韭菜花的做法 又到了吃韭菜花的季节，求家常做法？
网友提问：
又到了吃韭菜花的季节，求家常做法？
优质回答：
你好，我是月庄先生！很高兴回答您这个问题！我分享一下我制作韭菜花的一道菜。
肉沫韭菜花
【食材】：肉沫，韭菜花，豆豉
【辅料】：料酒，老抽，小米辣，蒜末，盐
【制作步骤】
1.我们先把韭菜花洗干净
2.根部切掉一点，然后切成小段
3.洗干净的肉切薄片，剁成肉沫。
4.锅烧热，把油倒进去，放入肉沫翻炒。
5.变色后，加入料酒，老抽，小米辣，蒜末，翻炒均匀，再加入洗干净的豆豉。
6.继续炒均匀后，把韭菜花加进来，炒均匀，加入盐调个味，翻炒片刻就可以出锅了。
这道香辣下饭的肉沫韭菜花就完成了，有喜欢的朋友可以尝试着做一下！
其他网友观点
韭菜花是吃涮肉的必备食材！选用带花骨朵的最好，我讲下我做韭菜花的过程，很简单！
1.将韭菜花择净，控干水份！
2.用料理机搅碎，家里没料理机的也可以用捣蒜的工具也可，或是用刀剁也行！
3.加入食盐搅匀，要加咸一点，这样才能放的时间长而不坏，装罐完成！冷藏或冷冻均可，冷冻缺点就是冻成一块了，吃时拿出来放一会就能轻松的用筷子取出了，优点是不论放置多久韭菜花不会变色，永远是翠绿色的，味道也不变！
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爆炒最合适，加辣椒一起炒，或者炒鸡蛋也是不错的选择。
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嗨！大家好！我是博味入疆。很高兴来回答你提出的问题：
又到了吃韭菜花的季节，求家常做法？
韭菜花我的老家叫韭花，到了吃韭菜花的季节，家家户户都要做韭花酱，做好密封好，放到阴凉处可以吃到来年开春。
韭菜花富含维生素，蛋白质，和碳水化合物。粗纤维含量也很高，经常性的少量食用有助于增进食欲，润肠通便等作用。
韭菜花最家常的做法就是做成韭花酱。它可以配搭多种食物一起吃，比如：火锅蘸料，豆腐蘸韭花，韭花泡菜等，即好吃又方便。
韭花酱的制作过程简单不繁琐，几步就搞定。
食材：韭菜花，韭菜，盐
1，韭花摘好洗净，控干水分。最好选稍微老点的，做出来更香。
2韭菜适量，洗净控干水分。切碎。放点韭菜做出来的韭花酱更粘稠。
3，韭菜花，韭菜放一起搅拌均匀，根据自己的口味加适量盐，用料理机打成韭花酱。放冰箱冷藏随吃随取，极为方便。
我是博味入疆。
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您好我是家有三千金冰雪奇缘，很高兴能在这里回答您的问题，一年一季的韭菜花是不能错过的，韭菜花，可以做韭菜花酱
下面我就分享一下我的家庭做法
要做出美味的韭菜花酱，选材很重要，韭菜花一定要选不要花骨朵似开非开的那种做出来口感好
做韭菜花酱食材很简单的
食材：韭菜花，盐，姜，黄瓜
做法步骤一：韭菜花要重新几遍，捞出控水，找一个我们平时用来乘饺子的饺子帘，铺好晾干，晾的过程中要翻一下，夏天天热差不多晾一天就可以哦
做法步骤二：我们用干净无水的盆子，姜剁碎，黄瓜切剁碎，韭菜花剁碎放在一起加盐搅拌均匀，盐和韭菜花的比列是一斤韭菜花二两盐，如果不想剁韭菜花也可以绞肉机绞，但是不能绞太碎哦，如果用绞肉机绞，绞肉机里面不能有水哦
步骤三：我们把拌匀的韭菜花，找个干净无水的瓶子装起来，但不能装的太满，密封上口，过几天就可以吃了哦
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我们吃涮羊肉时会用到韭菜花，韭菜花制作很简单，将韭菜花清洗干净，均匀剁碎，放入少许食用盐，取一个纱布，将剁碎的韭菜花包裹好，取一个空坛子，放到坛子里，将坛子放到阴凉处，大概一天左右，我们将纱布取，控干韭菜花生的水分，装盘即可，你也可以把它当做一个小菜使用，口感清新，味道非常不错，吃完以后记得刷牙。
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