大排的做法大全家常做法 大排的做法视频
大排的做法大全家常做法(大排的做法视频)
大排有几种做法？
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你好我是阿永，下面分享一道大排的家庭做法，有喜欢的朋友记得收藏关注哦。
食材
猪大排
4块
葱少许 姜5片 八角2个 淀粉适量 桂皮1块
红萝卜丝若干 柠檬2片 大蒜3颗 冰糖8颗
步骤/方法分步阅读
1
葱、姜、大蒜、红萝卜丝、八角、桂皮、柠檬先准备好。
2
大排洗干净后，准备用肉锤锤松。
3
专用的肉锤真的很方便，锤好的大排会更入味。
4
将锤好的大排和辅料放入大碗里，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉少许腌制，最后挤两片柠檬进去提鲜，大概腌制十来分钟。
5
腌制好的大排取出，将大排两面都扑上淀粉，油炸时更好吃。
6
油锅加热后，放入大排炸，炸至两面金黄。
7
大排炸好后，香气扑鼻啊。
8
锅里放入黄酒、冰糖、酱油、番茄酱、味精，还有开头腌制大排的辅料放入小纱包里，再放入大排文火慢慢炖煮，煮个20分钟左右。
9
最后大火收汁，出锅！配上白米饭，那个香耶！
大排的做法大全家常做法(大排的做法视频)
油炸大排怎么做才不老不柴？
优质回答
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。
中国美食，种类繁多，不管是家中的一日三餐，还是特色食府里诱人大餐，每天都给我们的生活带来不一样的新鲜感。
那么，油炸大排怎么做才不老不柴呢？下面我就给大家推荐两种做法：①脆炸大排 ②家常炸大排
一：脆炸大排
①食材：猪排400克，鸡蛋4个，面粉100克，淀粉50克。
②配料：五香粉2克，复合调味料2克，盐适量，黄酒15克，白糖15克，酱油适量，食用油50克。
③做法：将面粉放入大碗内，依次加干淀粉，盐，白糖，酱油，五香粉，黄酒，复合调味料，加清水60克，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲备用。
④放入大排，上下翻动，使大排的表面均地粘上薄浆，静置半小时备用。
⑤起锅加油，油温7一8程热时，依次下入排骨，炸1分钟左右，微黄时捞出。
⑥用刀在猪大…排上均匀地斩二刀，二次入油锅复炸2一3分钟，炸至大
排呈棕红色，香味溢出时即可出锅，脆炸大排就好啦。
二：家常炸大排
①食材：猪大排300克，鸡蛋3个，面粉80克。
②配料：盐适量，料酒2汤见匙，生抽适量，五香粉少许，葱1棵，姜少许，胡椒粉2克。
③做法：大排洗净，用刀背拍薄，拍软。
④将料酒，盐，生抽，鸡蛋液，姜葱末，胡椒粉，放入容器中搅拌均匀。
⑤将大排抹上料汁，腌制4小时，大排粘上面粉，再裹上鸡蛋液，再裹面包糠备用。
⑥起锅加油，中火炸至金黄色，捞出，香味浓郁的炸大排就做好啦。
总之：做美食撑握要点和方法，做美食也就不在难了。
以上就是小编分享的关于大排的做法大全家常做法.webp”/>
