炸鸡翅的制作方法及步骤 鸡翅油炸怎么做好吃
大家好，我是小林，想吃炸鸡翅，别去外面买了，今天来教大家一个简单易学肯德基的炸鸡翅方法，这也是我一个开了十几年炸鸡店的朋友分享给我的经验与秘诀，外酥里嫩，新房酥脆，现在就来看看我是怎么做的吧，首先将买回来的鸡翅用冷水浸泡一下里面的血水，再清洗干净，然后放在案板上，在鸡翅的两面打上一字发刀，这样更方便入味，也更容易炸熟万分之一。
遗憾全部切耳后，把它装入大一点的碗中，加入几片生姜，一勺料酒，再加一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺二两腌料，一勺生抽，一勺蚝油，然后用手充分的抓拌均匀，抓拌均匀后腌制半个小时以上入味，也可以提前一晚上腌制好，第二天再炸，这样更加入味，用保鲜膜包裹好。
现在再准备一个无水无油的碗，放入一勺半的面粉，再加入一勺半的淀粉，再加入一勺许泡打粉，不喜欢加的可以不放，然后用勺子把面粉和淀粉搅拌均匀，嫌麻烦的可以直接买那个果鸡粉。
给得再准备一碗清水，把腌制好的鸡翅放入果粉里面，均匀的裹上粉，用手压一压，再抖掉一下粉，放入清水里面过一下水，然后继续放到果粉里面裹一层粉，这个动作可以来回的按，这样炸出来的鸡翅更加起鱼鳞过程，像这样子由鱼鳞片出来就可以了。
同样的方法操作完成后放入盘中，现在起锅倒油，多倒点食用油，等油温烧至六成热时，依次的下入鸡翅，稍炸片刻，等鸡翅定型后，我们再掰一面，全程开中小火炸八分钟左右，这期间可以经常翻面，使其受热。
经莹大家切记一定不要开大火，这样会导致外面。
天交里面没熟的状态，八分钟后榨汁，鸡翅表皮金黄酥脆了，像这样子了，我们就可以出锅了，现在我们把它控油捞出来，一道简单又美味的炸鸡翅就做好了，大家看看，表皮金黄酥脆，里面肉质非常的鲜嫩，结局用手捏一捏，表皮起鱼鳞片非常的酥脆，自己在家做的干净又卫生，喜欢的你也赶紧在家试试吧。
