红薯叶子能吃吗？人吃了有什么好处 经常吃红薯叶子有什么好处和坏处
网友提问：
农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
优质回答：
红薯叶子，虽然好吃，也不是随便想吃就吃的！是有季节性的！
麦收节前万万不能动邪念的，那个时期，是红薯秧发育阶段，蔓儿长成二米长以后，顶尖左右，七.八个都是嫩叶，这个时侯，对根系发达没有多大影响。特别是进入伏季，蔓儿特别旺盛，过旺的蔓儿，会引发红薯大量减产，这个时侯，就是无人食用，农民也会用镰刀把超长的枝蔓(二.三丈长)的砍去一小部分，防止狂涨，影响红薯产量。
就现在而言，人们吃什么，习一为常，感到很腻外。吃点儿野菜感觉很新鲜，特别是红薯叶茎，没有农药，无污柒，是上等的新鲜佳品，它的好处有多少？咱是外行，不能瞎吹虛，只能实话实说，自已去感受！
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有的人过分夸大红薯叶子的好处，我是持反对态度的。
在我上小学的时候，家里经常是红薯面馍，饭里是煮熟的红薯块，在红薯生长的时候摘红薯叶子吃，这些食物我不能说讨厌，它毕竟曾经是我们餐桌上的主食，有了它，我们农民就不会挨饿。但红薯最致命的弱点就是吃多了会增加胃酸，胃不舒服。有的人把红薯叶吹的神乎其神，好像是什么美味佳肴，还夸大它的营养作用，其实它就是普通的红薯叶罢了，里面所含成分不过是粗纤维，维生素，淀粉。它的味道我觉得也不是那么滋润，微涩中还有一些别致味，不是那么难以下咽，但决不是珍馐佳肴。
经常吃它几乎没有什么负作用，唯一的负作用就是天天吃它而不吃肉是要减少体重的。
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农村的红薯叶子，在城镇人民来说，吃个新鲜，没有多少体力劳动，吃点红薯叶子，糟油，降糖降脂有一定的好处，能经常吃的人可能不多，也就一普通草，连菜名都算不上。
农村人一般都不吃它，因为蔬菜品种多，体力劳动强度太，还是鸡鸭鱼，猪肉来的实在。
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很多人知道红薯是食物中的佳品，所以喜欢吃红薯，但是对于红薯叶，却弃之如废物，殊不知，红薯叶也是绿色保健佳品，其保健价值在绿叶菜中也是名利前茅。有人问，农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
吃红薯叶对身体的健康功效
吃红薯叶对人体的好处多多，当然可以经常吃。红薯叶营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖、脂肪、核黄素、尼克酸、糖、钾、铁、磷、胡萝卜素、维生素（如维生素A、维生素C）等。中医认为，红薯叶味甘涩，性微凉，具有养血止血、益气健脾、通乳汁、利大小便等功效，适用于消渴、便血、血崩、乳汁不通、便秘等症。
现代研究表明红薯叶有以下辅助治疗功效：
（1）红薯叶能为人体提供大量黏液蛋白，粘液蛋白属于胶原和粘液多糖类物质，对人体有着特殊的保护作用，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化过早地发生。
（2）红薯叶可以减少人体血浆胆固醇的含量，使皮下脂肪减少，防止过度肥胖。
（3）红薯叶能防止肝、肾两脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
（4）红薯叶能保持呼吸道、消化道及关节腔的润滑作用。能润滑大肠，把肠壁污浊之粘附物洗净，可防止肠癌、膀胱癌发生与发展。
（5）红薯叶可补气疗虚、补肝明目、健脾强肾、益肺生津，常吃可预防便秘，保护视力等。
（6）此外，红薯叶还可提高人体免疫力，促进新陈代谢，而且还可以抗衰老，防止疲劳。
红薯叶有哪些哪些常见的做法？
（1）第一种：择取其鲜嫩叶尖，在开水中焯一下，捞上来配以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，做成凉拌菜，其外观嫩绿，令人胃口大开。
（2）第二种：用红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
（3）第三种：清炒，和炒油麦菜、空心菜等蔬菜做法相同，配以蒜茸，菜味清淡爽口，别有风味。
总之，经常吃红薯叶对健康益处多多，只是做起来比较费时间，有兴趣的朋友不妨多吃。
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你好！我是刘老师。我来回答：农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？
当然可以经常吃了，但是红薯叶可是不常有的。我们这里一般都是夏季种红薯，也就是4月中旬左右育苗，生长周期为三个月左右，真正吃红薯叶子的时间是在6月份至9月份。种苗插到地里后，可以吃红薯种上面的叶子。刚开始插的时候红薯是不能摘叶子的；等到已经结出红薯了，可以少量摘些叶子吃，等到红薯生长的差多了，才可以大量采摘叶子，一般是在8月下旬。
红薯叶子吃了有什么好处？一般嫩绿色的蔬菜中草酸的含量比较高，可是红薯叶草酸的含量却很低，而且营养要比菠菜高出许多；红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，有效改善便秘，帮助身体排除毒素；红薯叶含有丰富的多酚，可以抗氧化和预防吸饱癌变，所以，红薯叶已经被划分为“有机蔬菜”了，还被亚洲蔬菜中心评为“高营养的蔬菜”。
红薯叶的茎部分又长又细，而且是有层皮包着的，那层皮有点韧，不好咬断，但一般人都适合吃，若是肠胃消化力不够好的小伙伴，不要吃那么多，平时吃的话建议是把那层皮剥了再煮来吃，乡居小菜也那样煮来吃过，说实在的，茎剥皮后不够带皮的好吃哦，口感更淡。
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