白果怎么吃才没有毒 白果怎么吃有什么功效
白果怎么吃，白果怎么吃才没有毒？
银杏在民间常被作为「神树」、「圣树」、「风水树」，种植于庙堂或村寨，表达祈福、辟邪、生命长久的美好愿望。
每到秋冬衔接之时，银杏就会刷出一波存在感，满树的金黄扇形叶片把阳光打散，毫不费力就把秋天最美的模样呈现出来了。
银杏树是世界上最古老的树种，有多老？它成功逃过了第四纪冰川袭击，那个时候世界上有很多扇形叶片的植物都倒下了，只有银杏逃过一劫，可以继续在中国的大地上繁衍生息，到今天，它完全有资格可以说：“我已经很老了，老到记不得很多事情。” 科学家将银杏称为活化石，植物界的大熊猫。西安的终南山古观音禅寺内有一棵被国家列为古树名木保护的银杏树，据说它是由唐太宗李世民亲手种下的，距今天已经有1400年历史了。
美美的银杏，除了可供观赏的银杏叶之外，银杏果也是每年引发争论的话题，关于银杏果的话题大多围绕在新鲜的银杏果如何食用？吃银杏果到底有没有毒？
银杏果也名白果，白果其实是银杏的种子。据说银杏果得名于宋朝，皇帝见其色如银，形似小杏，故赐名：「银杏」。银杏树在中国分布很广，有些小区为了景观布置，也会种有银杏树，所以当银杏时，就能见到很多捡银杏果的人。首先白果是可以食用的，但不可以过量。
新鲜的银杏果的由肉质外皮，骨质壳，膜质内皮，种仁与胚芽组成，它的味道很难闻，甚至有点臭臭的味道。
刚摘下来的怎么吃？刚摘得银杏果首先要把银杏果的最外面的那层肉皮去掉，银杏果外面的肉皮是臭的，也含有油性。
一般选择食用的银杏果，主要看是银杏果的果仁。吃的方法很多。最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。
银杏可以作为配料进行食用，人们可以用其煮粥、翻炒、煨 汤、制作糕点等。由于其易熟，人们在煮菜的时候应在熟了之后放入银杏果，这样可以保持其香软、可口。
盐烧银杏果的做法
新鲜的白果壳很难去除，一种方法将白果捏住，用尖嘴钳或擀面棍，将它轻敲一下裂开一条缝，然后就可以剥出带衣的果仁，准备一个锅将带衣的果仁放入，煮一会，果仁外部的红衣可以自行去除。
去日本居酒屋就会到一道下酒菜——盐烧银杏果。烤好后的银杏果仁软软糯糯，略带苦味，但还是不可以过量食用，即使成年人过量食用也容易中毒，烹饪银杏果的时候一定要使银杏果熟透、不要过量食用，一般成年人一次性食用最好不要超过40颗。
食材：新鲜银杏果若干 盐
步骤：先将银杏果敲开一条裂缝，不要完全敲开～
敲开的银杏果和盐放入锅中，摇匀使盐铺在银杏果下面。
中小火加热，当闻到有焦糊味后就开始晃动锅，使银杏果翻面。再转小火不断地摇动锅子，使盐可以更好地进入银杏果内。
银杏果两边焦糊，可以看到果仁变得翠绿色。怎么判断银杏果熟了？看它的果仁呈半透明的翠绿色就是熟了～~
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以上就是小编分享的关于白果怎么吃有什么功效.webp”/>
网友提问：
白果怎么吃，白果怎么吃才好吃？
白果怎么吃才是正确的？
优质回答：
我是趴窗看雨的小龟，我来回答“白果的食用方法有哪些？”这个问题。
白果就是银杏果，每年的10月、11月，银杏叶准备开始满树摇黄之前，正是一串串的银杏果成熟的时候。被秋风秋雨打落的银杏果掉在地上，被路过的车辆、行人不小心碾踩破，总会发出一阵阵的臭味，其实，正是在这臭味的里面，藏着营养价值极高的白果，你说：这是不是生物的一种自我保护呢?
白果含有特别丰富的维生素C、胡萝卜素、大量的微量元素、银杏酸、白果酚、脂固醇等成分，它味道微苦，还可以入药，本身也有着能降血压、抗衰老、滋阴养颜的功效。但是，是药三分毒，白果不可以大量的多食，一般一天吃十至二十粒为最多量。
这么有营养，有多重功效的白果食用方法有哪些呢?
