毛豆怎么快速入味 毛豆怎么进味
网友提问：
毛豆该如何快速入味？
优质回答：
煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；
另一种是像我今天这样颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，我通常放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。
-盐水毛豆-
By 优妈美食
用料
主料：毛豆500克
辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量
做法
1.毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味
2.在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开
3.水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆
4.煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿
其他网友回答
首先，题主要知道“欲速则不达”这个道理，然后，看你是想吃盐水毛豆，还是想吃卤毛豆
盐水毛豆没有窍门。就是要将两端稍微剪一下露出口，煮的时候水里先加盐，煮开以后不要立即捞出，多泡一段时间让它入味。
而卤毛豆稍微有点技巧，壹周君也是从一个做卤味的小店老板那里学来的，就是提前做好卤水，然后将洗干净剪了头的毛豆放进去泡一天，最后想要吃时再开煮。
其实两者都是“泡出来的五彩缤纷”
还有就是毛豆煮熟了会发黄的问题，其实这个很好解决，开煮之前先倒入几滴色拉油，然后煮的时候不要盖锅盖，想要口感更好的还可以加入一勺白酒，最后出锅了要用凉水激一下。
经过这几个步骤，壹周君能保证毛豆翠绿勾人，令你垂涎欲滴
还有一种上海人爱吃的糟毛豆，有兴趣的其实也可以试一试。
做法步骤大同小异，就是在毛豆煮好后，倒入调好的香糟卤水中搅拌一番，然后覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，吃的时候一股黄酒的醇香，风味别具一格哦
顺便一说，武汉人做毛豆其实没太多讲究，因为不管毛豆煮的入不入味，最后都是要加盐、加糖、酱油醋、干辣椒大蒜末和香油一起来凉拌的，大家吃的就是一个佐料味
其他网友回答
娟子教你如何在家煮出好吃的毛豆，喜欢的快试试吧；
毛豆、蒜、盐、八角、干辣椒、花椒、醋
1；先将毛豆两端剪掉洗净捞出，蒜切末
2；锅中加入水，放入盐、八角、干辣椒、花椒
3；把洗净的毛豆也放入煮5-6分钟
4；再滴入几滴醋和切好的蒜末再烧开拌匀即可
您觉得娟子这样煮的毛豆如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
其他网友回答u003E煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E另一种是像我今天这样颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，我通常放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E-盐水毛豆-u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9121000baff2aa275e38″ web_uri=”9121000baff2aa275e38″ img_width=”600″ img_height=”421″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003EBy 优妈美食u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E用料u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E主料：毛豆500克u003Cu002Fpu003Eu003E辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E做法u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E1.毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9120000ba8b2acfbc2ad” web_uri=”9120000ba8b2acfbc2ad” img_width=”600″ img_height=”399″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E2.在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9120000ba8b11256ebe3″ web_uri=”9120000ba8b11256ebe3″ img_width=”600″ img_height=”399″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E3.水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91230003931c8ad4d8ca” web_uri=”91230003931c8ad4d8ca” img_width=”600″ img_height=”441″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E4.煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91240002081a2de54617″ web_uri=”91240002081a2de54617″ img_width=”600″ img_height=”421″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91250001ec6824c7ede4″ web_uri=”91250001ec6824c7ede4″ img_width=”600″ img_height=”414″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E另一种是像我今天这样颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，我通常放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E-盐水毛豆-u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9121000baff2aa275e38″ web_uri=”9121000baff2aa275e38″ img_width=”600″ img_height=”421″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003EBy 优妈美食u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E用料u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E主料：毛豆500克u003Cu002Fpu003Eu003E辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cstrongu003E做法u003Cu002Fstrongu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E1.毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9120000ba8b2acfbc2ad” web_uri=”9120000ba8b2acfbc2ad” img_width=”600″ img_height=”399″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E2.在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F9120000ba8b11256ebe3″ web_uri=”9120000ba8b11256ebe3″ img_width=”600″ img_height=”399″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E3.水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91230003931c8ad4d8ca” web_uri=”91230003931c8ad4d8ca” img_width=”600″ img_height=”441″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003E4.煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91240002081a2de54617″ web_uri=”91240002081a2de54617″ img_width=”600″ img_height=”421″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F91250001ec6824c7ede4″ web_uri=”91250001ec6824c7ede4″ img_width=”600″ img_height=”414″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003E
毛豆如何快速入味做法：
1、毛豆洗净剪掉两头方便快速入味，开水下锅煮三分钟，捞起过凉水。
2、放酱油一勺，糖一勺，盐一勺，小米椒两只切碎，蒜米两颗切碎，和毛豆一起搅拌均匀。
3、放冰箱冷藏两个小时就可以吃了，清爽开胃，全家人都爱吃。
