东北最好吃的淡水鱼 东北什么淡水鱼最好吃？
网友提问：
东北什么淡水鱼最好吃？
优质回答：
如果非要说东北最好吃的淡水鱼那只有一种——我老家吉林柳河凉水哈尼河里的细鳞鱼
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东北鱼类太多，有些珍惜鱼类已经差不多灭绝了。要说哪种好吃得看个人口味。最主要的是得是生活在鱼类资源丰富的湖边或江边的人更有发言权。
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东北的淡水鱼种类繁多，论什么最好吃，用一句就能概括，“三花五罗十八子，七十二杂鱼”！
三花：指的是3种淡水鱼，分别是鲫花、鳊花、鳌花。
这其中要数是鳌花，南方叫做“桂花鱼”，学术名是“鳜鱼”，知名度最高！也是松花江流域的名鱼。在唐朝时期，张志和大诗人也赞美过鳜鱼，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。由此可见，自古以来就蛮受追捧的！就是价格有点贵哈，一斤在180块左右。
五罗：指的是这5种鱼，铜罗、法罗、胡罗、雅罗、哲罗。其中中的“哲罗”，学名是“哲罗鲑”，生活在黑龙江水域，属于冷水性的，生长期相对长，故而营养物质丰富，肉质鲜甜细嫩！更疯狂的是，哲罗最大能长到180斤，所以曾一度误入选“湖怪”呢。
十八子：实际上指定不止十八种，主要有“嘠牙子”、“船丁子”、“柳根子”、“岛子”、“七里浮子”……
太多了，不一一列举。重点说下“岛子”，也叫做“大白鱼”，来自于兴凯湖的“明星”，素有“十八子”之首的尊称，是一种非常名贵的鱼。中等大小的大白鱼，一条就要1200块左右了。
七十二杂鱼：同样不止是七十二种，而是泛指的意思。
其中要数是鳇鱼最厉害！它的学名是“鲟鳇鱼”，位居“七十二”杂鱼之首！那为什么归类于杂鱼呢？
由于鳇鱼是远古生物之一，非常珍贵，特别是其鱼籽能加工成“鱼子酱”，所以在昔日曾过度捕捞，导致濒临灭绝，变成较少见，就将其列入杂鱼中。不过，自从鳇鱼划入国家二级保护动物，现在数量已有上升了。
佘小厨（完）
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我在东北出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先在我个人看来，东北那边比较好吃的淡水鱼还是比较多的，但是真正比较好吃的淡水鱼，就要属三花五罗十八子了，因为这些鱼多是东北那边比较有名的淡水鱼了，
至于三花指的就是鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼三种鱼了，五罗指的就是哲罗鱼，法罗鱼，雅罗鱼，铜罗鱼，胡罗鱼五种鱼了，至于最后的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鲤拐子，牛尾巴子，柳根子，刁子，细鳞子，斑鳟子，扁担勾子，七星子，葫芦片子，沙姑鲈子等十八种小鱼了，但是就我个人而言，我还是比较喜欢吃十八子小鱼的，因为这些小鱼多是手指多长的小鱼了
而只要是这些小鱼了，那么只要煎炸好，吃起来就是很香很香的，何况在吃这些小鱼的时候，还不用担心鱼刺问题的，因为这些小鱼一是鱼刺本来就比较细软，二是经过油锅这么一炸，那么鱼刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在东北吃鱼的时候，基本上多是点十八子这种小鱼的，至于三花五罗二种鱼虽然也是不错的，但是在吃这些鱼的时候，除了在请客吃饭的时候，
我基本上多是很少点的，因为这二种鱼，一是在价格上面要比十八子小鱼贵得多了，二是在份量上面我一个人也是吃不完的，所以只有在请客吃饭的时候，我才会点三花五罗二种鱼的
最后小结：记得在东北的时候，我还听说有七十二种杂鱼，但是一直没有吃到过，不过听说这些七十二种杂鱼，在以前的时候也是东北有名的淡水鱼了，不过现在好像越来越少了
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东北什么淡水鱼最好吃
答：东北吉林松花湖的“三花一岛”在东北淡水鱼中算是一绝
三花一岛是吉林的特产，指产于松花江上游（尤其是松花湖）的四种名贵淡水鱼产，当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。
鳌花鱼
肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江（上海市松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国“四大淡水名鱼”。属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国”四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句”西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
鳊花鱼
肉质柔嫩，味美可口。鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却又不是长满肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。
鲫花鱼
肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼。
岛子鱼
又名白鱼，白鱼，体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱。背鳍具强大而光滑的硬刺。尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。
自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。后经烹饪高手潜心制作，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。集松花江“三花一岛”四种名鱼的鱼宴，为上等佳宴。
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