白茶的种类主分为四类白茶的种类等级划分

2023-03-13 01:30:00

白茶里什么品种的茶品质最好？如何鉴别？

优质回答

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

白茶分为四大品类，即白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。

品类之间是平级的，各有特色，比如白毫银针喝鲜爽感，白牡丹喝花香，不存在谁更高级的对比。

不过品类之下，还是有等级划分的。

白毫银针分为特级与一级，其中特级白毫银针又被称为白毫银针王，品质要高于一级白毫银针，芽头更肥壮、白毫更密集。

白牡丹分为特级、一级、二级与三级，其中特级白牡丹的品质最好，而且因为采摘时间与白毫银针最为接近，所以特级白牡丹的形态多为一芽一叶。

寿眉分为特级、一级、二级与三级，特级寿眉的形态接近三级白牡丹，多为一芽二叶。

贡眉同样分为特级、一级、二级与三级，但因为树种不同（贡眉为小白茶，另外三种为大白茶），所以特级贡眉相当于特级白牡丹等级，而三级贡眉相当于寿眉等级，跨度较大。

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白茶有分广西、云南、福建几个产地，福建又分福鼎、建阳、政和、松溪等地，那我来讲下福鼎白茶吧，不知你说的是树品种还是成品茶的等级品质。

1、如果说茶树，那当然是大白茶和大毫茶为上品，大白茶芽头粗壮叶子相对宽幅，大毫茶相比大白茶芽头较细，叶子较窄，这两种茶树毫毛较多，白茶优选的茶原料，大毫茶产量较高，大白茶存活率较高，所以两者各有千秋。其他的就有一般的菜茶、水仙品种了。

2、如果说成品茶品质，等级从高到底分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。银针只取芽头，但头采茶带初叶的也算银针，白牡丹一芽一二叶，贡眉与寿眉品质相近都是一芽二三叶，但贡眉茶梗不明显，寿眉可以有幼茶梗。

白茶分为哪几类？

优质回答

二大类一个是福建福鼎白茶，那属于发酵红茶，

另外就是我家的安吉白茶了，安吉白茶属于绿茶类，属于高端茶，进口醇香回味甘甜不苦不涩！由于采摘日期不同，茶叶品质不同，价位区别很大！大家好，我是王忠琴，我在湖州，安吉白茶原产地！

