饺子馅怎么调好吃 饺子馅必须放的三样东西
饺子馅好吃调馅有秘诀，关键这2点，这样调馅饺子比饭店的还好吃。大家好，我是莎姐家常饭，每天分享一道美食，进来的朋友多多支持我哦。夏天最常吃的就是饺子了，因为蔬菜丰富，所以饺子馅也丰富，像韭菜馅、豆角馅、茄子馅、西红柿馅等等，一周7天吃饺子都不会重样，实在太过瘾了。饺子好吃，调馅非常关键，牢记这2点，比饭店做的还好吃，学起来吧。
吃肉馅饺子，调馅关键这2步，饺子鲜香不油腻，太好吃了。白菜猪肉馅，先把白菜剁碎，撒上盐腌一下水分，然后再捏出多余的水分。五花肉切成小丁，再放上葱姜一起剁碎，一定要和肉一起剁，这样的作用是葱姜味道会发挥的淋漓尽致，还会有去腥的作用。有很多朋友会单独把葱姜切碎，调馅的时候加里面，这个做法不如直接和肉一起切口感好。肉馅饺子还有关键的一点，剁的时候要一边加水一边剁，水也是有讲究的，不要直接加清水。单独找个锅，放上花椒和八角煮开凉透，用花椒八角水剁肉馅，肉质特别鲜嫩。剁馅的时候要十字花方式剁，会把肉里面的纤维完全切碎，不会影响口感。最后用筷子顺着一个方向搅拌至馅上劲，再倒入切好的白菜，加食用油、盐、味极鲜搅拌均匀，饺子馅就调好了，非常好吃。
素馅饺子用不用加水呢？答案是不需要哦，只有调肉馅的时候要加水。韭菜切碎，鸡蛋炒至7分熟，虾米提前泡好冲洗干净，加食用油、盐搅拌开就可以了。韭菜馅不需要加其他调味品，本身就非常鲜，只需要加适量盐和食用油就可以了，我对素馅饺子完全没有抵抗力，韭菜馅除了包饺子，做馅饼也是超级好吃。
羊肉馅饺子加水只需要加花椒水，不要放八角了，羊肉切碎，一边加花椒水一边剁，花椒水能很好的去除膻味，葱姜末要单独切碎放羊肉里，羊肉馅一定要加白胡椒粉，有去腥作用，顺时针一个方向搅拌。
搅拌到能用筷子挑起来，感觉有点弹性才可以，然后再加入韭菜或者胡萝卜，羊肉馅的我更喜欢胡萝卜的，您喜欢羊肉加哪种蔬菜呢？
这是韭菜羊肉的成品图，我觉得包羊肉馅饺子很费体力，需要加了一大碗花椒水，加水就要剁馅，特别锻炼身体，伏天要多吃羊肉，消暑又祛湿。
五花肉馅饺子，不加水也是可以的，切碎，多加点葱花，加盐、味极鲜调好直接包就可以了。
最后这种馅是韭菜鸡蛋大虾的，买新鲜虾去皮去虾线，和韭菜鸡蛋放一起，比三鲜饺子还鲜。大虾馅的也是直接加点食用油和盐就可以了，其它调味品无需添加。
关于调饺子馅就分享到这里了，您最喜欢吃什么馅的饺子呢？如果您也有调馅的小技巧，欢迎在评论区留言分享，一起互相学习，让厨艺更上一层楼。
