毛豆炒肉怎么做好吃又简单 毛豆炒肉的步骤
网友提问:
毛豆炒肉怎么做好吃?
优质回答:
你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!
我从小到大一直都挺喜欢吃毛豆米的,特别想念家里一种叫“九月寒”的毛豆,我不懂是什么品种,在十月份还在生长的一种毛豆。难得十一假期回去一趟,每天都要我妈炒一盘,不管是清炒配着粥吃还是炒肉配米饭吃,都很好吃。口感比其他的毛豆米更加松软一些,不像有些毛豆米一定要先煮一下或者焖一会,要不然芯里面发硬,口感不好。下面分享一下毛豆米炒肉怎么做好吃!
食材:毛豆米、瘦肉、蒜瓣、红辣椒
步骤一:把猪肉切丝或者切丁放入碗中,加入适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制一会。把新鲜的毛豆米简单清新一下,沥干水分。蒜瓣切末,红辣椒切段备用。
步骤二:锅中烧开水,加少许的盐和食用油,然后倒入毛豆煮三分钟左右捞出备用。锅中烧热油,倒入浆好的猪肉滑炒至变色,然后盛出备用。
步骤三:锅底留油,倒入蒜末和辣椒翻炒片刻倒入焯水的毛豆,先加入一半的盐翻炒一会,在然后倒入滑炒过的猪肉,在加入一半的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可装盘出锅。
小贴士:购买毛豆时最好买毛豆荚回家自己剥,如果购买毛豆米一定要观察清楚,不要购买被泡过水的毛豆米,水泡过的毛豆米,口感很差。清洗毛豆米时简单的冲洗一下即可,豆米表层的油皮不用揉掉,老人说油皮很有营养,只是炒出来的菜品不够美观。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
其他网友回答
毛豆炒肉可是家常美味,很多人怕做不好,其实只要掌握了要领做起来很简单的,接下来跟大家分享一下做法。
主要食材
毛豆、猪肉
主料:毛豆400g、猪肉200g
辅料:食盐适量、酱油适量、蒜2粒、蚝油适量、花生50g、调和油适量
步骤
1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好,毛豆去壳洗净备用。
2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3、平底锅中下油,放花生米爆炒一下,倒入拌好的猪肉粒炒至八成熟出锅备用。
4、爆香蒜片,倒入毛豆翻炒几下,加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟(如果先用水煮熟再炒就更好了)。
5、毛豆熟后,加入炒好的肉粒花生,炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
毛豆炒肉就做好了,另外要提醒大家一些小妙招
食材选购
挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。
食材存储
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存,将毛豆子用油煸好,盛出来,拌点盐,冷了之后放袋,进冰箱冷冻室,这样可保存很久。
其他网友回答
毛豆炒肉,毛豆在我们这里,就是黄豆未成熟时就叫毛豆。
肉的做法也比较多,毛豆炒肉,就算比较好的一个菜了。
首先,毛豆吧去皮,把豆清洗干净沥干水分,准备猪里脊肉,切成丁和条儿均可,再准备一根儿胡萝卜,在准备葱,姜,蒜, 13香,蚝油,味精。
起锅烧油,待油八分热时,放入猪里脊肉煸炒,煸炒变色时,依次放入葱,姜,蒜,十神香,蚝油,继续翻炒,炒出香味儿,这时再放入扒好的毛豆和胡萝卜继续翻炒,这时可以适当的放点开水,这样可以加快毛豆的成熟。等快要熟时,放入味精,再适当的用一点水淀粉勾薄芡,大火收汁儿即可出锅了。
这个菜的特点是,有毛豆的清香,和猪肉的适口,所以两者结合起来清香可口……!而且色泽也比较好看!
毛豆炒肉做好了!这只是我个人的做法,仅供参考!
其他网友回答
毛豆剥壳,清洗干净,瘦肉切丝
油烧七成热,放肉丝变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透,再放毛豆翻炒两分钟,放水待豆子熟透。放肉丝,姜蒜,盐调味,待锅内汤收干即可。
简单快捷