白茶分为4种，不同种类之间还有不同的等级划分，像特级、一级、二级等等。

纯芽头带鱼叶，色泽银白的叫白毫银针。

白毫银针又分为特级、一级。

一般茶友看外形区分，2个等级的芽头肥壮程度不一样。

一芽一二叶、一芽二三叶；叶夹银色毫心的叫白牡丹。

白牡丹又分为：特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

叶片越少芽头越壮等级越高，叶片越多芽头越瘦等级越低，很好辨认。

用福鼎菜茶也称为“小白”的茶树品种制成的白茶，叫做“贡眉”。

贡眉分为：特级贡眉、一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉。

特级贡眉的制作标准接近银针，但是因为茶树品种不同，芽头小而嫩。

福鼎的白毫银针、白牡丹、寿眉都是用福鼎大白、大毫茶树制成，也导致他们之间的口感不同。

举个不恰当但是很形象的例子：就像一对双胞胎，他们虽然外形长的像，但内质方面如性格等会有很大的不同。

一芽三四叶，只看得到一点点芽头甚至都没有芽头只剩下叶子的就是寿眉了。

寿眉分为：一级寿眉、二级寿眉。

哪些种类的白茶适合封存储藏？怎样品白茶才能让味道发挥到极致？

优质回答

白毫银针、白牡丹、寿眉，其实都适合长期储存，并且当它们存成老白茶之后，各自都有不同的风味特征。

比如白毫银针的毫香，新茶时期的毫香是一股类似野芦苇、野狗尾巴草的味道，清新自然，仿佛置身于山林之间。

存成老茶之后，毫香逐渐沉淀，转变为了稻谷香，就像秋天丰收的谷仓一般。

比如寿眉饼，茶梗中的可溶性糖与果胶物质在压饼过程中析出，附着于叶片之上形成蜡质层。后期存成老茶后，蜡质层会诞生独特的枣香。

当然，新白茶想要良好地转化为老白茶，除了储存方面的要求外，还有一个前提，那就是茶叶本身的品质要高。

白茶的陈化其实就是物质转化的过程，通过多酚氧化酶的工作，将原本蕴含在茶叶内的旧物质转化为新物质，降低苦涩感，提高清甜感、醇厚度。

一个木桶能装多少水，并不是取决于最高的那块木板，而是最低的那块。

同样的道理也能用于白茶，内含物质越丰富，白茶进行物质转化的基础也就越牢固。

所以在挑选白茶进行储存时，推荐大家选择高山白茶。

因为相比于平地白茶，高山白茶的温度、光照、水汽、空气、土壤等因素都更占优势，更有利于白茶积累养分，为后期陈化打下基础。

至于如何才能更好地品味白茶？

第一，茶具选择白瓷盖碗。

因为瓷质盖碗不吸香，最能还原茶叶本身的风味。

第二，泡茶用水选择纯净水。

纯净水内含有的矿物质少，不容易与茶叶内质发生反应，能够泡出原汁原味。

第三，泡茶方式选择快出水。

当茶叶与沸水接触的一刹那，内含物质的释放速度非常快，只需短短数秒即可泡出一杯清甜可口的茶汤。

要是长时间闷泡，反而会导致内质释放过多，茶汤变苦变涩，难以入口。

第四，喝茶时选择小口啜饮。

大口牛饮是为了解渴，而想要品味白茶，喝茶的时候就要小口啜饮，让茶汤与口腔充分接触，更能让我们感受白茶的香气与滋味。

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白茶分成哪几类？你觉得哪种好喝？

优质回答

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白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

1.白毫银针：

白毫银针是白茶的代表品种，色香味、形俱佳采用肥壮单芽制作而成，以头轮采摘茶芽制作品质最佳，制作-斤白毫银针大概需要20000个左右的茶芽，所以白毫银针产量有限，极其珍贵.白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，如银似雪，素有“茶中美女”之美称。沏泡后茶叶根根直立，如群笋出土，如刀枪林立，杯光水色、浑然一体，滋味淡雅醇香，毫香幽显，具有极高的观赏、品饮价值。白毫银针旧时也被称作银针白毫，主要产于福鼎、政和两地。产于福鼎的银针称“北路银针”;产于政和的银针称“南路银针”。

2.白牡丹：

白牡丹采用一芽一叶、一芽二叶制作，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色芽心，宛如牡丹蓓蓄初放，故得白牡丹之美名。白牡丹较白毫银针的内含物质更为丰富，咖啡因和氨基酸含量很高，成茶毫香明显，汤色杏黄明亮，滋味人口甜爽，回甘明显，耐泡度高，是白茶中性价比较高的品类。适制白牡丹的品种较为丰富，用大白品种制作的白牡丹芽头肥壮，毫香明显;用菜茶制作的白牡丹芽头较瘦弱，但口感甜爽回甘;用水仙制作的白牡丹花香显著，口感醇厚，也极具特色，白牡丹具有清凉降暑、解毒清热的功效。

3.贡眉：

贡眉特指采用一芽二三叶嫩梢制成的白茶。贡眉茶有明显毫心，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶张微卷，颜色灰绿或墨绿，内质丰富，入口甜爽，汤色浅黄明亮，耐泡度好，经长期存放香气丰富，口感顺滑，甜爽醇厚，宜泡宜煮，常常有枣香、桂花香等迷人香气。特级贡眉与二级、三级白牡丹的原料较为接近，在分类上常出现混淆。

