蜂蜜的种类有哪些蜂蜜的种类分为四大类，分别是哪四大类？

2023-03-12 04:59:00

什么样的蜂蜜，可以称得上好蜂蜜？

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只有天然成熟的蜂蜜才是好蜂蜜！成熟的蜂蜜是由蜜蜂先将原始花蜜运送到蜂巢里，然后由负责加工的内勤蜂，通过分泌多种转换酶将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，同时蜜蜂还会不停的煽动翅膀来帮助花蜜脱水，花蜜的含水量从百分之七十降至百分之二十一下，葡糖糖和果糖等单糖类物质的含量最初的百分之二十增高至百分之八十五左右，这样来使蜂蜜的味道又醇厚了，营养价值也增高了。所以说成熟的蜂蜜才是好蜂蜜。

随着人们日常生活水平的不断提高，蜂蜜已成为大家购买频率较高的一种食物，因为它能够直接食用，可以泡水喝或者用来拌水果吃，用法多种多样，味道十分甜美。那么，什么样的蜂蜜可以称得上是好蜂蜜呢？

一是要看颜色。好蜂蜜的颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，呈黏稠状，挑起时可见柔性长丝，不断流；差蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，有悬浮物或沉淀物，挑起时呈滴状下落，有断流。如果我们看到的蜂蜜黏度太稀，就有可能是果酱而不是蜂蜜。因为，很多天然的好蜂蜜其实是比较浑浊的，那种看起来晶莹剔透、毫无瑕疵的蜂蜜，大多是经过人工处理过的“蜂蜜”。

二是要尝味道。好的蜂蜜在食用时，口感会有轻微的酸味，而人工勾兑的“蜂蜜”则是纯粹的甜味，很可能就是糖精勾兑的。因此，有时候不小心喝到这种勾兑的“蜂蜜”，就会有甜得发齁（hou）的感觉。另外，如果销售的蜂蜜上配料表中还含有其他成分，那么可能勾兑了糖浆，因为正宗的好蜂蜜是无需添加糖浆的。

三是要观气泡。好蜂蜜具有活性物质和酶的成分，会有较多的气泡，且气泡不易散失，把蜂蜜倒置后其气泡也会缓慢上移。当我们拿着蜂蜜的时候，可以摇晃一下观测，如果摇晃蜂蜜后气泡上升速度非常快，那么就说明这种蜂蜜是勾兑的差蜂蜜。反之，如果产生的气泡是缓慢上升的，那么这种蜂蜜就是比较好的天然蜂蜜，可以放心购买食用。

四是要闻气味。好蜂蜜有淡淡的植物味的花香；差蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。将蜂蜜放入热水中溶化，静置三四小时后如无沉淀的则为纯度高的好蜂蜜。

蜂蜜有哪些种类？

优质回答

蜂蜜的等级是根据蜜蜂采集的蜜源植物、蜂蜜质量面确定的，分为一等蜜、二等蜜。

一等蜂蜜

此类蜂蜜呈水白色或浅琥珀色、粘稠透明、味甜润，不易结晶，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等

