怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮 怎么样煮鸡蛋不会破还好剥皮
网友提问：
鸡蛋怎么煮皮不会破？并且比较容易剥壳？
优质回答：
油塔子很高兴回答这个问题 这是一个物理题热胀冷缩。
1 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能排出，就会开花。鸡蛋大头开小孔，就是有气室那头，鸡蛋加热时热胀冷缩空气由孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。反之就会开花，不过也没什么关系只是颜值不好，营养是一样一样的。习惯的做法大头磕刀尖，或锅边。熟能生巧，磕碎几次就不会碎了。
2 煮鸡蛋剥皮
将煮熟的鸡蛋投人冷水激一下，当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度聚降，大头砸桌面，然后滚压，很轻松就剥出完整鸡蛋。
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其他网友回答
大家好！根据我个人的经验觉得不要用水来煮鸡蛋而是隔水蒸会更好！而且时间也很快，
其他网友回答
煮鸡蛋前，先将鸡蛋在冷水里浸泡一会儿，然后再放到热水里煮，这样不容易破壳。
剥壳的时候，把鸡蛋放在台面，用掌心来回搓几下，特别好剥，这个方法是我在韩剧里学的，他们老这样剥鸡蛋，我自己试了一下，真的是很不错的方法。
其他网友回答
您好，很高兴回答您的问题，希望我的答案能帮到您。
鸡蛋是我们生活中常见的食品，煮鸡蛋营养全、油脂少，很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。很多时候即使把鸡蛋煮熟，却在剥蛋壳时遇到了困难，为避免这种情况发生，下面介绍几种秘诀。
在蛋壳上开个小洞
使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，然后用常规的方式煮鸡蛋，这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。
放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋，这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好，由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。
其他网友回答
如果鸡蛋从冰箱里拿出来的，可以先在室温放一会，再凉水入锅煮，温差大鸡蛋才容易炸开！
煮好后，放进冷水里浸泡一会儿，容易剥皮哦！
多试几次就知道啦，哈哈
