绿豆糕怎么做好吃又简单 绿豆糕怎么做的视频
绿豆糕怎么做
网友提问：
曹祥泰绿豆糕怎么做？
优质回答：
你好！我是做菜的萌萌妈！绿豆糕色泽浅黄，细润紧密的口感，清香绵软不粘牙，性味甘寒，清热解毒，利水消肿，作为茶点和小食品是非常好吃的，那么绿豆糕怎么做？
第一，准备一斤的绿豆，30克白糖，20克黄油。把绿豆提前泡一晚上。
第二，第二天开始煮绿豆，凉水下入绿豆，水是绿豆的三倍，开锅改小火，绿豆皮也就煮着腿出来了，用漏勺把绿豆皮捞干净，
第三，煮绵软绿豆，煮干水分，用勺子背面揉面绿豆，揉到没有一点颗粒的绿豆泥。
第四，起锅放入黄油，小火炒化黄油，倒入绿豆泥，放入白糖，炒到糖化开，绿豆泥成团盛出来晾凉。
第五，绿豆泥用手捏圆，放入模具压出花型，绿豆糕就做好了。
希望我的回答能帮到你。
其他网友观点
你好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：曹福源绿豆糕怎么做？
绿豆糕色泽浅黄，细润紧密的口感，清香绵软不粘牙，性味甘寒，清热解毒，利水消肿，作为茶点和小食都是极好的！
用料
去皮绿豆 200g
白糖 45g
黄油 30g
糯米粉 20g
做法步骤
1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥。
5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至绿豆泥抱团，关火。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取绿豆泥40过，揉圆。
11、放入模具中。
12、按压出绿豆糕。
其他网友观点
我是福姐美食记，很高兴回答你的问题。
曹祥泰绿豆糕是武汉著名的中华老字号，诞生于1884年，在当地非常有名。有点儿类似北京的稻香村。
绿豆糕是传统特色糕点，属于消暑小食。夏季吃正当时。绿豆糕的制作分为南北不同，北方是制作时不加任何油脂，入口虽然松软但无油润感。南方制作时需添放油脂，口感松软细腻。
我家制作绿豆糕的方法如下。
准备去皮的绿豆500克。去皮绿豆提前浸泡一夜。最好是放入冰箱冷藏浸泡。第二天浸泡后的去皮绿豆洗净，上锅蒸制。将蒸熟的绿豆压成泥。
炒锅内放入150克黄油融化，然后倒入绿豆泥，开小火慢慢翻炒，不停地搅拌防止糊底。等到绿豆完全把黄油吸收放入100克细砂糖，同样小火慢慢的炒，不停搅拌。需要很大的耐心。
炒到感觉绿豆泥比较干搅成团状，炒好的绿豆泥晾一会儿过筛。这一步很重要，不要嫌麻烦，过筛的绿豆糕吃起来入口即化，口感极好。
将过筛的绿豆泥搓成小圆球，准备豆沙馅也搓成圆形，像包汤圆一样，把豆沙馅包入绿豆泥中，也可以不放豆沙馅。
再用模具，压出漂亮的花型。做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏之后风味更好。
其他网友观点
有卖脱皮绿豆，直接买回来泡水1晚上。
脱皮绿豆蒸软，按压成泥。
关键是炒豆泥，一边炒，里面放油，绵白糖，放蜂蜜，手不能停一直翻炒，火不能太大。
看着成固态就可以了。
其他网友观点
豆沙绿豆糕的做法步骤
1. 绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥
2. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥
3. 然后不粘锅里小火融化黄油己按比例分）把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可
5. 漂亮的绿豆糕就做成了
6. 夏季解暑佳品
以上就是小编分享的关于绿豆糕怎么做好吃又简单.webp”/>
