麻婆豆腐放什么肉沫 不放肉沫的麻婆豆腐家常做法
网友提问：
正宗麻婆豆腐放牛肉沫还是猪肉沫？怎么样？
优质回答：
尊古炮制成都的陈麻婆豆腐是必须用精黄牛肉。至于麻婆豆腐用什么肉，现在改良版本多。麻辣豆腐就是一乱加而已。
其他网友回答
正宗的麻婆豆腐，应该是放牛肉沫。
《麻婆豆腐》分享给朋友们，喜欢的朋友，可以自己动手做来尝尝。
原料 豆腐400克，牛绞肉100克，豆豉5颗
调料 郫县豆瓣酱、辣椒红油、生抽各一大匙，高汤1/2杯水，淀粉少许，辣椒粉，花椒粉，葱花，姜蓉，蒜蓉各1小匙。
没有高汤，可以用清水代替，也可以用猪肉代替牛肉，只是风味略差一些，郫县豆瓣酱很咸，因此，这道菜不需要再放盐。
制作过程
一 将豆腐洗净，切小块儿放入沸水锅中，煮至豆腐浮起时，捞出
二 将豆腐放入加有盐的凉水中，浸泡约15分钟，捞出沥干。
三 锅入油，冷油放入姜蓉，蒜蓉炒出香味。
四 再放入牛绞肉，煸炒至熟。
五 调入豆鼓，辣椒粉，郫县豆瓣酱炒至出红油。
六 放入豆腐块。
七 调入高汤、生抽、花椒粉，大火煮开后改用小火焖约五分钟。
八 倒入水淀粉拌匀，装盘后洒葱花，淋辣椒红油即可。
看着都想吃！
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牛肉，已确定过
其他网友回答
原始做法是牛肉粒，青蒜苗。
其他网友回答
五花肉猪肉沫！
