杨贵妃吃的荔枝是怎么保鲜 杨贵妃能吃到新鲜荔枝吗
网友提问：
杨贵妃吃到的荔枝还是新鲜的吗，古人是如何把食物保鲜的？
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一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。虽然诗句有夸张的成分在里面，但是杨贵妃吃到的荔枝一定还是新鲜的。首先在唐代，已经有了管道和驿站，交通相对来说比较完善，每到一个驿站，换人换马持续加急，从岭南到长安，有两日也到了。其次，在唐代富贵人家是有冰室的，古人已经懂得了用冰块保鲜的方法，所以冰块加上不停的运输，还是可以让杨贵妃吃上新鲜荔枝的。
古人把食物保鲜跟现代人差不多，只不过方法比较原始，普通人家用水井，地窖保温隔热，这个办法，在上世纪八十年代，农村还是很普遍使用的。富贵人家会有冰室，夏天也会把冰块放室内进行降温。所以保鲜原理一样，只不过现在的保鲜更先进了
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“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”快马加鞭；一颗荔枝鲜露欲滴；杨贵妃妖娆妩媚、莞尔而笑……这是一则宣传某荔枝饮料的广告。
当年杨贵妃想吃荔枝，自然是唐玄宗一句话的事，尽管路途遥远，困难重重，这都不在话下。只可惜苦了这运荔枝的人。从岭南到长安，就算不停换马接力，需要跑几天？
大文学家苏轼有一首《荔枝叹》，描述的就是当时杨贵妃吃荔枝的情景，诗中叹道：“飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。”一次次跨山岗越河道快跑狂奔的接力赛，以致“惊尘溅血”，不少人把性命都搭了进去，最后荔枝传到宫中竟如新采摘的一般。用一句白话可概括苏老先生的诗意：杨贵妃往嘴里填进的那些荔枝，颗颗都浸着别人的汗、别人的血。
从岭南到长安，用马跑的话，料想荔枝到了长安，大概也都成了“蜜饯”了。首先蔡襄的《荔枝谱》，他就说，原来有个办法，什么办法呢？他说他家乡的人，常常选那种最鲜红的荔枝，然后在竹林里头找一棵很大的竹子，凿开一个洞把荔枝放到里头，然后再用竹铺上去，还裹些泥，封好它之后，竹子里面的气就会滋润它。
而这么一藏，这个荔枝就居然能够藏到明年的冬天。他后面还提到，原来除了这个方法之外，还有很多的像红盐之法，就是拿盐梅卤去泡扶桑花，泡成红浆之后，再把荔枝丢进去，这么晒干，然后就可以当蜜饯吃了。所以古人如果过了时候，或者地方不对要吃荔枝，往往就要吃那种蜜饯的荔枝
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晚唐诗人杜牧曾针对这种现象，在《过华清宫绝句(其一)》中讽刺道：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”但荔枝不是寻常观赏物，距京城又十分遥远。如果没有一定的保鲜技术，那到京城恐怕就臭了，更别提给杨贵妃吃了。那古人是如何给荔枝保鲜的呢？小编今天就来给大家介绍一下。
首先，选择距京城较近的产地。因为北宋大诗人苏轼在被贬到岭南时，写了一首“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗，所以岭南荔枝享誉全国。人们也理所当然地将杨贵妃所吃的荔枝当作了岭南荔枝。但岭南距长安数千里之遥，即使用快马八百里加急，至少也需要七八天的样子。等荔枝到了长安时，早臭了。
而事实上，唐朝除了岭南盛产荔枝外，四川的巴蜀地区(今天重庆一带)也同样有荔枝。唐玄宗为了缩短荔枝运送的路程还特地开辟了“荔枝道”，从四川出发，三天便可到达。
其次，特殊的保鲜手段。古代种植荔枝的人，通常都会挑选那些最鲜红的荔枝。然后在竹林中找一棵很大的竹子，将竹子凿一个洞，把荔枝放里头。最后把竹铺上去，裹些泥，竹子里的气便会滋养荔枝，让它不会坏得那么快。当然，也有提出古人使用冰块保鲜的办法。但在古代冰块是极其珍贵的物资，一般不会轻易使用。
最后，移植荔枝树。荔枝摘下三天后便会变质，如果把树一起运来呢？那岂不是就延长了荔枝的保质期？据史料记载，唐玄宗为了让杨贵妃吃上新鲜的荔枝，“以连根之荔，栽于器中……而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清官，则一日可达也。”简单的说，就是将预先选好的荔枝树栽入盆中，然后走水路运到秦岭。秦岭专门有人负责摘荔枝，荔枝以八百里加急的方式送到华清宫，一天便可抵达。可见，唐玄宗为了杨贵妃可真的是煞费苦心。
