春天可以采的野菜 春天到了，乡下都有哪些常见野菜可以采挖，口感和作用都有哪些？
网友提问：
春天到了，乡下都有哪些常见野菜可以采挖，口感和作用都有哪些？
优质回答：
春天到了，在我们老家，可以吃的野菜不是很多，我是北方的，能吃的野菜，我自己经常看到的只有几种，最常见的是白蒿，(茵陈).花花菜(荠菜)，苦苣(败酱草)，蒲公英很少，叶子有点干。
我来说说这几种野菜的作用和吃发.
1.白蒿
这是今天刚买的，已经摘洗干净的，中药名叫茵陈，通常有二月茵陈三月蒿，这是农历的说法，主要功能是清热利湿，退黄，利胆护肝，芳香，全草入药，度娘告诉我还可以降血脂及抗动脉粥样硬化，有较强的抗病原微生物的功效。服用茵陈能起到很好的解热效果，我的建议是把茵陈和红枣放碗里蒸了喝水，对肝脏有好处。
这个季节可以蒸熟了吃，没有一点怪味，很好吃的.
2.花花菜荠菜古称护生草，荠菜具有多种医疗功效，能够降血压，有止血作用，对麻疹有良好的预防作用。我百度看到，荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水的功效。
荠菜是野菜中最受欢迎的一款，吃起来味道好，富含氨基酸达11种之多，荠菜所含的蛋白质，维生素，钙尤其多，钙含量超过了豆腐.
荠菜吃法多样，可以包饺子，开水焯了凉拌吃，我最爱吃的还是和面拌在一起，放一勺油辣子美的很.
3.苦苣，中药名败酱草.
这个有点苦。
败酱草有两种，除了上图还有一种叶子是圆的，老家叫甜苣，相对来说不是很苦.全草有清热解毒，祛瘀排脓的功效，百度到的作用很多，治疗阑尾炎，痢疾，肠炎，肝炎，眼结膜炎，产后淤血腹痛，痈肿疔疮。
在老家农村都说女性多吃败酱草好处多，吃法多种多样，淘洗干净，可以生的凉拌吃，也可以蒸熟了吃，个人的喜好不同，吃法也不一样，菜团蘸蒜最爽口.
老家河滩和果树地都很多，我建议还是吃河滩的，挖回来淘干净阴干泡水喝很不错。
蒲公英这会要少些，感觉秋季的蒲公英药性要好些。
这几种野菜的吃法大同小异，我不知道你们喜欢哪种口味，欢迎关注@黄晓红果果 不会吃评论区留言.
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说说我个人的观点
现在农村环境非常好，空气好，土地没有太多化学肥料的污染，所以现在乡下长出来的野菜都是真正的纯天然，无公害的，而且野菜富含很多人体需要的维生素，矿物质，微量元素，口感上因人而异吧，以下我罗列这两种野菜供大家参考。
第一种，金花菜，这也是我最喜欢吃的一种野菜，江浙一带吃得比较多，大家也把它称为草头，金花菜耐旱性比较强，所以乡下田间地头非常多，如果在水边，就会生长的非常肥美，金花菜含有丰富的维生素，钙，铁等微量元素，最常见的做法就是清炒，炒的时候一定要把水沥干，锅里面倒入植物油，倒入金花菜，迅速翻炒，加盐，味精，出锅的时候淋上生抽，最重要的一步就是最后放猪油，马上出锅，那个香啊，吃一口汁水十足，有嚼劲，没有特殊气味，还有止痛，止咳化痰作用呢。
第二种，马兰头，这种野菜炒出来有种特殊的气味，有些人不喜欢，但喜欢的人非常爱吃，马兰的钾元素含量是非常高的，是普通蔬菜的20倍，一般大家喜欢用香干来炒马兰头，不仅有清热解毒，利尿的作用，还有活血散瘀的功效，可以当药膳食用了
总得来说野菜好处多，这两种是乡下常见的野菜，在挖野菜的时候也要注意分辨，有些野菜是不能食用的
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谢谢邀请:首先说全国各地的野菜品种不一样，各地也不同，但野菜的作用基本上都是清热解毒活血化瘀益气强心等功能。有的野菜可生食、凉拌、炖炒等根据各人口味不同，我们山东地区的野菜有苦菜、苋菜、曲麻菜，面条莱、婆婆丁、齐菜、蚂蚱菜、黄荠菜、水芹菜、马兰头等多种野菜。但一定请朋们春季挖菜要防止误食或农药中毒的事件发生。
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春天到了乡下都有哪些常见的野菜可以挖，口感和作用都有哪些？
春天到了，乡下有很多的野菜可以挖，今天跟大家说一种叫草鞋根的野菜。
这种野菜一般会长在田边、草地、山上，清明准备到了，在农村一般人们扫墓都要去到山上面去，如果在附近有发现这种叫草鞋根的野菜，可以直接连根挖起来拿回家去，把上面的叶子去掉，主要是让根部那一段。
把根部洗干净煮咸骨粥，还可以用来煲骨头汤，特别鲜美，主要有清热解毒，杀菌消炎，增强人体抵抗力，增强人体免疫力等功效。
不过要值得注意的是草鞋根也有凉血的作用，所以如果是孕妇的话就不要吃了。
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春天的荠菜可以采挖，而且也比较好吃，蒲公英也不错，蒲公英有抗菌消炎的作用。
以上就是小编分享的关于春天到了乡下都有哪些常见野菜可以采挖口感和作用都有哪些.webp”/>
