黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼怎样做比较好吃？
网友提问：
黄花鱼怎样做比较好吃？
优质回答：
黄花鱼产于东海，是一种海鱼，鱼肉细腻，味道鲜美，清蒸能更好的保持原味，下面我就做清蒸黄花鱼。
其他网友回答
黄花鱼炸着好吃，红烧也好吃，关键是价格也美丽！昨天5元买了14条，8条拿来红烧了，真的很下饭。做法也非常简单，视频为证哦~
悄悄说一句:关注我，教你每天做一道美食~
其他网友回答
巧食为天的回答：鱼类北方人更喜欢用来红烧来做。虽然有时候并不是最适合的。但红烧的味道，总是让人忍俊不禁~
红烧黄花鱼：
食材准备：
黄花鱼1条，油适量，盐适量，葱适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，白酒适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，八角2个，香叶2片。
制作方法：
1.鱼处理干净，然后清洗干净，擦干水分。鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，酱油腌制10分钟去腥。
2.锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼煎制。待一面煎至金黄定型翻另一面煎至金黄取出。
3.锅中留少许的底油，放入准备好的葱，姜，蒜，干辣椒和八角小火煸炒出香味。这时放入煎制上色的鱼。同时倒入老抽，啤酒，和适量的水。啤酒和水的用量大约是鱼重量的两倍。这里要注意的是一定要一次性加够水，否则汤汁不会很浓，味道也会损失很多。这时再加入的老抽。
4.将所有食材都放入锅中后，大火将汤汁烧开，转中火炖煮。待汤汁炖入大半后开大火将汤汁烧至浓稠后，出锅。
技术总结：
虽说红烧鱼是以颜色亮丽口感醇厚见长。但对于食材的要求也是要新鲜优质的。如何挑选好的黄花鱼呢？
1.鱼身没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。
2.新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
3.判断黄花鱼新不新鲜，可以看鱼鳃，鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜黄花鱼。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。
4.新鲜的黄花鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的黄花鱼眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败的黄花鱼的眼混浊呈红色，甚至有的黄花鱼眼睛是瘪的。
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其他网友回答
黄花鱼肉质鲜美，鱼刺较少，吃着过瘾
黄花鱼的做法多样，营养价值比较高，非常适合宝宝们吃！
（1）酱烧黄花鱼
食材： 黄花鱼1条，姜3片，蒜3瓣，葱1颗，料酒1勺，酱油1勺，黄豆酱半勺，盐适量
做法：
1. 黄花鱼处理一下，洗净切几刀方便入味
2. 热锅凉油把黄花鱼下如锅里煎至两面金黄后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺黄豆酱，适量盐，加入适量清水
3. 大火煮开 后转中小火给它煮个10-15分钟让它更加入味
4. 然后大火收汁，尝下咸淡，撒上葱花即可出锅，汁水可以留一点点留着蘸鱼肉吃
满满的酱香味的黄花鱼就做好的，真的超级好吃又鲜嫩！
（2）茄汁黄花鱼
准备:黄花鱼收拾干净改刀。塞上姜片，鱼身擦一些盐，淋上料酒，腌制39分钟
调1碗酱汁，蕃茄酱白糖1比1，滴几滴陈醋，加淀粉清水，搅拌均匀备用
蒜切片，洋葱切片，有小番茄的话切几瓣。准备几根香菜
做法:
1. 腌好的鱼擦干多余的水分，有耐心的话可以用吹风机吹的干一点，在鱼身均匀擦上淀粉，两面煎至金黄，要多一点油才能把鱼炸透炸熟。一面煎成型再翻面，要不然就很容易把鱼皮煎烂
2. 煎好的鱼放进干净的盘子备用
3. 起锅热锅下一些油，下蒜瓣翻炒几下下洋葱小番茄，倒出酱汁，中火收汁到粘稠，倒在鱼身，撒上香菜、芝麻装饰即可
（3）清蒸黄花鱼
食材：黄花鱼1条，葱丝1根，姜片7-8片，姜丝适量，料酒1勺，盐1勺，蒸鱼豉油3勺
做法：
1、鱼盘底部铺上姜片，将鱼放上去，均匀的撒上1勺盐，和1勺料酒。鱼面上放上姜丝葱丝，放入电蒸锅开启蒸鱼模式上，蒸汽以后鱼放进去蒸7-8分钟
2、蒸好的鱼出锅，倒出蒸出来的水分，再在鱼表面撒一些姜丝葱丝，然后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧油，油烧至7-8成热淋在鱼身上就可以啦!
以上就是小编分享的关于黄花鱼怎样做比较好吃？.webp”/>
