夏天的野菜 夏季农村常见野菜
网友提问：
夏季到来，现在农村有什么清凉的野菜？
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夏季到来，现在农村有什么清凉的野菜？
“夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树密虫鸣处，只有微凉不是风”一一此为宋朝杨万里的《夏夜追凉》。炎夏的夜晚，诗人直感觉如白天一样燥热！遂开门站到屋外的月光里，静听着竹深树密处的虫鸣，想象着那里也无风，也是仅有一点微凉而已……
确实，夏天热起来，真的是昼夜俱热！热得烦躁！热得坐卧不宁！而且，一热大家热，管你是人还是虫！不信，你别躲在屋里享受电扇、空调，去户外试试！
其实，清凉消暑除了借用空调、电扇外，还可通过食物来调节。如日常的一些粮食、蔬菜、野菜等就有很好的清热作用。特别是一些野菜，不仅可药食两用，还可用于制茶，有很好的清凉解暑作用！如：野薄荷、鱼腥草、蒲公英、鸭脚菜、苋菜、枸杞叶、车前草、面条菜等。
这里，不妨例举一二：
一、野薄荷
野薄荷，又称香炉草、兰香草、山薄荷、见肿消。是一种适应性较强的多年生草本。喜欢生长在田边、溪畔、池塘等水湿之地。
野薄荷富含薄荷酮、薄荷酸、樟烯、柠檬烯、碳水化合物、膳食纤维和人体所需的微量元素钙、磷、铁等。性寒凉。有清凉解暑的作用。生活中，常用的清凉油、薄荷牙膏、薄荷洗发水等就是利用了薄荷的清凉散热作用。
野薄荷可食用。春夏间，采其茎叶，晒干，用来泡茶喝，有清凉消渴的作用。也可摘取尖梢的嫩茎叶制作成各种菜肴。如凉拌、清炒、打汤、做馅、制饼等。
二、野苋菜
野苋菜，又称玉米菜、红苋菜、清香苋。是一种植株不高，多分枝，生发力和适应性都特别强的一年生草本。既耐旱，又耐湿，还耐高温。喜欢生长在路旁、山坡、草甸、田间等地。
野苋菜富含钙元素、铁元素和维生素k。性寒。有清凉消暑的作用。春夏间，采其嫩茎叶，用来清炒、打汤，或是焯过凉拌都挺不错。很适宜贫血患者食用。
三、枸杞叶
枸杞叶，即我们常食用的枸杞子的叶子。茄科枸杞属灌木。喜欢生长在田埂、山坡、丘陵等地。春天，人们常采其嫩茎叶，用来清炒、打汤、做馅，或焯过，凉拌食用。
枸杞叶常被人们用来制茶喝，不仅有生津止渴、清凉消暑的作用，还能助睡安眠咯。
四、鱼腥草
鱼腥草又称折耳根。其适应性较强，喜欢生长在路旁、田埂、山坡、草甸或水边湿地。是人们最常吃的野菜之一。
鱼腥草口感脆嫩，气味清芬，略带腥气。是很受人们的欢迎的山野佳蔬。春夏间，采挖嫩茎叶，用来凉拌，既清凉爽口，又开胃下饭！还被用作许多凉菜和烧烤食物的调味品。因需求较大，近些年被人们大量栽培。成为四季可食的常用菜！
鱼腥草性寒，有清热的作用。不仅可做菜，还可入药。将其晒干，还可用来泡茶喝。有清凉消暑的作用。
总之，夏季清凉消暑的野菜很多。它们生在山间野地，沐风浴露，吸天地精华！既可蔬，又可药！还具有很好的清凉消暑作用！只看你怎么食用了。
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提起野菜，我们首先想起来的就是春天，春天的野菜，特别的多，有那个洋槐花，嗯，还有榆钱，还有香椿嗯，这都是那个春天吃的野菜，
