薯条的做法：土豆条薯条的家常做法？
网友提问：
土豆条薯条的家常做法？
优质回答：
现在的洋快餐里面，薯条是必不可少的一种美食。也是很多孩子最喜欢吃的，但买一包薯条要七八元钱，而且数量还没有多少，其实我们在家里用土豆自己做薯条也可以，并且经济实惠还很好吃，而且比快餐店卖的，用土豆泥做的薯条还要好吃。
我们对肯德基或者麦当劳里面卖的薯条可能不太了解，总以为他们卖的薯条是土豆做的，其实不然，因为它们的食材都是半成品，也是经过冷冻储存的，而土豆如果经过冷冻以后，它的口感就不会糯，容易回生，吃起来还有冻腥味。所以它们的薯条不是先土豆做的，而是把土豆加工成粉末，在经过加热后做成土豆泥，再把土豆泥制作成薯条形状。这样就不用担心土豆回生的问题了。
用土豆做薯条，最好增加两个处理步骤，这样炸出的土豆条会外酥里嫩，而且能缩短炸制时间
第一个步骤:煮土豆条
由于土豆在油炸过程中它会缩小，第五，我们在将土豆切成条的时候，最好切成与手指粗细相同，这样炸出的土豆条不会变得更小。但粗的土豆条在炸制过程中耗费放费时间。所以我们可以提前将土豆条用水煮至半熟，这样土豆条在经过油炸的时候就会缩短很多时间，而且炸出来的土豆条，熟的更彻底。
第二个步骤:在土豆条上面加点淀粉
土豆条的外皮比较嫩，如果掌握不好油温就会将土豆条炸焦，我们可以在煮好的土豆条上面撒上一些干淀粉，由于土豆条受到淀粉的保护，在经过油炸的时候，外表会形成一层硬壳，这样可以使土豆条吃起来外酥里嫩，口感更好，而且不会出现炸焦的现象。
下面我就为大家分享一下，怎样用土豆炸薯条
【薯条】
所用食材:鲜土豆 500克，淀粉50克，食用油1000克（实际消耗50克）
——制作方法——
①把新鲜的土豆去掉外皮，用水洗净以后，切成手指粗细大小的条状，最好将土豆竖着切，这样土豆条会更长一些，方便我们食用。
②土豆条切好以后，我们在锅中加入一些冷水，将土豆条放入锅中，大火煮五六分钟左右，看到土豆条颜色变为浅黄半透明状态即可捞出用冷水投凉，（千万不要加入热水，否则会将土豆条烫至表面收缩，影响成熟时间）。
③土豆条儿用冷水投洗过后，将50克淀粉撒在土豆条中，用手将它们搅拌均匀（土豆条一定要滤好水分，不然再加入淀粉以后，会变成淀粉糊，那就直接影响薯条的制作效果）。
④锅中加入1000克食用油，油温烧制三成热时，逐一放入土豆条进行炸制，并时刻保持油温上升，不能将火转小，如果油温降低，土豆条会在锅中粘连，导致炸出的土豆条绵软不成形。
⑤土豆条的炸制成熟时间不可预测，这是因为我们家中的炉火不同，但我们可以观察锅中油泡的变化，只要土豆条颜色变的金黄，而锅中的油泡逐渐减少，这就说明土豆条中的水分已经变少了，而薯条也成熟了，就可以把它们捞出滤油食用了。
因为薯条我们没经过腌制入味，所以炸好的薯条可以蘸点番茄沙司或者椒盐食用，这样味道会更好。
用土豆做薯条，需要掌握以下几个制作要点。
①我们在选用土豆的时候，最好使用大一点的土豆，这样利于操作，而且做出的薯条形状适中，方便食用。
②在煮土豆条的时候，只要将土豆条煮到半熟就可以了，如果煮的时间过久，土豆就会变软不成形，影响我们的后续炸制。
③煮好的土豆条要用冷水投凉，这是为了方便加入淀粉，而且在加入淀粉的时候，要把水滤干，避免土豆条中的水分过多使淀粉变为粉糊。
④炸制薯条时，油温三成热就可以入锅了，必须要控制好油温，如果油温过高，会瞬间将土豆条表面炸焦，而内里不熟，影响我们的成品效果。
——最后总结:关于土豆条薯条的家常做法？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
其他网友观点
土豆是我们餐桌上的“常客”，看似样貌不起眼，可是做出来的各种美食很受欢迎。有土豆泥、土豆饼、清炒土豆丝、土豆炖牛肉、炸薯条等等，而在其中，炸薯条更是深得大小朋友的喜欢，又香又酥又脆的薯条在追剧的时候吃是很不错的选择。
