哪些海鲜适合自己在家做 有哪些海鲜适合在家做？
网友提问：
有哪些海鲜适合在家做？
优质回答：
海鲜都能在家做呀。比如我就在家里做了很多海鲜吃。
其实做清蒸基围虾特别简单的、买回来的大虾剪去虾须、虾脚、挑出虾线就可以上蒸笼蒸了、时间不要太长了、十来分钟就可以了。
刚蒸出来的大虾吃在嘴里带有一丝丝的甜味。蘸料可凭各自喜好调配。方法是不是特别简单呀!
清蒸生蚝的方法也特别简单。买回来的生蚝洗净、撬开它的外壳、再放上点自己调配的蒜蓉、上蒸笼蒸上八分钟即可。出锅后撒上点葱花浇水的热油就可以了。一道味道鲜美的美味佳肴就做好了。
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人们常吃的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、海蛎子、蛤、海虹、鱿鱼、鲅鱼、带鱼等，只要是新鲜的，首推蒸，蒸的方式保证营养流失最低；蒸的方式还把海鲜和水隔离，海鲜自带的鲜味不会跑到水里面，可以尽情品尝海鲜的鲜味和甜味，蒸不需要太多的烹饪技巧，是任何人都可以做的，只有掌握时间这一个要点。
好多内地的朋友吃的是冰冻的海鲜，这种情况我推荐辣炒，这样做有两个好处，第一，辣炒可能通过辣味的调整，配合海鲜的鲜味，让味道复合起来，吃到嘴里的味道是多重的，味觉上会特别喜欢。第二，冰冻的海鲜在新鲜程度上不一定都能保证，但是通过辣炒的重味道，可以掩盖一些腥的味道，这样吃起来也更容易接受些。
海鲜最多吃的是海鱼，贝类这两大类，我就这两大分类分别提供蒸和辣炒两种方式供大家参考，希望对提问者有些帮助
清蒸银鲳鱼，教你让鱼又嫩又鲜的办法
挑选新鲜的海鱼主要看眼睛，清透发亮；看肚子，肚子是否完整不破裂；看鱼鳃，是否新鲜发红无异味。一般我不会看鱼鳃，因为要自己动手，搞的一手腥，不喜欢。前边两种方法足够用了。
把海鱼清洗干净，切上花刀，夹上姜片，上锅蒸八到十分钟，再焖三分钟就可以了。淋点蒸鱼豉油调味，锅里烧热油，一会淋在鱼身上的葱丝上就可以了。
做鱼小技巧，不管蒸鱼还是煎鱼，把葱段放在鱼身下面垫上，蒸鱼更容易熟，煎鱼不容易糊，用上事半功倍。
辣炒花甲 吐沙小方法让花甲更鲜美
花甲是很多人的心头好，虽然在海鲜菜中，是非常普通的品种，但是味道却俘获了一大帮吃货的心。做法多种多样，辣炒花甲，粉丝花甲，炭烤花甲等等，但花甲里面的沙子却让很多人望而却步，告诉你好办法，就可以吃到无沙的花甲了。
回家后清洗干净后，水里加上盐、香油，跑跑沙。
第一种，通过你在家跑沙的过程，你会知道你买的花甲是否有沙，因为不干净，就总会吐出来了些，这样你就需要注意了，下面垫一个隔层，让沙掉落到下方，不和花甲在一层，花甲再吸水就不能把沙重复吸进去了，多吐几次花甲就干净了。
第二种，吐完你觉得没沙后，要进锅前，先在菜盆里上下颠几下，因为没有水的压力，有些是空壳的花甲就会自己张开口，要挑拣出来，很多时候就这种死亡的花甲让满锅的美味带满沙子。
炒一个家常的花甲不需要很长时间，时间过长肉容易变黄，变老，影响口感。在大多数花甲卜卜开口声的时候就可以打开锅盖了，一般二十几秒就一下全开了，这时候翻炒出锅是最鲜美的。
