烧饼用发面还是半发面 做烧饼为什么要用半发面
网友提问：
做烧饼的面，是发面还是半发面？
优质回答：
本人不喜欢发面烧饼的口感。
1.发面的烧饼不鼓。
2.发面烧饼凉后发硬，却不酥脆。
半发面的烧饼让我想起小时候街边的烧饼摊子，面团是用摔山子的方法弄成大片，右手用擀面杖敲鼓点音乐，然后均匀的抹上麻将，边抻边卷，很是吸引人哦，尤其是刚出炉的烧饼的焦香味，唉呀！口水都流出来啦啊。
下面我为大家介绍一下半发面烧饼的做法，见证奇迹的时刻来啦呢！！
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发面好，老少皆宜!
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做烧饼的面是发面的，山西晋南都是这样的烧饼，口感酥软，老少皆宜。具体做法是用发酵粉起面，然后揉面，二次发酵后就可以操作了，揪小剂子，擀面薄薄的，抹油酥，喜欢有味道的加五香粉或者别的调味料，卷起再擀成圆形或者喜欢的形状，上电饼铛烙制，四成熟时放入烤箱烘焙，不喜欢太酥的就直接在电饼铛内烙熟即可。希望能帮你!
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我觉得还是烫面好吃。
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方面比较多，用发面做的饼比较酥软，口感好，也可以用半发面，吃起来脆一点，根据情况而定
