中国从什么时候开始用油炒菜 中国什么时候用油炒菜的
网友提问：
中国是什么时候开始在炒菜时放油的？有何历史？
优质回答：
中国是宋代以后开始用油的，起初还没有花生油茶籽油之类的，油都是通过动物身上获取的，刚开始用的是猪肉，后来人们发现了动物用火烤能够炸油出来后，慢慢的开始用果仁尝试，才有了麻油、豆油、菜油、茶油等。纯手打，望采纳
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根据目前历史发现来看，北魏时期的《齐民要术》是最早记载，炒鸡子法就是我们常说的炒鸡蛋不过那时候没有植物油，只有动物脂肪熬成的猪油、羊油、牛油之类的，都是王公贵族才能吃起的，大部分人都是吃水煮菜。
一直到宋朝，植物油开始慢慢普遍起来，贫民百姓也可以吃到油；说到植物油，其实最早在汉朝就有记载，可是那时候还不能食用，只能用来制作绢布跟油灯，所以从动物油过渡到植物油用了很长的时间。
希望我的回答能帮到你。
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古代以烹饪以蒸、煮为主。清朝的时候还没有花生油。早期烹饪顶多用动物油，就是脂（牛羊油）、膏（猪油）
因为我们的榨油技术还没有从国外传来。汉朝的时候张骞终于从西域带回了胡麻，我们才开始用麻油。仅限于点灯。
据说古代人的口味都很清淡，今天能吃的食物好多还没有从国外传来，好多调料品还在南洋美洲等地。我总是好奇，难道炒菜仅仅是近代产生的事物吗？
如果是从国外传进来的，为啥西方人少见炒菜？其实西方人的饮食习惯很像我们古代的时候！制作方法简单粗鄙。看着都没口味
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柴米油盐酱醋茶，这个油还是挺靠前的。脂是有角动物的脂肪，膏是无角动物的脂肪。中国人口多，牲畜少，应该不太会很早普及。