不管是海鱼类还是贝类，不管是蒸还是辣炒，都分享了案例，希望扬妈的回答可以帮到你，有问题可以随时@扬妈小厨，我非常乐意用我的经验和知识来和你一起面对问题解决问题。
我是扬妈小厨，和您一起聊美食。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。
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我觉得任何海鲜都适合在家里做啊！
大厨能做出来的，自己也可以用心做出来
梭子蟹，海螺，香螺，河虾，海洋虾，东星斑，狗虾，白虾，老虎虾，基围虾，花蛤
螃蟹，蛏子，生蚝，大闸蟹，扇贝，淡菜，亦贝，皮皮虾，橡皮蚌，章鱼，八爪鱼，墨鱼，珍宝蟹，昂刺鱼，仓鱼，海曼，金枪鱼，鲳鱼，剥皮鱼，石斑鱼，梅鱼，大头鱼，鲍鱼，鳕鱼，黑鱼，龙虾波斯顿澳龙花龙青龙，数不胜数了，对于一个超级爱吃海鲜的人来说，在家吃海鲜，真是一种幸福感呀
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海鲜的种类繁多，做法也各式各样，喜欢吃海鲜的人总有几款最钟爱的海鲜吃法，虽然在家里制作海鲜会受到烹饪条件的制约，但是下面我给大家分享几道适合在家里烹调的海鲜制作方法。
一.辣炒指甲贝
指甲贝相比花蛤这种贝类肉较多，吃起来口感也更好，这道辣炒指甲贝下酒又下饭。
1.准备食材:指甲贝 洋葱 小米辣 葱 蒜 郫县豆瓣酱
2.指甲贝放入水中，放食盐一勺，让指甲贝更好的吐出泥沙。
3.洋葱切丝，小米辣剁碎，葱蒜切沫。放入碗中备用。
4.热锅凉油，油温上去后放入洋葱，葱蒜沫炒香，放入一勺郫县豆掰酱，炒出红油倒入指甲贝翻炒。
5.待指甲贝翻炒均匀后，倒入小米辣翻炒几下即可出锅。
二.花蛤冬瓜汤
花蛤和冬瓜的碰撞，会变成一道滋补靓汤。
1.准备食材:花蛤 冬瓜 生姜 香菜
2.花蛤放入盆中浸泡，放食盐让其吐出泥沙。冬瓜切片，生姜切片，香菜切碎备用。
3.锅中少放油，把花蛤先翻炒一下，这样炖出来的汤更白更亮。
4.在锅中放适量热水，放入姜片，大火煮开后放入冬瓜。
5.盖锅盖炖10分钟，撒入食盐调味，撒上香菜出锅。不喜欢香菜的可以用香葱替代。
在家中烹调海鲜虽然没有庞大的后厨设备，但是只要我们合理的进行海鲜的挑选，就可以制作出美味的家庭版海鲜大餐。
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在家能做好多种海鲜，例如大黄蚬子，扇贝，海螺，虾爬子，大虾等等都可以在家做。
今天在这里就和大家分享一下我在家里做滴油焖大虾，儿子超级喜欢吃。
我们把大虾清洗干净，把虾线都挑出来放盆里，在倒入料酒，耗油，胡椒粉，不用放盐了啊，姜片，葱段，蒜片拌匀腌制20分钟以上都可以。
起锅烧油，油温7层热把腌好滴虾下一个一个放入油锅里炸到酥脆捞出备用。
锅里留少许油放入葱姜蒜末炒香，在倒入2勺番茄酱翻炒，在把炸好大虾放入锅里，在倒入少许白糖，料酒，少许酱油翻炒几下，在顺锅边加半小碗水，盖锅盖在闷5-6分钟大火收汁，我们一道美味油焖大虾就做好了。
这样做出来的大虾味道真滴是很鲜。
也许你还想知道蒸鱼几分钟的知识介绍。
以上就是小编分享的关于有哪些海鲜适合在家做.webp” />
