在家做蛋挞的方法 家庭做蛋挞的简单方法步骤
网友提问：
在家做蛋挞，有什么烹饪技巧分享吗？
优质回答：
不需要烹饪技巧，一直觉得西点比中餐好做，因为特定的配方，特定的时间，特定的温度，就能做出特定的甜点了。
现在分享一个简单的配方，简单的方法，几种原料搅一搅，滤一滤，然后烤箱烤一会就能做出甜品店的蛋挞了。
工具：烤箱，滤网
原料：
1、纯牛奶100g+动物奶油100g+糖粉20g（可以用绵白糖、或者白砂糖代替）
2、鸡蛋黄3个，玉米淀粉15g（或者低筋面粉也行）
3、炼乳10g，有就放，没有就不放，提升奶香味
方法步骤：
1、蛋挞皮提前30分钟取出解冻
2、纯牛奶加淡奶油加白砂糖搅拌均匀，直到白砂糖完全融化
3、蛋清蛋黄分开，向蛋黄中加入玉米淀粉搅拌均匀至无明显颗粒，
4、再向其中加入炼乳，搅拌均匀
5、向蛋黄糊中加入牛奶淡奶油的混合液体，搅拌均匀
6、过筛两遍，然后倒入蛋挞皮中，这个配方做十二个左右
7、烤箱上下火200度预热10分钟。将蛋挞放进烤箱中层，烤20分钟，过程中注意观察表面，面上焦黄即可。
注意事项：
蛋挞极其简单，几乎没有什么需要特别注意的，哈哈哈。
好了，爱自己、爱生活、爱美食、爱享受，那就关注家庭烘焙学园，教你用精简的方法，家常的原料、做出美味健康的甜点哦
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在家做蛋挞是非常简单的，我们家经常做了吃，味道一点不输外面2.5一个的，并且用一个鸡蛋可以做6个!下面我就把具体步骤分享给大家，想看完整视频的可以在我账号中观看!
材料：鸡蛋，白糖，炼乳，牛奶
工具：筛网，烤箱
步骤：
1.把鸡蛋打入碗中，加点白糖，按自己口味酌情添加，打散；
2.加入一点炼乳和适量牛奶，搅拌均匀；
3.过筛，使之更加细腻，我一般会过滤2遍；
4.放入提前预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右，时间根据自家烤箱的脾气而定；
5.时间到，出锅
味道真的超棒，成色也很漂亮，有兴趣的朋友可以试试。
其他网友回答
在家做蛋挞，用速冻蛋挞皮方便省去了很多时间，而且做出来的也比较好吃。现在我给大家介绍一下家庭版制做的蛋挞：材料（12个蛋挞的量）1、淡奶油160克 2、纯牛奶126克 3、炼乳12克 4、低级面粉12克 5、细沙糖40克 6、蛋黄3个，拿一个大碗，把牛奶，淡奶油，细沙糖搅拌，倒入提前搅拌好的蛋液，再倒入面粉搅拌均匀混合好蛋液和牛奶液，①过筛使蛋挞液细腻无气泡，②倒入蛋挞皮七八分满即可，③烤箱预热五分钟左右，中上火210度烤20-25分钟就好了，比在外面买的好吃又实惠，没有淡奶油和炼乳的也可不放，口感也很不错，大家动手试试吧
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就做过两次蛋挞，感觉最省事的做法就是和面直接加入全部黄油，不用包黄油擀皮，那样太麻烦了。也没必要过滤，用一个蛋挞把过滤的渣全加进去了吃起来也就那样，没什么区别。可以在蛋挞皮上面放片火腿再加蛋挞液，当然也可以放点葱花加点蒜末放点辣椒，毕竟甜食还是比较腻的。当然最重要的是皮一定要自己做不用买的，因为买的皮不能保证用的是动物黄油。