4.寿眉：

寿眉般选用一芽三叶、一芽四叶，甚至不带茶芽的粗老叶制成，它是白茶中产量最高的一个品类，口感与银针和白牡丹有较大区别，市场上流通的寿眉原料差距很大，含芽的寿眉经常与贡眉造成认知上的混淆。由于市场推广的需要，要尽量简化分类，贡眉被提到得越来越少，实际上出现了广义的寿眉和狭义的寿眉之分。广义的寿眉包含贡眉，贡眉不再做单独分类，狭义的寿眉则仅指以不含芽的粗老叶片及嫩梗为原料制作的白茶.2018年5月1日颁布实施的GB/T22291- 2017 《白茶》对贡眉和寿眉有明确的区分，但与市场销售的实际状况相去甚远。寿眉原料含有较多的纤维和半纤维物质，制成当年的寿眉口感粗淡，表现不佳，经过长期存放的老寿眉口感醇厚回甘，枣香明显，宜泡宜煮，由于原料粗老和长期存放，富含黄酮和复合多糖，有明显的抗氧化功效，降血糖和降血脂的功效也非常显著。

这几类白茶各有各的不同，各位可根据个人喜好来选择。

白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。

还有一款是荒野茶

没有人施肥，没有人浇水，没有人拔草，没有人修整，完全自然生长，与林木万物共生共存，不受人工干预。经过漫长岁月的自然同化后，它已经完全褪去俗气，显现荒野的仙气。

一、冲泡方法

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

1、量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制，水温要求在90 到100 。

3、冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

二、品尝方法

1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2、闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

白茶是不是白色的就是白茶，和绿茶是怎么区分？

优质回答

中国的6大茶类，白茶，绿茶，黄茶，黑茶，红茶，青茶并不是用颜色来区分的，而是从制作工艺上和发酵程度来区分。

白茶和绿茶的区别就是白茶是轻微发酵茶，绿茶是完全不发酵茶。白茶在经过日光或者室温是萎凋的情况下，最后烘干，茶叶有一点点灰白。这跟绿茶加工制作完之后，颜色黄绿翠绿不一样。

并且我们所熟知的安吉白茶，实际上是绿茶。而福建的白毫银针，福鼎大白茶，白牡丹等等才是真正的白茶。

所以白茶和绿茶之间在区分上还是容易做的。一般来说只要接触过这两种茶的人，对他的印象就会非常深刻，很容易判断。

白茶可以正常在室温下存放，而且素有一年茶三年药七年宝的说法，存放时间越长，对于茶性的转化越好。但是绿茶却没有办法在室温下进行储存。尤其是在夏天高温天气，一定要放在冰箱中冷藏。另外绿茶的保质期通常只有一年左右，隔年之后成它的滋味就不是特别好。

我国的茶叶品种繁多，所以想区分所有茶叶也是不是一件容易的事了。白茶在我国是一种特产，它并不多见，并不是说白色的就是白茶，而是根据它的特点来分的。人们在采摘白茶的时候，要采摘细嫩的、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶叶的外表完整地保留下来，这就是它白色的缘故。

优质的白茶成品茶毫色银白闪亮，素有”绿妆素裹“之美感，具有芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起到药理的作用。中医药理也证实，白茶性清凉，具有退热降火的功效，很多海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。白茶中的名茶主要有以下几种：白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等等。

我们再来看看绿茶，绿茶是我国历史上最早的茶类，已有三千多年的的历史。在古代人们就采集野生茶树的芽叶晒干收藏，可以看作是广义上绿茶加工的开始。绿茶是我国产量最大的茶叶，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后茶汤和叶底均以绿色为主调，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素也保留50%左右，而维生素也损失较少，从而形成了”清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。

由于营养物质损失少，绿茶对人体健康更为有益，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等均有特殊效果。绿茶中的名茶主要有以下几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛巾尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴换魁等等。

以上是白茶和绿茶的介绍，看了之后我们会知道，这是两种区别较大的茶叶，我们在形态上就很容易区分了。