钻进你的鼻子，口感香香脆脆不费牙 ，老人小孩都喜欢吃。
食材：
丝瓜花、米粉、食盐、菜籽油。
做法：
丝瓜花洗净，去掉花萼；准备一碗清水、适量米粉，将丝瓜花先沾上些清水，在将花朵在米粉里滚一圈后放到一旁备好的篦子上；将丝瓜花蒸熟后放到阳光下晒干；热锅凉油，油温5成时，将晾晒好的丝瓜花下锅油炸，迅速翻炒几秒后即可出锅食用。
三、食材独特，做法新颖
【柴叶豆腐】
浙江台州天台县，有一道特别的夏日专属小吃“柴叶豆腐”。其本身自带清凉因子，会散发出薄荷一般的清凉感，炎炎夏日里，一口下肚，能从舌尖凉到胃里。
茶叶豆腐由山上及田间地头上的一种特殊植物豆腐柴制成，用它的叶子或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品，就是当地人俗称的“柴叶豆腐”。 又因古代民间用这种菜肴供奉观世音菩萨，所以又叫“观音豆腐”。
其形似软玉翡翠，动人心魄，吃起来鲜嫩而带有清香，细腻Q弹，并有泻火清热功能，是盛夏防暑降温的佳品，是纯真的自然绿色食品。
食材：
柴叶、干大豆杆、白糖、清水。
做法：
在山里采集到足够的豆腐柴嫩叶；清洗干净备用；柴叶置于盆中，倒入开水，静置15分钟；将晒干的大豆杆在锅内烧成灰，倒入清水后用纱布析出杂物，重复几次后留下豆杆灰水备用；晾凉后的柴叶倒入纱布中，在另一个盆中倒入适量的凉白开，将包裹着柴叶的纱布在水中反复揉搓，将叶子中的汁水挤出；柴叶汁放凉后，一边搅拌一边倒入豆杆灰水；静置20分钟左右，凝结成果冻一般的豆腐即可划块食用。
更多我们很少吃到的美食，在头条《外婆的菜谱》都能找到。
其他网友回答
外婆做的火腿肉，还记得那天是周末外婆端着一大碗火腿肉来说是让我先将就将就吃点，下周放学回来再给我和弟弟妹妹做，可还没等到周末放学就得知外婆不行了，那份火腿肉我再也吃不到了
其他网友回答
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于有哪些我们很少吃到的美食这个问题，我来分享我的看法。
我国地大物博，美食也非常丰富。如果说到很少能吃到的美食，应该不外乎三种情况：
一、数量特别少
这一类最大的受限条件是因为食材的出产或者制作方法复杂，无法量产，所以能吃到的人也少。
二、吃法特别怪
这一类的最大受限条件是吃法，比如直接生吃，总之吃法让人有点难以接受，所以能吃的人也会比较少。
三、味道特别怪
这一类主要是由于个人口味选择问题，像是一些口味特别怪的美食，估计不是太多人喜欢吃或者敢吃的，这种美食本身就没有可能得到广泛推广，受众也少，所以也属于很难吃到的。
下面就根据我自己的知道的内容，给大家分享几种难得吃到的美食：
食材稀少类
1、虫子类：这个曾经被誉为“可怕的食物”的类别，在我国有许多少数民族会食用。现在应该说也不算难吃到了。但是随着人们对虫子营养成分的认知，还是有不少人接受了这种食材，而且蜂蛹，蚕蛹，甚至竹虫，蚱蜢都开始有人养殖了。但是这种美食，一般还是要到比较特色的餐厅或者云南、贵州等省份当地才能吃到。此外，一些虫子类，目前还不能人工养殖的，还需要到当地，结合时令才能吃到。
2、菌菇类：这类食材对地域、时令的要求是很高的。有些根本就没有办法人工种植。保存也不是很容易，唯一的办法就是现采摘现烹调新鲜吃。如果外地要吃，只能空运。还有就是每年一季，过季了只能等明年了。
3、水果类：全球的气候、地域情况各不相同，能够生长出不同的水果。比如有些被誉为“国宝”级别的水果，如神秘果、水椰子等等，都是很少见的。也很少有人能够吃到。
做法复杂类
说起做法复杂的菜，估计很多人都会想起《红楼梦》中描写的“茄鲞”等各种独特菜肴。这些菜，不一定是食材数量稀少，但是普通人或者普通家庭一般不会去做这种菜，一是成本高，就算知道做法，也不愿意做。二是技术复杂，没有经验的人一般也不能做不成功。三是没有做法，比如一些菜是属于传承下来的，配方和做法也属于保密的，不是谁都能知道或者掌握。
比如曾经在国宴菜肴中备受推崇的一道开水白菜，看起来名字非常普通平淡，但是从食材的甄选，事先的准备来说，步骤和要求都很高，当然做成以后味道也非常美味。这一类菜肴，普通人真心是很难吃到的。
口味特别类
这一类美食，一是比较难遇到，二是遇到了也不一定能接受。所以也是很少吃到的。
这里首先给大家介绍我们云南的“撒撇”。这个就算是我们当地人也不一定想吃就能吃到。好的撒撇，必须采用吃到了刺五加等一类野生植物药材的牛的胃容物为原料，在经过牛初步消化以后，把牛宰杀，取出原料，搭配多种野生植物香料进行制作。而且因为食材原料比较独特，吃起来味道也比较重，有些人不能接受，所以虽然近年来已经比较出名，还是比较少能够吃到的。
其次再给大家介绍一道广东名菜叫做“三叫”。这个相信很多人都接受不了。因为这个菜的原料和吃法都很独特。食材是刚出生未睁眼的小老鼠。开水里涮一下，作料里蘸一下，直接就放嘴里吃掉。因为小老鼠会发出“吱”的一声，所以这三个步骤，三声“吱吱吱”，就被叫做“三叫”。这道菜，从食材到食用的方式，很多人都不认可，所以也是很少能吃到。
说完老鼠，还有我曾在太平洋群岛的一些小国家见过的一道菜，直接整只蝙蝠放到汤里煮。估计我们这边也是很少人能吃。
最后再给大家介绍一种有人认为是美食，也有人不建议吃的食物。那就是胎盘。曾经民间流行吃胎盘，据说是非常滋补。而且以人类的为上，这个食材从伦理，人的心理方面，能吃的人我觉得是要佩服一下的。我认识的人有吃过的，据说味道很腥。据说能弄到的渠道都是医院，不知道现在是不是还有。
这里忽然想到一种非常昂贵还被人追捧的食物。那就是猫屎咖啡。以前是很少见的，因为必须靠野生的麝香猫吞食咖啡豆并且消化后排便而产出。要收集到这类粪便真心很难。但是现在采取人工养殖方式，对麝香猫来说很残忍，但是产量得到提高是真的。虽然还是比较昂贵而且稀少，但是总是增加了市场供应量，也不算特别少见了。
关于有哪些美食很少能吃到的总结
以上只是一些粗浅的讨论，因为美食的种类实在太多，说不完。仅仅只能结合个人认知程度，做了一些介绍。
总之很少能吃到的美食，一般来说要不食材稀少，要不做法困难，要不就是大家不接受，不可能广泛推开。或者甚至有些会被人觉得可怕，恶心，认为不是美食。但是“汝之砒霜彼之蜜糖”这个真心不是绝对的。所以，遇到这一类食材或者美食的话，估计很多吃货都会鼓足勇气，尝一尝再说。
以上就是有哪些我们很少吃到的美食的回答。如果您有其他见解，欢迎来留言讨论。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和答主，有很多好吃的要和你分享。
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