香辣带鱼是哪个地方的菜:带鱼是一种人见人爱的海鲜,你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗?
网友提问:
带鱼是一种人见人爱的海鲜,你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗?
优质回答:
肚皮,肚皮上的肉最软嫩,入口飘的感觉。我们舟山人有句谚语:带鱼吃肚皮,说话讲道理。小时候和姐姐抢的却不是带鱼肚皮,而是带鱼眼睛
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当然是肚皮了,舟山的俗语有“带鱼吃肚皮,说话讲道理”,可见带鱼鱼腹肉质细腻紧质,味道鲜美。常吃肚皮可延缓衰老,保持肌肤的湿润与弹性,深受广大爱美女性的喜欢。
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看见这个话题,特别想说两句,因为从小最爱吃带鱼,小时候吃的鱼最常见的是草鱼,海鱼吧,最常吃的就是带鱼,性价比也是大众消费的,老妈做的都是红烧,最好吃的我觉得是身段,其实头尾炸起来也很赞的,身段的红烧做法呢分享一下:
一、洗:一般都是先洗净,破肚子
二、炸:炸的时候一定要注意,也是妈妈告诉我的,一定要把带鱼的水空干了,这样炸出来皮不容易粘锅
三、炖:葱姜蒜酱油白糖等传统红烧的料就可以放下锅了,加一点水,稍微炖一下,入入味儿,最后要起锅的时候看看咸淡
这是我们家庭做法,我觉得很简单,而且很好吃,大家可以借鉴
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鱼的没个部位都不同,仁者见仁智者见智,根据个人喜好吧
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感谢邀请,既然大家都知道带鱼的肚皮最好吃,那只能看运气了成为本次优质回答者了
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原味小厨哥为你带来一款麻辣带鱼段的经典做法,希望能够帮到你:
材料
主料:鲜带鱼500g.
配料:花生油100g,蛋黄1个,淀粉适量,干红辣椒段15g,花椒50粒,大料10粒,葱姜各20g,蒜10g,温开水250g,冰糖少许,盐1勺,胡椒粉少许,料酒2大勺,黄酒适量,鸡精少许,香油2勺,郫县豆瓣酱1大勺。
做法
1.将带鱼处理干净后,带鱼表面的白色鳞片可以少许带着,营养价值很高,切成8厘米左右的长段,用黄酒料酒少许淋撒去腥,蛋黄、淀粉、盐少许、胡椒粉,勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中油温烧至八成热炸成金黄色即可捞出。
3.再起锅放油锅烧制7成热放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、郫县豆瓣酱酱爆炒,然后加入温开水,放入炸好的带鱼、盐、冰糖、黄酒,料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入少许鸡精,最后淋上香油(可以放一点香葱末点缀)即可。
以上就是小编分享的关于带鱼是一种人见人爱的海鲜,你知道带鱼身上哪个部位最好吃吗?.webp” />