其实，只要是能进咱们厨房的食材，没有不能想法子做出来的吃食，哪怕是这一粒粒的白果，烹炒煎炖都可以尝试。不信你看：已经有厨师前辈们研究出来的白果食谱就有：白果炒西芹、白果炖鸡汤、银耳百合白果汤、白果莲子粥、瑶柱白果粥等等好多好吃的。
这里面，除了白果炒西芹在做之前把白果稍用水焯后，其他的汤、粥的做法都可以和其他配料一起下入便可。
今天，小龟介绍白果的一种很简单的吃法：椒盐白果。
椒盐白果的做法：
原料：白果，食用油、椒盐适量。
制作方法：
1）用夹子或者小锤子把白果外面的白色硬皮去掉，里面的薄皮不用去掉。[此步注意：用夹子或者小锤子的时候，一定要轻轻地，白果皮看着硬，其实比较薄而且爱破，如果你力气稍大些里面的白果仁就会裂成二瓣。]
2）热锅后，转小火，加入一点食用油，把白果仁放入，用铲子翻炒，让白果仁受热均匀；[此步注意：一定要小火慢慢炒，因为白果仁小易熟，火太大外面容易糊。]
3）在炒的过程中，白果仁外面紧包的薄蒲的外皮慢慢地脱落，这时候，只需用铲子取出扔掉即可；
4）炒至白果仁有些透明，外皮微微发黄便可关火。
5）出锅装盘后，趁热撒上椒盐，用筷子搅拌均匀即可。
椒盐白果吃起来又软、又糯、又香、入口微甜，后味又有些微苦，非常有味道、令人回味的一道小食。喜欢的话赶快试试吧~
以上就是我对白果的食用方法的一些看法和观点，说说你喜欢白果的什么吃法呢? 如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就关注！~点赞！~支持我吧~~
其他网友观点
白果怎么吃才是正确的？
一，白果采摘时间：
银杏的种子一般在九十月份成熟，成熟后的种子外种皮黄色表面有白粉，这时可以采摘食用。
二，食用部位：
银杏种子的三层种皮都不能吃，特别外种皮肉质，含有白果酸、白果酚、白果醇等有度物质，中种皮白色坚硬，没有食用价值，内种皮膜质褐色，也是不能吃的。食用部分就是里面黄色肉质的种仁部分。
三，种仁成分：
根据研究测定，银杏种仁含有的营养成分为粗蛋白质11.3%，粗脂肪2.6%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物养分3%，粗纤维1.2%，及胡萝卜素、多种氢基酸，在胚乳内含有两种核糖核酸酶，这样看银杏种子营养丰富。但还含有氰甙类化合物、烃基酚类等有毒物质。
四，正确的食用数量和方法：
食用数量成人每天食用十粒以下是可以的，但注意一定不能多食，以免中毒。食用方法最好是煮熟后再做菜吃，可以炒菜、凉拌、做汤等食用。
银杏种子的主要用途：播种育苗用；药用有补肺、止咳化痰、利小便、通经作用；第三才是食用。
以上回答仅为个人观点供参考。
其他网友观点
白果怎么吃？
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白果虽然美味，但有小毒，经过适当处理后偶尔食用无妨。处理方法会在文后引用给大家，先聊聊怎么吃。
白果扒油菜
准备：白果1两，油菜1斤，食盐、味精各适量。
步骤：
1、白果清洗干净、去壳去皮去芯。油菜清洗干净，对半破开。炒锅置火上，倒入植物油 烧热，下入油菜翻炒至熟。
2、撒上食盐和味精，出锅装盘。白果炒熟，撒在油菜上即可。
白果豆浆
准备：黄豆1两，白果10g，冰糖适量，豆浆机1台。
步骤：
1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。白果去壳、去皮、去芯，放淡淡的盐水或醋水中浸泡1小时。
2、白果用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、，加入冰糖调味即可。
白果酸奶
准备：白果豆浆500g，发酵菌1g，发酵机1台。
步骤：
1、白果豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。
4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入煮熟的白果，更健康。
延伸阅读：白果壳去皮去芯的相关问题
白果怎么去芯
1、如果不在乎白果外形的完整度，有的人会选择将白果煮熟后对半切开，直接看到中间的芯芽，用手剔掉即可。
