2021年最佳饮食榜单出炉，营养专家揭示健康饮食奥秘！
前不久，美国新闻和世界报道（U.S.News& World Report）网站公布了2021年最佳饮食排行榜单。24名专业评审团，从40种饮食中评选出了8大类最佳饮食，包括最佳减肥饮食、最佳快速减肥饮食、最佳商业饮食、最佳心脏饮食、最佳糖尿病饮食、最健康的饮食、最佳植物饮食和最易遵循的饮食。在此次榜单中，总体最佳饮食的前三名与去年一致。地中海饮食蝉联第一，得舒饮食和弹性素食饮食并列第二。以下为所有9项饮食排行榜的前3名排名饮食模式（英文名称）整体最佳饮食1地中海饮食（MediterraneanDiet）2得舒饮食（DASHDiet）2弹性素食（TheFlexitarian Diet）最佳减肥饮食1弹性素食（TheFlexitarian Diet）1体重观察者饮食（WWDiet）3纯素饮食（VeganDiet）3容量测定饮食（VolumetricsDiet）最佳商业饮食1体重观察者饮食（WWDiet）2梅奥诊所饮食（MayoClinic Diet）3珍妮克雷格饮食（JennyCraig Diet）3Noom饮食（Noom）最佳糖尿病饮食1弹性素食（TheFlexitarian Diet）1地中海饮食（MediterraneanDiet）3得舒饮食（DASHDiet）3梅奥诊所饮食（MayoClinic Diet）3纯素饮食（VeganDiet）最佳健康饮食1得舒饮食（DASHDiet）1地中海饮食（MediterraneanDiet）3弹性素食（TheFlexitarian Diet）最佳快速减肥饮食1HMR饮食（HMRProgram）2阿特金斯饮食（AtkinsDiet）2体重观察者饮食（WWDiet）最佳心脏饮食1得舒饮食（DASHDiet）1地中海饮食（MediterraneanDiet）1Ornish饮食（OrnishDiet）最佳植物饮食1地中海饮食（MediterraneanDiet）2弹性素食（TheFlexitarian Diet）3北欧饮食（NordicDiet）3Ornish饮食（OrnishDiet）3素食者饮食（VegetarianDiet）最易遵循饮食1地中海饮食（MediterraneanDiet）2体重观察者饮食（WWDiet）3弹性素食（TheFlexitarian Diet）值得注意的是，地中海饮食已经连续3年独占鳌头。地中海饮食指地中海地区人民的饮食，地中海沿岸的国家共有16个。其中的4个国家已有资料佐证了饮食模式与健康之间的关系。它们都是南欧国家：意大利、希腊、西班牙和法国，这些地区居民期望寿命较高，而且很少患“三高”等现代病。地中海饮食的奥秘地中海居民饮食的特点向来以素食为主，如各种糊状食物、橄榄油拌绿叶蔬菜、各种时令蔬菜，且常吃奶酪、餐后食用水果。具体来说，地中海饮食强调选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，加工非常简单。地中海饮食中动物性食物的摄入比例低，饮食中蛋白质的主要来源是白肉（如鸡肉、鱼虾等）、蛋、发酵奶制品和豆类，金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼多见，当地居民几乎不吃加工肉类（如香肠、培根、火腿等），特别是红肉的摄入量很少，并主要吃瘦肉。用油上，常吃橄榄油，奶制品每天有，酸奶和奶酪食用量也较多，饮用葡萄酒在当地非常常见。健康饮食的奥秘想要保持健康，除了借鉴地中海饮食模式外，还需要告诉大家的是，健康饮食的奥秘不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。要注意饮食多样化，建议大家每天吃的食物超过12种，每周的食物超过25种，各种食物均衡摄入，不要偏重于某一类或者某几类。有些人觉得蔬菜和水果健康，就只吃菜和水果，忽视主食和肉类。其实，偏向于一类食物或者几类食物，做不到均衡饮食的做法都是错误的。那么，怎样才能做到均衡饮食呢？可以按照中国营养学会推荐的膳食指南来吃。第一，保证一定量的主食。一个成年男子一天吃生重四两到五两的主食。一个女性吃到三两左右比较合理。第二，一定量的副食。包括300毫升的牛奶，可以多到500毫升，再加上一个水煮的鸡蛋，三两的瘦肉，加上一两左右的豆制品，一斤的蔬菜，另外还有一个水果。然后再加上两勺半到三汤勺的油，少量的盐，这就是一天我们总的食物的大致结构。如果每天能把这个结构维持住，持之以恒，再加上适量的运动，充足的睡眠，心情要愉快，生活要有规律。那么，免疫力就达到一个良好的水平，整体的健康状况也会比较好。最后需要提醒大家的是，最主要的是马上行动，不能等待。希望大家把学到的知识运用到日常生活中去，不要只是储备营养知识，而不去改善不良的饮食方式。营养绝非短时间所能奏效，所以我们要从现在开始打持久战。北京协和医院临床营养科于康教授“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台，欢迎关注！?· END ·如果喜欢这篇文章欢迎点击底部右下角的“在看”?点击“阅读原文”，查看康叔最新儿童营养课
