夏天凉拌菜做法大全窍门 夏天如何做凉拌菜
网友提问:
夏天到了,非常想知道凉拌菜的秘方怎么做?
优质回答:
夏天确实最适合吃凉拌菜。凉拌菜也有几种做法,每种做出来各有风味。
先说第一种做法,红油凉拌菜。(至于红油怎么做才香,我之前有回答过。想知道的可以关注我,看我以前的回答。)在需要凉拌的菜里放入红油,盐,味精,鸡精,花椒面,生抽,蒜泥,油炸好的花生米压成的花生碎,少许糖提味,也可以加些香菜或葱。拌匀即可。红油凉拌菜吃起来很香。
第二种是用青椒凉拌。在菜里放入切碎的青尖椒和红尖椒,盐,味精,鸡精,滕椒油,蒜泥,碎花生米拌匀,一盘麻辣清爽的凉拌菜就好了。
第三种是不放麻辣。在菜里放入盐,味精,鸡精,蒜泥,香油,碎花生米和少许熟芝麻拌匀。这种做法适合不吃辣椒的。
我会的就这三种,希望能帮助你。
其他网友回答
夏天凉菜主要以去火为主,建议西红柿拌白糖,麻将拌拍黄瓜,多喝一些绿茶!
其他网友回答
在一个碗里,加入1勺糖,2勺芝麻油,2汤勺蚝油,2勺醋,3汤勺酱油和3勺大蒜。所有蔬菜,香菇和豆制品在煮沸后,可以与这种混合蔬菜汁混合。像辛辣的食物,你可以把芝麻油变成辣椒油
其他网友回答
四川这边凉拌菜的味道基本上取决于辣椒油的。大蒜,生姜,花椒,香油,味精,酱油,糖 醋,必备。外面很多卖凉拌菜的酱油,盐巴都是秘制 ,炒过的。