2、将白果放到开水里煮到半熟后，将壳剥掉，然后将白果里面的衣去除，露出绿莹莹的芯芽，取大头朝上，再将白果的芯挤出来即可。白果心是一个点点大的白芽，挤出后会看到一个圆形的小洞。
3、也可以把白果煮熟剥壳去衣后，选择用一根牙签顺着宽头的一端最中心处用牙签穿过，便会将内芽带出。这个方法更有助于保护种子的完整性，使其营养和口味不至于流失，并最大程度上保持种子的美观。
去芯的白果也不宜多吃
芯里面含有少量的白果酚甲和氰甙等物质，这些物质里面含有毒素，吃一点点不会给患者带来很大的危害，但是过量食用的话，就会引起中毒。
而就算是去芯的白果也不宜多吃，因为不只是芯，白果本身就是有小毒的，只是芯毒性更大而已。
白果核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质，有一定毒性，当生吃、没煮熟或就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能发生中毒。
煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃太多。一般来说，成人每次食的量最好不要超过12克，小孩分量则需酌情减少。
怎么减少白果的毒性
白果本身就是有小毒的，所以食用前必须做好处理：
1、吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除，然后加入足量的清水，开大火煮透，可使毒素大部分被破坏，减少中毒的发生。
2、白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高食用白果的安全。
3、注意适量，就算是处理好的，煮熟的也要适量，因为毒性并无完全去掉。
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其他网友观点
许多人家买了白果（银杏的果实）， 不知怎样安全食用，有的生食过多， 会出现中毒现象。引起中毒的食量数， 各地报导均不一致， 婴儿连食 10 枚左右的生白果仁， 儿童连食10~5 0 枚即可引起中毒乃至死亡; 成人接连生食20~300枚， 即 可引起 中毒。目前医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右。
怎么安全食用白果呢？
白果容易引起中毒，但也千万不要对此产生恐惧， 只要经过“ 炒’`或“ 煮” 的方法， 白果中的 有毒成分大部分都会分解、挥发， 通常都不会引起 中毒。 建议也不要饱食、过食和连续多食，若出现疑似中毒现象应及时就医。
银杏的果实称白果，是一 种食药兼用、营养价值很高的干果。有报道称糖水白果， 能止渴生津；炖食白果， 可强身健体。
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其他网友观点
白果也叫银杏果，是一种略带毒性却又营养丰富的特殊食材，它能预防心血管疾病，又能延缓人体衰老，但是这种带有毒性的食材应该怎么吃呢？白果在吃的时候又有哪些方法与技巧呢？现在逐一剖析。
白果怎么吃?
1、炒着吃
新鲜的白果可以炒着吃，给它搭配适量的羊肉或者猪肉以及鸡肉等肉类食材，这样会让炒好以后的白果营养价值更高，而且会让白果的毒性，明显下降，人们食用炒熟以后的白果比较安全，而且能吸收丰富的营养，可以增强身体素质，能让白果的保健功效发挥到最好。
2、烤着吃
白果还可以烤熟以后供人们食用，可以把它放到烤箱中巷口，花生那样烤熟，然后再把它白色的外壳去掉，得到种子以后，要去掉它带有苦味的芽，然后再直接吃，因为它带有苦味的牙是一种有毒的物质，如果连它一起吃下去，人们容易出现食物中毒。
白果的吃法技巧
1、平时大家吃白果时，最好把它烹调以后再使用，因为新鲜的白果中含有大量毒素，但经过高温烹调以后的白果毒素却会明显下降，人们那时在吃白果会特别安全，能有效防止食物中毒发生。在吃白果的时候，可以把它放到盐水中浸泡2到3小时，然后再入炒锅慢慢炒熟，炒好以后它的外壳会自然开裂，吃的时候用手轻轻一掰就能把它去掉，这样吃白果既安全又方便。
2、白果还可以用来做甜汤，在做的时候需要把白果提前泡软，再加入适量的冰糖和莲子，以及枸杞等多种食材，一起放入汤锅中，然后准备一个银耳提前把它泡发，分成小朵后，也放到汤锅中，再加入适量清水，一起煲制成汤，煲好以后取出可以直接食用。?
