圆白菜炒饼丝的家常做法窍门 圆白菜炒饼丝的家常做法是怎样的？
网友提问：
圆白菜炒饼丝的家常做法是怎样的？
优质回答：
很荣幸回答您的问题。作为北方人来讲，圆白菜炒饼丝应该是非常常见的主食之一，而且方便又快手，有菜又有主食，再搭配一个汤或熬点小米粥，就是很好的一顿晚餐了。我家的做法应该就是很家常的那种做法，下面我就给您介绍一下，您看看有什么不同吧！
准备工作：
原料：烙饼适量（可以买切好的饼丝，也可以用家里的剩饼）、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣
调料：生抽、老抽、盐适量
原料处理：烙饼切细丝，圆白菜洗净切细丝，猪肉去皮切肉丝、葱切碎，姜切小粒，大蒜拍碎备用。
具体做法：
1、锅中放油，下入肉丝煸炒变色，炒至肥肉微微焦黄，加入葱花姜末翻炒出香味，再加入圆白菜丝翻炒，沿着锅边倒入生抽，再加一点老抽调色，之后翻炒均匀。
2、待圆白菜稍变软后，加入饼丝继续翻炒约1分钟即可，最后加入蒜末和少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。
温馨提示：
以上就是我家圆白菜炒饼丝的家常做法，看起来很简单吧？不过我觉得还是有几个地方需要注意一下，否则有可能会出现炒饼太干、或圆白菜太软等现象，也会影响炒饼的口感呢！具体如下：
1、饼丝不要切的太细，也不要太粗，一般3-4毫米左右为宜，太细容易过咸且无嚼劲，太粗又不容易入味。
2、猪肉最好选用肥瘦肉，因为肥肉煸出油来非常香，当然如果吃素也可以不放肉，还有大蒜是必不可少的配料，最后放入会提升口感，同时也更加营养丰富。
3、炒圆白菜时注意时间不要过长，否则容易软烂，刚刚断生就可以加入饼丝翻炒。有时放入饼丝后有可能会粘锅，这时可以少加入一点水，要注意水量，因为炒圆白菜也会出一点水，如果加多了炒饼会变软，也有可能会发粘，色香味都会大打折扣。
4、最后放盐时要注意用量，因为饼本身有咸味，炒圆白菜时又放了生抽和老抽，先可以尝一下味道再决定需不需要放盐。我建议能不放尽量不放，毕竟作为主食还有其他配菜，一定要控制盐的摄入量哈！
以上就是我对您这个问题的回答，希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中。这是我回答的第114道问题，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！
其他网友回答
大家好我是呼和，圆白菜炒饼我也经常做，我来分享一下我的做法吧。
原料：圆白菜，西红柿，尖椒，炒饼
配料：葱，姜，蒜
第一步：把圆白菜切丝，西红柿切碎块，葱姜蒜切末第二步：锅中烧油放入葱姜蒜爆香，放入花椒面，大料面，放入西红柿，尖椒第三步：待西红柿炒化，放入圆白菜丝放入生抽，放入盐翻炒均匀第四步：把炒饼放入，与锅中菜翻炒均匀，即可出锅
这种做法，非常简单，味道也很不错，大家赶紧动手吧
其他网友回答
老北京人爱吃炒饼，和它最好的搭配就是圆白菜。
圆白菜炒饼可荤可素，无论哪一种都很好吃。前几天我还做了回圆白菜鸡蛋炒饼，下面就将做法告知大家。
圆白菜大半颗洗净切丝，鸡蛋两枚，烙饼一张切丝，葱姜切末，蒜切片，盐，白胡椒，料酒，生抽少许。
锅内注油待油热摊鸡蛋搅碎倒出。
锅中再次到油，下葱姜丝爆香，下圆白菜，生抽，盐，白胡椒，料酒翻炒均匀后再下饼丝，改小火闷制一会儿，然后开大火迅速将锅内所有食材拌匀，出锅前撒上蒜片就可以起锅了。
圆白菜鸡蛋炒饼清淡适口，再来碗蛋花汤，完美！
其他网友回答
你好，很高兴来讨论这个话题
圆白菜炒饼丝是我家常吃的一道菜，说是菜，其实也是主食，很适合上班族的快手菜。
在家做饭，很少有称量各种材料重量的习惯，所以加量都是按照自家习惯和口味的。
圆白菜炒饼，要选择肉质松散一些的圆白菜，菜叶不会发苦。然后切细丝，准备配料葱蒜末和香菜末，油盐酱醋都不能少。如果有时间准备些五花肉片，没时间就炒俩鸡蛋搭配。
具体做法是先单独炒熟鸡蛋，然后葱姜爆香，下入圆白菜丝，翻炒下加入生抽、老抽和盐调味儿，翻炒均匀加饼丝继续翻炒，白菜丝9成熟，加入剩余姜蒜末香菜碎和香油，出锅淋一点醋，并倒回熟鸡蛋即可
同事分享我老家的传统焖饼，欢迎参考并讨论
其他网友回答
大家好，我是潭潭小源，作为一个嫁到东北的河南妹子，我特别喜欢吃面食，所以也会经常做圆白菜炒饼，虽然我还是习惯称这道菜为头菜炒饼。
首先，先将300g面粉放入盆中，加入温水将其活成光滑的面团，醒发10分钟。
准备一下配菜：青椒，芸豆，韭菜，头菜切成丝，鸡蛋液备用。
将醒发的面，分成小剂子，取出两个剂子擀成大小一样的面皮，两面皮中间刷一层油，再将其放在一起擀薄。
将面皮放在平底锅烙，烙至两面微黄铲出，再把饼切成丝。
热锅凉油依次放入青椒，芸豆，头菜，加入生抽，十三香，将头菜炒软，放入韭菜和炒好的鸡蛋，再加盐，将饼放入锅中翻炒一下就可出锅了。
以上就是小编分享的关于圆白菜炒饼丝的家常做法是怎样的.webp”/>