1、荔枝蜜:浅琥珀色或略深、有荔枝果酸味和荔枝花香味，芳香馥郁，甘甜，质软粘稠，结晶细腻，为优质蜂蜜。

2、柑橘蜜:品种繁多，自色或浅琥珀色，有柑橘芳香气味，甘甜微酸，鲜洁爽口、结晶粒细呈油脂状。

3、草木樨蜜:浅琥珀色，浓稠透明、气味芳香、结晶细腻呈乳白色。

4、紫云英蜜:特浅琥珀色，微带青色，气清香，味鲜，甜润而不腻，不易结晶，若结晶呈乳白色细粒状。

5、刺槐蜜(槐花蜜、洋槐蜜):水白色或白色，清彻透明，气味清香，有槐花香味，味鲜，甜而不腻纯槐花蜜一般不结晶，若结晶其粒细呈油腻状。

6、荆条蜜:特浅琥珀色、鲜蜜色浅渐向橙红色转变，有荆条花香味，不易结晶，若结晶其粒细色白。

7、柃蜜(山桂花蜜或野桂花蜜):水白色，近似无色透明，气味清香，沁人心脾，昧鲜，甜润爽口、不易结晶，若结晶其粒细腻呈乳白色。

8、毛水苏蜜(水苏子蜜):水白色，透明，有浓郁的水苏花香味，结晶粒细而洁白。

9、椴树蜜:特浅琥珀色、自浓郇攻瑰化乔昧或薄荷侨昧，结晶洁白细腻。

10、党参蜜:浅琥珀色、粘稠，在波美40以L 、浓度高，封盖蜜可达42° ，不易结品。

二等蜂蜜

此类蜂蜜质量较一等蜂蜜稍次、香昧淡、易结品，如油菜蜜、棉花蜜等。

1、油菜蜜(菜籽蜜):浅琥珀色、略混浊，有油菜花香味，略具辛辣味，久贮辣味减轻，味甜制、但不适口、极易结晶呈乳白色细粒或油脂状。

2、棉花蜜:浅琥珀色、透明、有孔酸和蔗糖味，尤香昧。不成熟的棉花蜜有涩口感、极易结晶呈白色粗粒。

3、紫苜蓿蜜:白色或琥卯色、气味芳香，甜润适口，新蜜较易结晶呈白色油脂状，蔗糖含量偏高，

4、枣花蜜(大枣蜜):琥珀色、半透明、粘稠、有中草药芳香昧、甜味浓，略感辣喉，久财不坏。结晶为粗粒状，

5、葵花蜜(向日葵蜜):浅琥珀色或琥珀色、浓稠、片乔，甜度较高，易结晶细粒油脂状、色乳自或浅黄。

6、老瓜头蜜:浅琥珀色，浓稠、芳香、甘甜，甜度大，结晶呈乳白色，略有涩口，

7、胡枝子蜜(苕条蜜):浅琥珀色、昧清淡爽口，结晶粉细腻洁白。

8、苕子蜜(蓝花草子蜜):浅琥珀色，清香，甜润，结晶粒细腻洁白。

9、白刺花蜜(狼牙刺蜜):浅琥珀色、甘甜、芳香，结晶粒细腻质硬，近似白色。

10、野坎子蜜:浅琥珀色，有清香味，极易结晶呈乳白色。有两种结晶状态，一种结晶较粗，酷似砂糖，称为“砂蜜”;另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。由于结晶后质硬、故有“云南硬蜜”之称。

什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？

优质回答

无工业污染蜜源采收的蜂蜜，只要是天然成熟蜂蜜都是好蜂蜜。

天然成熟指的是无需任何加工天然蜂盖原蜜，成熟原蜜含各种营养成分最高，而已贮存不易变质，可以说贮存妥当永远不会变质。

天然原蜜还有一种就是没有封盖就割的未成熟蜜，这种蜜含水份好，各种营养成分会低一点，贮存容易变质，天气热不放冰箱可能几个月就会变质。

加工蜜视为蜜中的次品，加工蜜先抛开是否添加了各种添加剂影响健康不说，最起码是用未成熟的水蜜经过高温脱水增绸，让蜂蜜看起来相似达到成熟蜜的样子，大家都知道蜂蜜的活性酶是蜂蜜最有价值部分，高温就会死掉，还不算高温导致蜂蜜各种营养价值成分流失，所以加工蜜就是蜜中的次品。