夏天的就是有马子菜，这种野菜的话，，几乎夏季挺多的，嗯地里边，然后还有就是空宅子都会有这个马子菜，嗯，这个马子菜可以炒着吃，也可以蒸着吃，我小的时候一到夏天的时候，我妈就喜欢给我们蒸那个马子菜吃，给馒头一起吃。喝着稀饭，味道特别美，
面条菜
小时候最喜欢吃的就是刚开春的时候，地里长了面条菜，妈妈叫我们挖来做凉拌菜，加上面粉一起拌拌，蒸熟，用蒜汁拌拌，是那个是那个时候的美味，
还有鱼腥草
鱼腥草有很多种，比如入药，泡茶都可以的，具有清热解毒，利尿消肿，夏天我们可以把整组的鱼腥草拔起来晒干泡茶，什么时候跑茶都行
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说起野菜，一字想到农村，作为土生土长的农村人，从小在农村长大野菜已经是我不能再熟悉的东西了，看过的很多，吃过几样，实话说有的野菜真不好吃，哈哈……
NO.1我自己认为我能吃的下去的第一名，，马齿苋，这个在乡村的菜园里，或者田埂边，野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。但是不能吃太多了。我自己试着种了些在花盆里，长的还很茂盛的。很喜欢串越串越多，到了过年的时候也可以挑来做包子馅也挺不错的选择，也是我最爱的做法之一，放点葱姜佐料，多放点油，拌成包子馅多放油，因为野菜本来就是有点粗粗的吃到嘴巴口感不好，所有多放油可以改善。
NO.2香椿
香椿，我这里郊外也有很多臭椿，具体我也分辨不出来，除非问乡村里面的老人，他们才有经验通过看形状闻味道来辨别。香椿炒蛋的味道不错。现在好像有人工专门种这个了。我家后院有一颗香椿树是我们自己种的，每年夏天弄点嫩嫩的香椿头，加一块能豆腐，佐料备齐，拌一道香椿豆腐也是夏天不错的选择凉菜，还健康。
NO.3荠菜
荠菜，是大家比较熟悉的了。对于童年在农村呆过的孩子是最熟悉不过了，拿着篮子去田野里挖荠菜的时光永远都不会忘记吧。荠菜饺子是最好吃的了，油要多放一点，或者用猪肉包会好很多，小时候真的是挑野菜是妈妈吩咐的一个工作，做不好可能还要被揍，，现在生活好了把挑野菜当成一个乐趣，这也让我真的很怀恋小时候的慢生活……
NO.4
薄荷，在我们这里的河边，野生的非常多，它长起来速度很快，根部很有侵袭性，看到有朋友在云南吃过薄荷炒肉片，据说味道不错的哦。野生的那种薄荷是土薄荷，薄荷还有很多种，大家要分辨清楚再吃啊。我自己也在淘宝买过种子种过，很好的一个野菜，还能驱蚊……～
希望我们的生活越来越好，挑野菜作为一种乐趣，你的家乡有哪些野菜欢迎来讨论，留言告诉我哦～
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夏天里，我们这常吃的清凉解暑的野菜。如:蒲公英，马齿觅，鱼腥草等。
鱼腥草小名折耳根。他是一味草药，现在鱼腥草注射液的成分是鱼腥草。许多人都爱吃，认为其异香扑鼻，非常好吃；但也有的人，接受不了鱼腥草腥味，表示很难吃而不吃。不论是否爱吃，鱼腥草的药用价值棒棒的，鱼腥草能清热解毒、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，可以治疗热毒、湿邪、脾胃积热等疾病。
马齿苋，长得随处可见的一种野菜，在田间地头都很常见。吃法跟白菜差不多，可以炒着吃，也具有清凉解毒的疗效。
蒲公英，农村又叫婆婆丁、黄花苗、黄花地丁等。蒲公英分布范围非常广，在很多地方都能见到，吃法和药用价值也是和马齿觅白菜一样。
