南瓜馒头怎么做不变色 南瓜花卷怎么做不变色？
网友提问：
南瓜花卷怎么做不变色？
优质回答：
您好，为了回答您的菜谱，我专门蒸了一锅南瓜花卷来做配图，让我先给自己攒一个。先看看还冒着热气的成品
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花卷面要擀得薄，卷的层数要多一点，这样做出来才好看。往葱花里放一点小苏打这样蒸出来葱还是绿的不会变色，这个方法我也是在网络上看到其他人分享的，试过几次，蒸真的不变色，（但是如果吃不完反复蒸还是会变的哈）我也是借花献佛分享给大家。
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南瓜花卷。我做的没变色呀！做法：300克南瓜蒸熟，放凉以后加入5克酵母，450克面粉，揉成光滑的面团，醒发半个小时擀成薄面皮刷油，卷起来切开成两条编辫子一样盘好，蒸20分钟捂5分钟，松软香甜，就是这造型真是一言难尽。
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南瓜花卷怎么做不变色？其实也简单，想要不变色，选择成熟的老南瓜、南瓜量多点就可以了，因为南瓜是不容易变色的，特别是老的南瓜，颜色会更深一点，这样做出来颜色刚刚好，金黄金黄 的，非常好看，吃着口感也好。
南瓜很多人喜欢吃，视觉上好看，吃起来又软又甜，口感非常好，并且非常营养，不管煮粥喝，还是炒着吃，还是和成泥做面食吃，都是非常美味的，下面我来详细说说，怎么做南瓜花卷
1、食材准备
面粉500克、南瓜200克（去皮后的）、酵母5克、糖20克、鸡蛋1个、温水100克
说明：放鸡蛋可以使花卷更起层更暄软，放糖可以促进酵母发酵，并且增加甜味。
2、蒸南瓜
将南瓜切片或块上锅蒸熟，用筷子扎它，能轻松扎透就可以了，整到碗中，用擀成杖给捣成南瓜泥，然后放凉，以便等会儿和面时好操作
3、和面
准备一个盆子，往里面倒入面粉、酵母、南瓜泥、糖、鸡蛋，并搅拌，根据湿度再适量加温水，和成偏软一点的面团即可。
4、饧发
盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发，面团饧发至两倍大，内部呈现很多气孔就可以了。这里需注意，一定要放在温暖的地方饧发哦，一般1小时左右即可饧发好。
这个饧发温度非常重要，大约在35度左右，酵母饧发效率最高，且饧发效果最好，若是冬季天冷的话，可以放烤箱里面，也可以锅中烧点热水（水温40度以内）盆子放里面即可。
5、做花卷
饧发好后，整到案板上揉面，揉五分钟，把面团揉透，面团中气体排干净，以便等会儿二次饧发的更好。然后擀成大饼，抹上油，卷起来，下面可以根据自己的喜好，整出各种不同的形状就可以了。
6、蒸花卷
花卷坯子做好后，放进蒸笼里面进行二次饧发，这次饧发非常关键，这一步决定了最终的的花卷是否蓬松暄软的，饧发15分钟，直到体积明显变大，且花卷变的非常轻盈，用手按下马上回弹，说明就饧发好了。
下面开大火，等上汽之后，蒸20分钟即可，时间到后关火，不开盖，让花卷呆里面，继续焖它5分钟，再出锅，就可以了。
总结：以上就是蒸南瓜花卷的步骤及小技巧，要想南反不变色，最好选择成熟的老南瓜，并且量多放点，这样颜色上会更加金黄，更好看，当然吃着也更加香甜。
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以上就是小编分享的关于南瓜花卷怎么做不变色.webp”/>
