杨梅酒杨梅泡多久取出来 杨梅酒泡多久杨梅取出？
网友提问：
杨梅酒泡多久杨梅取出？
优质回答：
来一发正经千年传承杨梅酒泡法，选用新鲜杨梅，最好就是新鲜杨梅。越新鲜越好。高度白酒56度以上最好，杨梅跟酒的配比依个人喜好来定，我家基本就是选一个瓶子然后倒满杨梅，再倒白酒。用白酒填满杨梅之间的缝隙就好。倒出来喝的话泡上三个月之后就好，不是说三个月之前不能喝喝而是三个月之前的话味道不是很好，喝是可以的。酒里的杨梅不用拿出，一般泡的时间长的话，刚开始喝的酒入口是不凶的，但是后劲大。杨梅的后劲比酒还要大，切记这是真理，杨梅后劲大。杨梅酒最大的作用在于健胃消食，还有解暑解腻。当然我嘴上说信我的人不多，我推荐你们去实践。还有一些放糖，放其他的东西的。我没有话语权，因为我们仙居泡杨梅酒是不放糖的。只有在酿的时候才放。。。说说酿杨梅，也很简单10斤杨梅三斤糖这个比例。。。发酵半年以上再用烧米酒的方式把酒蒸馏出来，喝原浆。千万不要掺其他东西。。。那么重点来了，不管是酿还是泡新鲜杨梅不要洗，不要过水。沾水的杨梅有水气，泡酒酿酒都影响酒的质量。。。。。
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杨梅酸酸甜甜的，现在正是开始上市的季节。每年我家里都要泡一些杨梅酒，我比较喜欢喝这种浆果泡制的酒。因为泡好后酒劲比较柔和，喝起来酒味中带着杨梅特有果香，而且酒精度数也不是那么太高，是非常不错的果酒。
杨梅酒泡多久杨梅取出
一，杨梅酒的泡制方法
【主料】新鲜杨梅3斤、50°以上纯粮酒适量、白糖或冰糖3两左右
【做法】
把买回来的杨梅挑选去腐烂的和表皮太软的，放到装有白酒的小盆里逐个涮洗一遍。
把涮洗好的杨梅放入酒罐中，一层杨梅撒一层糖，然后在罐中倒入没过杨梅的白酒。把瓶盖拧紧，瓶盖用保鲜膜缠绕紧，防止空气的进入。
装好的杨梅放到阴凉避光的地方静置，一般泡一个月左右，酒的颜色变成淡红色即可开盖享用。
【杨梅泡酒的注意事项】
杨梅要挑选不要熟大的，也就是用手捏还发硬的。太软的、熟大的杨梅泡后有股“腐烂”的味道，影响饮用的口感。
杨梅泡酒不要用清水浸泡冲洗，因为杨梅这种浆果沾水后容易腐烂，泡出来的酒有一股霉味。所以清洗杨梅最好用白酒清洗，或者放入加了白酒的清水中清洗，这样可以去除灰尘和杀菌。
泡杨梅的白酒最好选择50°以上的纯粮酒，这样酒的香味浓郁，而且泡好后白酒的度数降低的不多。
二，泡好后多久把杨梅取出
泡好的杨梅酒为了保持酒体的清澈不浑浊，最好是在杨梅泡了不超过二个月时取出。
因为杨梅本身没有果皮，不到二个月的时间，已经基本把杨梅中的营养物质都浸润到酒中了!如果时间延长的话，会使杨梅酒的酒体变混浊，而且杨梅核中的苦味也可能泡到酒中，这就影响杨梅酒的口感了。
杨梅酒我看到也有人不取出杨梅的，我觉得这样会影响杨梅酒的味道，毕竟杨梅泡酒是为了喝的，如果杨梅不取出势必会造成一部分杨梅因为倒酒后裸露出来，这肯定会杨梅酒的存放时间和味道。所以杨梅泡酒最好不到两个月就把杨梅取出。
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自制杨梅酒一般能保存一年。如果想让杨梅酒存放时间长一点，建议泡酒20天左右，将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存。杨梅泡时间长了，会将杨梅核中的苦味释放出来，这样口感就不好了。
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江南泡杨梅酒有两种，一种是两个月左右就把杨梅从酒中取出，另一种是完全不取出，让它直接泡烂。前一种气味清新，喝起来比较顺畅，口味好。
后一种酒体浑浊，颜值不好但后劲儿大。而且酒中带有一种微微的涩味，这种涩味应该来自于杨梅核中的单宁酸，当地老人喜欢拿这种杨梅酒来搭配黄泥螺。一杯杨梅酒，一碟黄泥螺，能吃一下午，特别的享受。
杨梅酒的腌制其实特别简单，首先选择九成熟的杨梅。有一种特殊的杨梅品种甜度不高，但是香味儿足，是最好的泡酒品种。用它泡出来的杨梅酒口感清冽，糖度低。有生津止渴助消化的作用。
具体做法就是把杨梅先用高度白酒浸泡15分钟，把里面的虫卵和幼虫通通杀死。然后按照一斤酒，一斤杨梅，一两冰糖的比例灌入酒坛中密封即可。当然了，这个比例也可以根据自己的。比如不喜欢那么甜了，就减少杨梅的量即可。
杨梅浸泡20天左右即可饮用，但最佳的饮用时间是在两个月。超过两个月杨梅就会被泡烂，酒体也会变得浑浊，此时即可将杨梅取出。
选用的白酒最好是50度以上的粮食酒，这样既可以杀菌，也可以更大限度的浸泡出杨梅的营养成分。而且此时的杨梅也非常好吃，炖一点米酒，加个鸡蛋进去做当早餐吃特别的舒服。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
其他网友回答
15_25天
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