假蜜就不说了，假蜜根本都不是蜂蜜。

至于蜜蜂采什么样的花酿的蜜算最好，蜂班长认为那种花蜜不会相差太远。重要是各个人喜欢，每一种花蜜都有它独特的香气口感，这就得看个人爱好了。

蜂蜜买什么的好？蜂蜜是有四大蜜源。一是红花蓝花蜜，现在农田不种了；二是油菜蜜，三是槐花蜜，四是紫荆蜜。从质量排名次，一是槐花蜜，二是紫荆蜜，三是油菜蜜，而且还结晶。槐花蜜虽好，花期只有十天左右，遇到刮风下雨，很难取得蜂蜜。油菜和紫荆花期各都在一个月左右。油菜蜜容易结晶，那最好的蜜当然就是紫荆蜜了。

现在超市里面和外面卖的蜂蜜种类很多，怎样辨别真假蜂蜜？

优质回答

土豪的辨别方式：全部买回家试一遍。屌丝的辨别方式：找熟悉的朋友帮忙买土蜂蜜。

至于我？没钱买不起疯蜜

1、一年四季都会有蜂蜜：春天，百花齐放，蜜蜂采花粉多自然蜜蜂也多，基本可以供市场，价格当然也会低点、冬天则相反，蜜蜂可以采的花粉有限，产蜜就低，价格相应高点

2、闻、闻气味辨别，假蜂蜜有刺鼻的化学物质的味道或是浓重的白糖味，吃起来使人发腻，而真蜂蜜一般就是纯正而自然的花香。

3、看，一般被稀释了的蜂蜜看起来是浅黄色很清稠的，而真蜂蜜呈琥珀色。

蜂蜜都有哪些种类？

优质回答

　　1、百花蜜采于百花丛中，汇百花之精髓，　　集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。　　2、冬蜜源于中药树种鸭脚木（八叶五加、鹅掌柴），是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。光彩为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，　　味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发烧，咽喉肿痛，风湿　　关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。 3、龙眼蜜南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙　　眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、养颜清热润燥，补中之功效。对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减也有一定辅　　助疗效。特别相宜妇女食用。 4、荔枝蜜荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气味芬芳馥郁，味甘甜，微　　带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却由于蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、　　之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。 5、椴树蜜是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，　　具有浓烈的香味，轻易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一定的镇定作用。较受欧洲人喜欢，　　是难得的森林蜜种。 6、紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大天然清新宜人的草香味，甜而不腻，　　鲜洁清甜，光彩为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、　　火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。 7、槐花蜜是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有平淡暗　　香的槐花香味，甘甜鲜洁，芬芳适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵挡能力，　　降低血压，并用于预防中风，同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较合用于心血管病人的保健食用。　　8、桂花蜜稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，光彩水白透明　　，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记实：柃木桂花“祛风除湿，治关节痛苦悲伤……”　　其有效成分菊甙已被证实有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受海内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。 9、黄连蜜采自我国中草药天然保护区中黄连的花蜜，它继续了蜂蜜的特点及黄连的药性，因此不仅有自然蜂蜜的保健营养价值，尤其具有这种名贵中药的医疗效果。黄连蜜光彩微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。基于特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效和镇定、降温、去火的效果，故特别合用于平时烟酒过多，心火旺盛，　　心情烦燥之人士的食疗保健食用。 10、五倍子蜜中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，光彩略深，味甘甜，略有中药香气，除有普通蜂蜜特点还具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。 11、丹参蜜宝生园丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯自然蜂蜜，除有蜂蜜自然保健作用外，更具有丹参“生新血、去恶血”功效，合用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。 12、黄芪蜜黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。宝生园黄芪蜜采自自然黄芪花花蜜，除了有一般蜂蜜保健作用外，更具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表，合用于气虚多汗者保健食用。 13、桔梗蜜桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。宝生园桔梗蜜来自于自然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是合用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。 14、枇杷蜜宝生园枇杷蜜是蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，蜜中上品。除了蜂蜜自然保健作用，枇杷蜜更具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。 15、党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材－－党参花蜜酿造而成。味甘平，光彩呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。 16、益母草蜜宝生园益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。除了有蜂蜜保健作用外，本品更有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的庇护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食物。　　17、枸杞蜜来自我国名贵中药－－枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