薯条还是自己家做的干净卫生，做法也比较简单，油锅一炸即可开始享用。
1.准备两个洗干净的新鲜土豆，把皮削掉，将其切成长段粗细基本均匀的条状，或者用工具操作也可以的。
2.切好后的土豆条，用流动的清水冲洗干净表面的淀粉，再锅中烧上适量的清水，水开后把土豆条放入锅中，继续煮1到2分钟，把头都煮至断生就可。
3.将煮好的土豆条捞出。再过一遍凉水，即可捞出来控干水分，着急的话也可以用厨房纸擦干。
4.做到这个步骤如果着急想吃我们也可以不用把土豆条冻冰箱，直接把控干水分的土豆条加入玉米淀粉，轻轻的裹上薄薄的一层就可以
5.这时我们就可以起锅烧油了，待油温烧至7成热，也就是用筷子插入会冒泡泡的时候，倒入裹好淀粉的土豆条，待土豆被炸至金黄酥脆的时候就可以捞出来控油装盘了按照自己的喜好蘸着各种酱料食用了。
如果不急着吃，第4部也可以把土豆条冻冰箱，想什么时候吃拿出来不用解冻直接上锅炸就可以，这样做出来的薯条也是比较脆的。
其他网友观点
嘿嘿嘿，我的独家秘制
“小羊排盖薯条-空气炸锅版”！
强排[害羞]好吃[耶]
这道菜我早就想做了，之前用烤箱做过，这次再用空气炸锅玩一次。
原料：
羊排骨切寸段 土豆一只
作料：料酒；十三香；盐；姜粉；生抽；鸡精
第一步：
羊排骨焯水，再冲洗
第二步：
羊排骨煮熟，小火一小时，熟透
第三步：
熟透的排骨捞出，控水。
加入上述作料，带上手套拌匀，腌制，至少半小时；
中间翻动一次；
土豆削皮处理；
切成6mm乘6mm的条
只加少许盐，少许十三香，腌制
第四步：
空气炸锅篮里铺好锡纸
将土豆条平铺在底层
再将排骨平铺在土豆上
第五步：
180度先烤10分钟
特别注意：这时必须给排骨翻个
再烤5分钟
取出排骨装盘
注意：还没有完成~
需要再烤10分钟
薯条才会熟
滋滋滋
排骨油滴在薯条上，
太香啦~
羊排盖薯条成功
去试试吧！
这时候还需要一道青菜，来了~
其他网友观点
你好，我是杜小白的厨房
很高兴遇到跟我一样喜欢吃土豆的朋友，我们陕北人的主菜就是土豆，也自创出了很多土豆的做法，当然自制薯条也是其中之一，今天分享给大家简单好吃的家常薯条的制作方法：
1，土豆去皮洗净。
2，切成筷子粗细的条。
3，放一个大点的盆里，再放一些干淀粉。
4，双手端盆上下颠几下，让每根薯条都均匀的裹上一层淀粉。
5，锅到油烧五成热，放薯条中小火炸制。
6，炸制外表微微发黄就好了。
7，装盘沾着番茄酱开吃
这样炸的薯条，酥软香甜，跟外面买到的差不多，而且干净卫生没有任何添加剂，小孩子吃安全放心。希望我的分享可以帮到您。
如果有喜欢小白视频的朋友请三连哦
其他网友观点
很高兴回答你的问题。家常薯条的做法：将土豆去皮洗净，切成细条，用清水反复冲洗，放入锅中煮至6、7成熟，捞出控干水分，锅中热油，中小火炸至金黄捞出，挤上番茄酱即可食用。
其他网友观点
大家好我是山东关姐，今天我就和大家分享一下土豆条的做法。
食材：土豆500克，淀粉50克，椒盐10克。
做法：
1首先我们把土豆清洗干净，然后去皮，去掉皮的土豆，切成一厘米宽的长条，装盘备用。
2.切好的土豆条，放入锅中，水开后煮上两分钟。
3.煮好的土豆条，快速放入凉水中，给它过一下水。
4.过好水的土豆条，给它捞出来控干水分，均匀的拍上一层淀粉。
5.土豆条还有一种做法也可以放到冰箱里，给它冷冻几个小时，拿出来就可以直接炸。
6.咱今天这个做法就是不用放到冰箱里，直接裹上淀粉就可以炸了。
7.锅中加入食用油，油温七成热的时候下入土豆条开中火炸。
8.土豆条炸至金黄色，控干油捞出。
9.油温再次大火烧至八成热，下入土豆条，再复炸一次，炸十秒后捞出。
10.把炸好的土豆条倒入一个盆中，撒入少许椒盐，搅拌均匀，也可以放番茄酱，这样吃也特别可口，朋友们，学会了吗？
以上就是小编分享的关于土豆条薯条的家常做法？.webp” />
