麻辣金针菇怎么做好吃又简单 麻辣金针菇怎么做好吃家常窍门
网友提问：
麻辣金针菇怎么做好吃？
优质回答：
这个算是下酒菜里比较够味的一道，做起来也非常简单，首先准备做麻辣金针菇的用料:
金针菇 150克青红椒圈 20克炒熟白芝麻 2克白糖 10克鸡精 5克海天蚝油 10克生抽 5克白醋 3克红油 20克姜沫，蒜末 各1克顶香汁 10克
麻辣金针菇的做法步骤
步骤 1
准备好金针菇，去除根部。清洗干净。摘好一小撮一小撮。
步骤 2
放锅里，开水下锅。焯烫约30秒即可。放入凉水拔凉。
步骤 3
调制料汁。按照上面比例，调好。红油可以自己做，我会讲教程。也可暂时用现成的。
步骤 4
料汁应该是清亮透香。
步骤 5
接下来腌泡金针菇就可以了。
步骤 6
红油是最后添加的。尽量是先放金针菇到料汁里。
步骤 7
也可腌泡这些。这是钉螺。
步骤 8
金针菇。腌泡的效果就是这样，有需要的朋友欢迎留言，我会一一解答，也可单独找我。
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我是煮汤水，和冷做冷菜的
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去头洗净撒生分下锅炸成金黄蘸椒盐料
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胡萝卜丝凉拌金针菇
超级下饭，超级开胃的胡萝卜凉拌金针菇！
5分钟，家常菜，超好做，光盘！
红白绿，颜色鲜艳，食欲饱满，配米饭，馒头，都超好吃哦！
食材：金针菇一把 胡萝卜一根 蒜几粒 香菜 蒜苗少许
豆瓣酱一勺 耗油 生抽 香油 少许
做法：
1、 胡萝卜去皮，搓丝（有专门搓丝的器具）很方便。
2、 胡萝卜和金针菇，一起下锅，焯水，煮出浮沫，捞出， 过凉水，放入碗中。
3、 锅中烧油，下入蒜末，爆香，倒入豆瓣酱，翻炒，关火，倒入胡萝卜丝碗中。
4、 碗中，倒入生抽一勺，耗油一勺，少许盐，一定要少许盐，因为耗油和生抽都是咸味的，倒入香油，加入香菜末，蒜苗末，搅拌均匀。
????Ps：
1、 胡萝卜丝和金针菇一定要焯水。
2、 盐一定要一点点放，不够咸的话，可以再加盐。
3、 还可以加入木耳丝，这样的做法也很好吃。
其他网友回答
（1）针菇灼水捞起；蒜茸；火锅料；花椒粒下锅放油炒香；加针菇下盐味炒即可。
（2）针菇加鸡蛋液；放适量的生粉；烧油下锅炸至金黄；椒粒蒜茸料头下锅炒香；放炸好针菇；加花椒油；辣椒油；椒盐粉翻炒即可。（椒盐粉超市有；瓶装。）
