【往事回忆】石金岳?：玉米花开
作者简介：石金岳，女，壮族，都安二高教师，喜欢阅读，旅行。常冥思考，偶写心得与生活沟通。只望心绪能沉静，不求闻达于“诸侯”。玉米花开文/石金岳“风雨不太温柔时，也可能被吹倒，每棵玉米就是人生岁月，它包裹着辛勤、付出，还有炊烟、阳光和汗水，它们紧密的挤在一起，经历雨的滋润和风霜苦打，才变得通体晶莹，才有资格成为‘玉米’。”这是我最近在网上看到的赞美玉米的诗词，不禁想起养育我们一代代山里人的玉米。山村傍晚一阵阵凉风吹过，绿油油的玉米在风中轻轻的摇曳，萤火虫挂着灯笼在玉米地里来来回回翩翩飞舞，我和妹妹在晒场上数星星、望月亮，一片又一片的念着：“萤火虫，挂灯笼，飞到西来飞到东，晚上飞到家门口……”这是每年玉米花开时节，小孩不懂得这是青黄不接的日子，只是沉浸在捉到萤火虫的欢乐中。在集体劳作的年代，一日三餐稀稀的玉米粥也无法保障。我跟堂哥经常用一鼎旧式锅头煮玉米粥，一人负责在锅上洒玉米粉，一人搅动，当玉米粉已经没了，粥还是很稀，火烧得太旺，粥溢出了锅外，只能往锅里添冷水。稀得见底的玉米粥当然喝起来不耐饿，大人们饿肚子不是什么新鲜事，很多人忍受不了大山的贫瘠纷纷的想方设法离开了家乡，女青年远嫁他乡一去不回头，男青年也绞尽脑汁到山外倒插门。记得我们村有个韦爷爷，他经常炒玉米粒装进一个布袋，再背上一个水囊，劳动时久不久吃几颗玉米，渴了就喝水。我问母亲为什么，母亲说，因为吃炒玉米容易口渴，口渴就不停的喝水，这样耐饿。父辈们就这样，全家人还是过着朝不保夕的日子，人们都在期盼什么时候才能美美地吃上一顿饱饭。一九八0年，改革的春风吹到了我们山旮旯，各家各户单干，人们铆足了劲给玉米苗施肥、培土、除草，也许是大家的辛苦付出感动了上天，那年特别风调雨顺，到了收获季节，家家户户大丰收，玉米包谷堆积如山，有的甚至因为房子太小没来得及收，一些包谷在地里被风吹雨淋坏掉。山里人终于不再过着忍饥挨饿的日子，填饱肚子，不仅鼓舞了大人，更乐坏了我们这些翻越好几座山才能走到学校读书的山里娃，为了上学，每天天还没亮我们开始起床，点上煤油灯，生火烧水拌合玉米粉，揉成团，再摁成一片片，放到炒锅小火慢煎，煎成金黄金黄的又香又脆的玉米饼，包好，天刚蒙亮我们就上学。有时候大家为放学路上不挨饿，就在路上把玉米饼塞到角落里，回来从夹缝中找出，然后一面走路一面慢慢的嚼，又硬又香。如果是哪天早上睡过笼，起床后匆匆忙忙的生火，把锅烧热，舀上一铲猪油，倒上玉米粉不停的翻炒，两三分钟，香味四溢，再浇上适量的水，点上盐，加锅盖闷几分钟。这是我们走过小学时光的午饭。实行联产承包，各家各户积极性大大提高，收成一年比一年好，煮、蒸、煎、炒，吃法多样。到了寒暑假，要是遇上雨天，我们姐妹几个觉得无事，琢磨弄点啥好吃？于是牵着牛，架上石磨，加工糯玉米，糯玉米粉加工出来后，赶紧生火，烧水，捞粉，揉成结实的糯粉团，蒸，蒸熟后再拿去舂，舂得汗流浃背，气喘嘘嘘，嘴巴却像机关枪一样，你争我抢叽叽喳喳，房屋里面充满了幸福的笑声。我们把舂好的糯粉团放到一个大竹匾上，用双手揉转，揉成既圆又长又粗的蒸粉条，再掰开成大小不同的一团团，放在手中揉转，感觉非常粘后摁开中间，把事先煮熟舂好的黑豆沙放进去，缝合，再揉转几次，美味可口的玉米馍馍便弄好了。如果是偶尔家中有红糖，用红糖做馅，那种带着红糖香甜味加上蒸熟的糯玉米香混合在一起，滋味就无法形容了。山里也有些人家没有石臼，想吃馍馍就蒸好糯粉团，加上佐料或豆豆，一起放进干净的布袋，抡起来往房柱子捶，糯米粘糊，能做出口感不差的馍馍，我们叫“哑豆馍。”有时候我们不做馍，用糯玉米粉捞上泡好的豆豆包粽粑，那种香而不腻的玉米粽粑口感也让人回味无穷。糯玉米粉还有另一种吃法让人难以忘记：假如家中已备有晒干的野生苦麻菜，开水泡半个小时，洗净，扭干，切细，上盐，放点油沙做配料，一起拌好后揉成结实的糯粉圆团，再蒸足够的时间，出锅就可以直接吃。这种吃法不仅有玉米香味而且还有干苦麻菜香味伴油沙的香味，它也是我们大山深处必不可少的“吃货”。此外，南瓜粥，南瓜馍，香蕉馍,玉米汤圆等等，玉米粉让我们山里人满足所有舌尖上的需求。怀念玉米，它是养育我们山里人的食物，仰望天空，数不尽的星星，我就看见周身满眼的荧火虫，在少年的梦幻中，进入童话世界。平台公告：翠屏文学沙龙成立于2013年5月11日，负责人韦云海，举办过很多次沙龙活动，给全县广大文友提供一个学习交流平台。2020年4月29日，河池市文联在翠屏文学沙龙挂牌，成为首个新文艺群体联络站（都安站）。今后，本平台将继续努力，结合微信公众号平台继续发布原创作品，注重文学新人的扶持和培养，注重文友之间的交流和学习，注重优秀作品的推介。上图为广西作协副主席、河池文联主席潘红日给都安县文联授牌。都安作协名誉主席：潘莹宇，主席：韦云海；副主席：审国颂、韦绍新、韦荣琼、陈昌恒、唐爱田、郭丽莎；秘书长：蓝柳节；副秘书长：黄海燕、周锦苗、周雯；理事：王丽华、陆汉迎、韦显达、罗雯、蓝尹树、陆正禄、韩金秦、韦治港、韦锦能、潘立平、苏毅投稿须知：一是关注本公众号；二是加微信号：wyh07785126或者给本平台的邮箱：jinzhutan8818@126.com投稿，投稿时需要附上作者简介和个人图片；三是本平台对稿件有修改权，如不允许修改请作者在文末声明；四是原创作品获得的打赏70%支付给作者，其余留平台用于有关活动；五是作品严禁抄袭，文责自负，不接收别的平台已经采用的作品，谢谢大家的支持和理解。六是本平台将会同都安作协于2020年9月底分组评出优秀作品若干篇（首），并适当奖励，具体评奖办法7月底公布，敬请作者们赐稿、关注！本平台编辑：韦云海 、蓝柳节。公众号ID：翠屏文学沙龙扫码关注最新动态地苏安福寺晨雾摄影者：云海居士
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