鸡汤豆腐串 自己动手丰衣足食：鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串，应该是我小时候最心心念念的街边小吃。软嫩嫩的干豆腐在一口鸡汤锅里被煮的又香又软，美滋滋的冒着热气儿，让我走不动道儿。我妈说外面的盘子不干净，不让我吃街边小摊儿，但我还是经常在放学的路上偷偷地去贡献几毛钱。有一次正吃着欢，突然看见了路对面的我妈，吓得我魂飞魄散，我不好意思和卖豆腐串的阿姨说挡我一下，我妈嫌您这儿卫生不好不让我吃，又好怕被我妈当街抓住，那几秒过的简直超级漫长。还好，最后我妈并没有看见我。我妈知道我馋外面卖的鸡汤豆腐串，看我可怜，曾经让我端着自己家的盘子去楼下吃过，也自己买鸡回来给我煮过。不知道为什么，那么好吃的鸡汤豆腐串只在我们那出现了短短一两年的时间，小学之后我就再也没有在路边见过了。有时候还是会怀念那个味道，会想起来那条飘着香味的街道，也会自己动手做一下，回忆一下童年躲躲藏藏中偷食的美味和快乐。
鸡豆腐串汤食材准备：主料：带骨鸡肉、干豆腐皮配料：大葱、姜、蒜、香菜、盐、辣椒面、五香粉烹饪步骤：1. 鸡肉焯水：把鸡肉和凉水一起放入锅中煮开，目的是撇去血沫去腥，焯水后把鸡肉捞出用温水冲洗干净。2. 煮鸡汤：把带骨鸡肉（半只就够了），葱段、姜片放入锅中，锅中多放一些水，先大火煮开，后小火煮汤。
3. 串干豆腐串：在煮鸡汤的过程中，把干豆腐洗干净，切成小方块，中间对折几道，用两根牙签把他们串起来。既然是鸡汤豆腐串，就不要懒，请把干豆腐串成串。4. 准备辣椒蘸水：把蒜挤成泥，碗里放干辣椒粉，盐、五香粉，用热水泡开。切一碟香菜。
5. 煮豆腐串：鸡汤煮了半个小时后，加入串好的豆腐串，适量的盐，在锅里再煮30分钟。6. 出锅，抹蘸水。把鸡汤，鸡肉和豆腐串盛到碗里，用一个毛刷蘸着蒜汁、辣椒水、香菜抹到豆腐串上，柔软香辣的鸡汤豆腐串就可以吃啦！
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