麻辣烫如何配料 正宗的麻辣烫怎么做？麻辣烫的料怎么配？
网友提问：
正宗的麻辣烫怎么做？麻辣烫的料怎么配？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。我是菜小二。 接下来我们就一起学一学正宗麻辣烫，怎么做吧。还有怎么调配麻辣烫的料
最近非常想吃麻辣烫。刚好家里又有很多食材。我们就一起来试一下吧。
用料
蔬菜 可以自己搭配。 我这里选用了金针菇。香菇。葱 宽粉 海带丝。腐竹。玉米。菠菜。土豆片儿
肉类 可以根据自己选择。 我这里选用了。瘦肉。肥牛卷。各种肉类丸子。
步骤一
我们先把不容易熟的蔬菜。下锅煮至七分熟。这样等一下烫的时候味道会比较足。
步骤二
锅里下油下 入蒜，干辣椒火锅料爆香然后加入水水开后 先下入肉类。煮大概五六分钟。再下入其他蔬菜。
现在我们来学习一下麻辣烫的汤料制作。
步骤一。
锅里下入油 下入郫县豆瓣。再来两片大葱。生姜大蒜。 再加入一点火锅底料。 炒出红油。喜欢吃辣的还可以加一点小米椒。
步骤2。
将炒香后的食材。用漏勺捞出。这样汤里面就会变得很干净。
步骤3。
碗中加入。一勺盐，两勺白糖，三勺蚝油。具体根据个人口味调配。最后下入汤中。麻辣烫料。就制作完成了，想吃什么就可以下什么。
其他网友回答
很高兴能回答您的问题，麻辣烫是很多人的最爱，今天给大家分享一下家里的做法简单快捷。
1，我们先准备一些自己喜欢吃的菜，青菜必不可少，生菜，金针菇，木耳，豆腐泡，腐竹，千张，土豆片，粉条，在准备一点肉菜，蟹棒，超市卖的有鱼丸，各种火锅用的肉菜，看自己喜欢吃什么就买一些，鹌鹑蛋，午餐肉，看个人喜好，添加肉菜。
2，起锅烧油，准备一点，葱姜蒜，八角，花椒，香叶，小火炸至金黄捞出，锅里下入豆瓣，炒香，在加入一块火锅底料，看个人的口味添加，炒香，炒出红油，锅里加入高汤，没有高汤的加入清水，加入盐，加入生抽，加点白糖提鲜大火烧开，熬制。
3，把准备好的配菜，加入锅中，煮至断生即可，煮太弱了影响口感，把煮好的配菜捞出放入碗中，加入芝麻酱，蒜末，花生碎，香菜，美味即成，欢迎大家试试吧，疫情期间，也不方便外出聚餐，喜欢吃麻辣烫的可以在家里试试。
其他网友回答
步骤1、锅中加宽油，油热加入花椒、麻椒炒香，下入葱姜蒜，炒香后加入干辣椒和豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油；
步骤2、把火锅底料炒化，加入适量清水，熬制汤底，小火熬10分钟左右，捞出料渣；
步骤3、下入丸子、脆皮肠，熟透后下入粉条、肥牛、青菜，烧开后关火，出锅前，放点鸡汁提鲜，盛出即可。
其他网友回答
大家好！我是陈姐的厨房。
很高兴来回答这个问题：【正宗的麻辣烫怎么做？麻辣烫料怎么配】
所需材料：牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊
第一步：先把所有的配菜准备好，清洗干净。
第二步：平底锅预热好倒油，油热放适量的火锅底料，底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整，然后再下入两勺蒜蓉炒出香味，火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻，感觉麻辣烫的味道已经出来了。
第三步：火锅底料融化之后放适量的纯牛奶，同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整，牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净，不然会非常影响口感。
第四步：这时候锅里放一些泄好的芝麻酱，麻酱不要做的太咸了，火锅底料的本身就有咸味，太重口了就不好吃了。
芝麻酱怎么泄：芝麻酱里面加一点点盐、白糖、耗油、香油、温水，搅拌成细腻的糊状就行了。
喜欢吃蒜香的朋友，这里还可以再放入一部分的蒜蓉，味道非常好。
第五步：先下一些难煮的丸子、肉块之类的，煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜，都煮好之后放一些菠菜烫一下，现在就可以开吃了。
我比较喜欢吃黏糊一点的麻辣烫，超好吃，味道和外面买的基本上一个味道，很多朋友都会问我用牛奶煮出来的麻辣烫不会腻吗？不会！味道反而更棒。麻辣鲜香超过瘾，汤都可以喝哦！
你爱吃麻辣烫吗？
我是陈姐的厨房，谢谢大家观看帮忙转发加关注?点赞。
其他网友回答
您好，很高兴回答您的问题。
麻辣烫是四川的名小吃，麻，辣，还的烫，好吃即为正宗，下面是家庭版麻辣烫的做法哦，不好吃你打我
准备材料
1花椒，麻椒，辣椒，葱，姜，蒜，牛油火锅底料，芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，辣椒油
2自己喜欢吃的蔬菜，建议白菜，香菜，菠菜
3喜欢吃的鱼丸，羊肉片，虾
具体做法
1先把上面的食材放在水锅里煮熟了，看捞出来，备用
2起锅烧油，小火，放花椒，麻椒，辣椒，葱花，姜片，蒜片，牛油火锅底料，炒香，加生抽，老抽调色，耗油，加热水，加盐，味精，鸡精调味，把刚才煮好的食材放进去，开中火煮开锅即可捞出。
3把煮好的食材捞出来放到碗里，加酱豆腐，麻酱，香菜，辣酱油即可。
总结多年的一个麻辣烫做法，火锅底料超市就有卖的，辣的，看后面配料，一定是牛油火锅底料，这就是麻辣烫的做法，谈不上正宗，但是绝对好吃，话不多说，快去做饭吧，祝您生活愉快。
以上就是小编分享的关于正宗的麻辣烫怎么做麻辣烫的料怎么配.webp”/>
