如何做甜面酱视频 如何做甜面酱？
网友提问：
如何做甜面酱？
优质回答：
不知道甜面浆怎么做 以下是甜面酱的做法
首先，放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅。最好平底锅，受热均匀。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克”十三香”调味料，实际用量可视口味适当调整，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖。实际用量可依口味自行调整，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀，防止甜面酱放入瓶后结块。即可冷却后入瓶封装。
制作出来的甜面酱可以用做很多菜的调味品。比如:香菇肉酱。首先，香菇洗净切碎粒，肉剁成肉粒。然后，微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香。取出后倒入肉沫、香菇粒。
接着，往容器中倒入1汤勺左右料酒。拌匀，再次送入微波炉。高火2分钟后取出。拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺。拌匀，再微波高火2~3分钟。最后，取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
自己制作的甜面酱，可以根据自身喜好，而且吃起来也干净放心。
制作出来的甜面酱可以用做很多菜的调味品。比如:香菇肉酱。首先，香菇洗净切碎粒，肉剁成肉粒。然后，微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香。取出后倒入肉沫、香菇粒。
接着，往容器中倒入1汤勺左右料酒。拌匀，再次送入微波炉。高火2分钟后取出。拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺。拌匀，再微波高火2~3分钟。最后，取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
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制作的容器一般我用盆子或坛子主要看做多少。
我用的食材有，面粉十斤，盐一斤，生姜一两，茴香一两，橘子皮半斤。
制作的步骤，先制作酱璜，制作璜的时间一般都是过完年后的农历三月份!十斤面粉加2斤半的水揉成面团，切成三角形，上笼把它蒸熟。
然后把蒸熟的面团放在案板上盖上布发酵一般温度需要18到25度，等面团上出现红绿霉，面团彻底晾干没有了水分，把它装到编织袋里挂到外面晒干，璜就做好了。
把璜砸碎，生姜切碎，橘子皮切碎。
烧一锅开水，用一点水把盐化，其它水放凉备用
把酱璜倒入容器里，放姜，橘子皮碎，茴香
把化开的盐水兑成咸水，倒入搅拌均匀，第二天在搅拌一次如果发现太稠了就在加点水，稀稠度用勺子挖起来能成堆就好。密封以后，放到有太阳的地方让它好好晒晒，让它高温发酵一般40天左右就好了，最好在伏前下缸伏天晒
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甜面酱的做法
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放很多糖，熬开就好了，自己尝着味道满意了就可以了。放到冷藏柜里自然发酵一个星期就可以吃了
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我记得我姥姥就用酱油和面，糖，油一起做的甜面酱，非常好吃！比市面上卖的细腻好吃多了！
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面粉、冷水、糖、盐、老抽、 生抽、食用油或者葱油、白胡椒粉
制作步骤：
面粉和冷水，搅拌均匀；
2.搅拌至无颗粒的哦；
3.加入老抽，生抽，此步骤也可以按照自己口味放；
4.然后盐，糖，此步骤也可以按照自己口味放；
5.白胡椒，此步骤也可以按照自己口味放；
6.再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止哦；
7.过筛一下；
8.入锅前再搅拌一下；
9.入锅，中火，不停搅拌；
10.会慢慢变稠，如果火力过大就容易结块。厚度是慢慢起来的，你可以到达你想要的厚度的时候，就立马关火，这个时候可以加一些食用油或者葱油，快速搅拌，油就会融入其中了。然后出锅；
11.当当当当，成品就是这个！
以上就是小编分享的关于如何做甜面酱.webp”/>
