酸辣粉的做法最正宗的做法 重庆酸辣粉用什么配料做最好吃?
网友提问:
重庆酸辣粉用什么配料做最好吃?
优质回答:
食材
土豆粉100克
小油菜
少花生
香芹
香菜
小葱
豆芽
榨菜半包
生抽1勺
姜3片
蒜6瓣
醋3勺
白糖1勺
老干妈2勺
小米辣2个
做法
1、把小油菜,小葱,香芹,香菜,小米辣,榨菜切成丁!蒜,姜,切成沫。
2、把切好的葱 姜 蒜,香芹,香菜,小米辣,小葱,榨菜放在碗里,然后放少量盐 少量糖,生抽适量,醋。放完配料 最后往碗里倒入开水适量就行。这样酸辣粉的卤就做成了,嘿嘿~简单吧
3、粉条自己做的 就可以直接倒入卤就可以吃了,如果是买的就烧水 水开了 直接把粉放在锅里 开锅捞出,倒入卤开吃,喜欢吃凉一点的可以过凉水, 你们会做的也可以做,不会的就去买,想做的也可以问我哦~
4、油菜,豆芽用水焯一下!再加上一点花生豆,美味的酸辣粉就这样做好了。
其他网友回答
1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量
2.首先把干粉倒入容器中倒入开水,把粉条泡开备用,准备姜末、蒜末、香菜、榨菜,然后调个料汁,把姜蒜末倒进碗中,倒入酱油,醋,辣椒油,盐,鸡精,适量搅拌均匀倒入准备好的面汤,备用
3.把锅烧热加入菜籽油,倒入一点姜蒜末,炒出香味,然后倒入肉沫炒香,加少许豆瓣酱,老抽,料酒,生抽,翻拌均匀之后,加入少许水,焖至十分钟,让肉沫充分的入味,然后呈出来备用
4.锅中加入清水烧开,水烧开之后,把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下,烫三分钟,捞出来倒进准备好的汤汁里面,然后把肉沫倒在上面再放上花生碎,最好撒上香菜,美味即成
其他网友回答
重庆酸辣选用肉汤和红薯粉的搭配,辅料黄生米、花椒面、香菜为主的用料适量加一些开胃的陈醋蒜末与细节技巧的结合。口感尝试多次验证的结果。
· 重庆酸辣粉
【整备材料】
豆芽一把 红薯粉条把 榨菜一包 香菜适量
花生米一些 油辣椒一点 花椒面一小勺
蒜末适量 葱抹适量 陈醋一勺 酱油一勺
—-【烹饪步骤】—-
1、一小把花生用油小火剪到金黄香脆。
2、红薯粉先用温水泡半个小时,吃之前用开水煮几分钟,捞出。
3、准备一个大碗,加入油辣椒、花椒面、陈醋、酱油。
4、加入适量的开水(高汤或肉汤一类更好)。
5、烫好的红薯粉装进汤料碗,烫点豆芽,铺上乌江榨菜,花生香菜末、葱抹即可。
重庆酸辣粉就做好了,鲜香细腻,爽滑有味
—-【重庆酸辣粉之你问我答】—-
问:选择的粉条是做重庆酸辣的重点?
答:自制的红薯粉条(黄或青)最佳,做出的重庆酸辣最为正宗,保持了原汁原味。
【结余小提示】
舌尖在美味,红薯粉的泡发可以采用自己掌握的泡制方法,软硬程度自己掌握好,最好用指甲掐一下来判断,感觉有点软绵时就可以了。按着自己的口味用量添加,美食风味口齿留香。
以上就是重庆酸辣粉的做法和观点。
@问答
其他网友回答
陈醋,辣椒和辣椒油,肉沫、这些制作酸辣粉非常好吃
其他网友回答
酸辣粉底料不知道怎么调制,可以选择麻辣红包。麻辣红包是一家集研发、生产、销售定制餐饮调味料为一体的标杆企业,国宴级研发团队支持口味专属定制,提升品牌方核心竞争力。
以上就是小编分享的关于重庆酸辣粉用什么配料做最好吃?.webp”/>