洋葱是血管的清道夫吗 血管清道夫不是洋葱
网友提问：
洋葱是血管的清道夫吗？
优质回答：
每一味中药背后，都有一个传奇故事，跟药学博士通过本草故事学习本草功效。
洋葱，可生可熟，可荤可素，欧美国家美称为“菜中皇后”，但洋葱为什么还被认为是血管清道夫呢？让我们从洋葱的传说故事中，认识一下洋葱的功效——
可以改变历史进程的“蔬菜皇后”——洋葱
洋葱，不仅可以用文火慢慢熬成美味的法国洋葱汤，而且还能改变美国的历史进程——
想当初，美国的独立战争进入高潮期间，著名的格兰特将军给作战部队写过一封加急信，信中说，“
没有洋葱，他无法调遣部队”，因为格兰特相信，洋葱可以防止痢疾和其他很多种疾病。
事实上，洋葱的功效可不仅是格兰特将军相信的那样简单。
洋葱的医疗功效，早在几千年前就已经被欧亚大陆的人们所证实——
5000年前，中亚地区的人就发现了洋葱具有很优秀的医疗作用。现代医学之父、西方医学奠基人、古希腊名医希波克拉底就认为洋葱有益于人们改善视力。在1596年出版的《奇妙的草药》一书中，认为洋葱能够让秃头的人头顶长出头发，改善痉挛症状。
洋葱在西方还被认为可以治疗感冒，让人的脸面红润有光泽，可以减轻关节炎疼痛，缓解高血压症状，还能帮助人们提升消化能力，减轻脾胃负担。
人们在3000年前古埃及陵墓里的蚀刻画上发现当时的人们把洋葱作为神圣的物品，把洋葱放在右手上起誓，相信洋葱可以作为永恒的象征；而根据洋葱可以剥开的一层层的鳞茎而与其他常见植物不同，所以还把洋葱作为神一样来崇拜。
在中世纪的欧洲，人们还把洋葱作为货币来看待，用洋葱作为租金付款和婚礼礼品，这可能与洋葱的保质期长有关。
中医怎么看洋葱？西医呢？
洋葱为什么叫洋葱呢？
没错，和过往人们常用的洋火、洋油一样，因为属于西方洋人的玩意，由西洋传入中国，所以叫“洋葱”。
洋葱，原产于中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区，还有别称：圆葱、玉葱、胡葱或葱头，属于百合科葱属草本植物，是一种物美、价廉、营养价值丰富、历史悠久的蔬菜，在西方，洋葱不但可以放在汤、沙拉、面包、蛋奶酥中，还可以烤、炸、熏、蒸和生吃。
传到中国，洋葱还被用来药用——
中医认为，洋葱，性平，味甘，具有健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗的功能。
洋葱的营养成分和功能，为什么说是血管清道夫？
事实上，现代医学对于洋葱功能的研究，其医疗功能远超过远古时期和中医——
现代药理研究发现，洋葱含有挥发油、硫化物、类黄酮、甾体皂苷类和前列腺素类等化学成分，具有抗菌、消炎、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘等功效。
因为洋葱里含有的类黄酮，与降血糖药物中的甲磺丁脲成分类似，在体内可以生成斛皮敢素，从而起到利尿的作用，可以治疗糖尿病，改善肾性水肿的作用。洋葱里含有的硒，有抗氧化的作用，可以起到清除体内自由基的作用。
那为什么说洋葱是血管清道夫呢？
这主要取决于洋葱里含有的前列腺素A、主要的硫化物——二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等成分。
其中，前列腺素A有很强的血管扩张的作用，并且能激活溶血纤维蛋白活性，从而降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，还能对抗人体内儿茶酚胺等物质的升压作用，促进血压升高的钠盐排泄，最后达到降压和预防血栓形成。
而二烯丙基二硫化物和硫氨基酸二成分有预防血管硬化和调节血脂的作用。
基于以上的原因，专家认为经常吃洋葱，可以让体内的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白等浓度下降，可以稳定血压，防治血管硬化，从而保护动脉血管。
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其他网友回答
没有什么食物可以起到“血管清道夫”的作用。
洋葱之所以常常被提及，是因为洋葱是“槲皮素”的优质来源，同时人体吸收度较高。槲皮素可以防止低密度脂蛋白被氧化，理论上讲有预防心血管疾病的作用。
但只靠大量吃洋葱，想有效降低心血管疾病的发生率，显然不太现实。
如果存在血脂偏高，或者其他心血管疾病的隐患，首先你要找到引起这些问题的原因是什么？
抽烟？喝酒？熬夜？久坐不动？压力过大？吃的了太多的高糖食品、加工肉类、油炸食品？等等，如果这些诱因不解决，不仅洋葱成不了血管的清道夫、其他食物也不能，保健食品同样不能。
事实上，真正的“血管清道夫”只有一个——高密度脂蛋白。它的主要工作就是清除血清胆固醇，带回肝脏重新处理。
那么，问题来了，如果提高高密度脂蛋白呢？
首先是低糖饮食，排出所有添加糖的食物，这意味着超市里绝不多数的包装食品都不能吃了，另外油脂混合食物也需要排除，比如油条、麻花、油饼、麻团等等食物。
同时保证蛋白质的摄入量，如果你体重是60公斤，保证蛋白质的摄入量在60-90g，尽量平均分配给三餐，还有一点特别重要，提高健康脂肪的比例，比如橄榄油，橄榄中含有丰富的油酸，可以提高高密度脂蛋白；深海鱼含有的Omega-3，也具有提高高密度脂蛋白的作用，其他健康脂肪，还包括鸡蛋黄、坚果、牛油果、有机动物油脂等等。
健康脂肪的比例提高，碳水化合物的比例也需要适当降低，并且碳水最好来根茎类蔬菜、全谷物、或者谷物类粗细搭配。
只添加一样食物，比如洋葱，而不再整体的饮食方式和生活习惯上做改变，很难有效干预慢性疾病。
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洋葱是健康食物，有人称它是血管清道夫，但没有人说每天吃多少量可以“清道”。而且被称为血管清道夫的还要很多事物，像 苹果、黑木耳、茶、西红柿等等，好像洋葱在这些食物中清道排名靠后。
食物要起到药物的作用其实很难，量小起不到作用，量大了胃肠道受不了，所以才去提取药物并浓缩在一个小药片或小药丸。
洋葱吃的量大了眼睛发糊、反酸烧心，很多人吃洋葱痔疮就犯了。
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主要价值
食用
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
药用
功效
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
⒊刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
⒋杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
近年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
⒍其他药效
⑴所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
⑵所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；
⑶洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
⑷洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
⑸所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
⑹洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
⑺洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
⑻洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。
不宜人群
⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
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